Не так давно сделал 38 версию кофемолки и хотел бы поделится некоторыми впечатлениями. Взялся её изготовить чисто ради интереса и проверить самому насколько она даёт хороший помол для альтернативы и не только, о чём часто многие пишут. Вот так она выглядит на фоне 63, 68 версий и весит 505 грамм. По размерам поместится в аэропресс, а за раз можно смолоть максимум 20 грамм кофе. Собственно упор и делался на компактность для поездок.
По видам заваривания и помола: 1. Помол для эспрессо. В целом на вид помол обнадёживает, но вот по вкусу к сожалению чуда не произошло. Эспрессо по сравнению с 63 и выше версиями более зажат, он более простой и плохо раскрывается потенциал сорта кофе. Простыми словами, на мелкой конике преобладали одни орехи во вкусе и очеень отдалённо проявлялись ягодные ноты. На большой конике преобладал очень чёткий баланс ягодных нот и дорогих орехов, сам эспрессо был ярче и приятнее. Но самый неожиданный результат дало послевкусие, после 38 версии оно было неприметно и длилось всего пять минут буквально, тем самым, как после более старших собратьев длительность составила не менее получаса очень приятных ощущений. Сорт варил пожарен под эспрессо с оценкой 81.5 балла El Salvador Finca Santa Matilde, не смотря что моносорт он очень интересен оказался в эспрессо сам по себе, поэтому буду брать ещё.
2. Помол для альтернативы также выглядит хорошо, но вот вкус полное фиаско по сравнению с плоскими жерновами сантос и мальконинг ProM. В альтернативе, а именно во френче, заваривал светлую обжарку из смеси колумбии эксельсо и бурунди. После мелких конических жернов такое ощущение, что заварил какой шмурдяковый кофе, я его после плоских просто не узнал вообще. Не знаю как там в кафе могут варить альтернативу из 38 коники, но я рекомендовать такую кофемолку для фильтра просто не стану.
Как резюме можно подытожить, что всё же избирательность фракций мелкой коники оставляет желать лучшего, помол выходит не шибко вкусен. Как начальный вариант вполне годная молка, но не более. Может покажется, что наблюдения сильно предвзяты, но когда пользуешься длительно время топом и переходишь к начальному уровню то разница просто бьёт по мозгам:) Хотите верьте, хотите нет.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Оно то и да, но в случае с HG-one, купить её за конский ценник, а потом ещё и моторчик мутить, не совсем рационально. За эти деньги уже лучше взять готовую с мотором.
Осталось только рассказать, где в 2015-м году можно было купить электрическую кофемолку с жерновами 83 мм., "домашними размерами" и по "конской" цене HG-One плюс моторчика. А то чего-то я кроме маззера - робура других и не знаю, а он размером как шкаф, да и ценой под 3000$. А так-то да, теоретизировать - все мастера...
Black_Jack_ написал(а) ...
Да и моторчик этом не будет тянуть светлую обжарку, в чём собственно и соль.
Если бы и я продавал ручные конические кофемолки, я бы может тоже рассказывал про какую-то особенную соль в помоле светлых обжарок на конике. Но вообще говоря, для этого лучше использовать подходящие плоские жернова. С подходящим для этого мотором.
Black_Jack_ написал(а) ... Не знаю как там в кафе могут варить альтернативу из 38 коники
Я так понимаю они там (Москва, свежий номер), просто особо не парятся. И с эспрессо, к слову, тоже )) Хотя, это, конечно не старбакс и прям сразу вылить кофе не хочется.
Mr.Vlad написал(а) ... Но вообще говоря, для этого лучше использовать подходящие плоские жернова. С подходящим для этого мотором.
Вот тут товарищ указывал, что является членом "замечательное сообщество, где ни у кого никаких гламурных молок за овер 2k евро нет, большинство используют ручную для фильтра. и все прекрасно пьют гейшу (и не только) и чувствуют там все дескрипторы". И этот же товарищ все различия между молками сводит к проценту мелкой фракции: "если кого то парит много пыли после своей молки, то он использует сито" )))
Осталось только рассказать, где в 2015-м году можно было купить электрическую кофемолку А так-то да, теоретизировать - все мастера...
Мне всё равно что там было в 2015 году, я говорю за сейчас на основании опыта, что не стоит гнаться за 83мм жерновами вообще, не дают они никаких преимуществ в помоле. Можно уверенно остановится на 47 и 63 вариантах и кроме маззеров есть и другие производители.
я бы может тоже рассказывал про какую-то особенную соль в помоле светлых обжарок на конике.
Соль заключается в том, что её тяжело молоть и это факт и тот моторчик что прицепили на HG-one с этой задачей не справится. Не нужно мерить всё по себе, раз люди мелят- значит потребность в этом есть и тогда уже нужно вешать моторчик по мощнее и гораздо подороже.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Мне всё равно что там было в 2015 году, я говорю за сейчас на основании опыта
Ну а мне всё равно, что Вы говорите сейчас. У меня в 2015-м году была задача купить конику с жерновами максимального размера за минимальные деньги и я её успешно решил.
Black_Jack_ написал(а) ...
...не стоит гнаться за 83мм жерновами вообще, не дают они никаких преимуществ в помоле. Можно уверенно остановится на 47 и 63 вариантах
Конечно, можно уверенно остановиться на тех вариантах, которые физически можно крутить на Ваших кофемолках. Остальное и не нужно никому, ага...
Black_Jack_ написал(а) ...
Соль заключается в том, что её тяжело молоть и это факт и тот моторчик что прицепили на HG-one с этой задачей не справится.
А ему кто-то ставил эту задачу, чтоб с ней справляться?
Black_Jack_ написал(а) ...
Не нужно мерить всё по себе,
Не нужно на пустом месте лезть поучать окружающих и цепляться к их личному оборудованию.
Black_Jack_ написал(а) ...
раз люди мелят- значит потребность в этом есть
Не льстите себе. На Ваших кофемолках люди мелят светлую обжарку под альтернативу от безысходности: либо денег нет/жалко на подходящую для этого дела молку с плоскими жерновами, либо места под неё нет, либо еще какая препона. Предложите любому возможность без каких-либо проблем сменить Вашу конику на специализированные под альтернативу плоские - тут же согласятся все до одного.
Black_Jack_ написал(а) ...
нужно вешать моторчик по мощнее и гораздо подороже.
Моторчик нужно вешать не помощнее и подороже, а такой, какой нужно в конкретной ситуации.
Black_Jack_: мне жаль, что подозрения насчет 38мм жерновов подтвердились и чуда не случилось. Все-таки у тебя допуски другие, но, видимо, с этими жерновами далеко не уедешь. А так для поездки был бы очень достойный вариант, учитывая размеры и вес.
Mr.Vlad: однофазный робур имеет жернова 71мм, ровно как и Фио F71. И вот она стоит сравнимо с HG One, особенно привлекательный ценник на версию с дозатором (который я первым делом выкинул). Размер же без бункера вполне гуманный, прекрасно стоит на мансардной кухне прямо под скосом, МС99 туда я поставить туда не мог (она геометрически чуть другая). HG One без мотора тоже требует немало места, чтобы была возможность вращения колеса.
Я вообще не очень вижу смысл пытаться получить дома именно 83мм жернова. Меня бы и "конь" с 63мм тоже устроил, просто в свое время Фио подвернулась и взял ее на переделку (писал здесь об этом).
Matteo: соглашусь... мне тоже подвернулся но Robur а так меня и Kony бы устроил(а) вообще не вижу смысла сравнить Robur и ему подобные с HG one (с мотором и без) у них разное предназначение Robur (а для меня он самый лучший в эспрессо из моих кофемолок) очень удобен дома да и думаю в кафе. Mahlkönig ProM тоже радует - особенно размеры и внешний вид Mr.Vlad: вы лучше расскажите про EK43
Поскольку на помол в значительной степени влияют обороты, то возможно, на маленькой конике при больших оборотах всё будет иначе. Я вот помню, когда у меня была лелитовская молка 38 мм, то послевкусие длилось порядка часа, да и сейчас, после автомата в котором коника 40 мм, послевкусие тоже длиться порядка часа, вкус да, без нюансов, но орехи и шоколад есть. Хотя если хочется действительно наслаждаться нюансами, то это уже альтернатива и плоские спец жернова.
Поскольку на помол в значительной степени влияют обороты, то возможно, на маленькой конике при больших оборотах всё будет иначе
Возможно, но скорее всего дело не в оборотах, а просто конкретно этот сорт кофе себя так ведёт, потому как сравнение проводилось между ручными молками с одинаковыми оборотами. Нужно будет понаблюдать постепенно и за другими сортами.
Хотя если хочется действительно наслаждаться нюансами, то это уже альтернатива и плоские спец жернова
Согласен, только сюда нужно ещё обязательно добавить использование первоклассного зерна, потому как на простеньком особо ничего ловить не придётся.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
однофазный робур имеет жернова 71мм, ровно как и Фио F71. И вот она стоит сравнимо с HG One, особенно привлекательный ценник на версию с дозатором (который я первым делом выкинул). Размер же без бункера вполне гуманный, прекрасно стоит на мансардной кухне прямо под скосом, МС99 туда я поставить туда не мог (она геометрически чуть другая). HG One без мотора тоже требует немало места, чтобы была возможность вращения колеса.
Я вообще не очень вижу смысл пытаться получить дома именно 83мм жернова. Меня бы и "конь" с 63мм тоже устроил, просто в свое время Фио подвернулась и взял ее на переделку (писал здесь об этом).
Ну а зачем я буду покупать электрическую молку за "сравнимые с HG One деньги", с мЕньшими жерновами, необходимостью выметать помол? Я к моменту выбора HG One уже "прошёл" через всеми превозносимого кумара, который мне не шибко понравился и лидо 2, которая понравилась больше. Стал думать, куда двигаться дальше и понял, что проще сразу взять разумный максимум, чем заниматься многолетними изысканиями с потерей денег на каждой перепродаже. Я выбрал 83 мм и теперь точно уверен, что не "продешевил", не "проэкономил", мне не надо успокаивать себя, что вот мол да у меня 68мм и этого достаточно на все случаи жизни. Я взял максимальные жернова, да еще и с прямым помолом и больше к этому вопросу не возвращаюсь. Уж точно хуже не будет. Я вот точно так же когда вошел в тему домашнего эспрессо, сперва думал начать с недорогого однобойлерника, потом посмотреть, потом может проапгрейдиться и т.д. и т.п. Но пораскинув мозгами, сказал себе: "Ну кого ты обманываешь? Всё равно доапгрейдишься до двухбойлерника в конце концов, только с учетом всех перепродаж заплатишь на круг полторы-две цены. К тому же двухбойлерник наиболее прост в освоении для новичка." И взял сразу Rocket R58. И правильно сделал!
SUPER написал(а) ...
Mr.Vlad: вы лучше расскажите про EK43
Коротенько, чтоб совсем не оффтопить. Доволен. От эспрессо отказываться тем не менее не собираюсь, пью эспрессо чаще, но и питие воронки приносит гораздо больше удовольствия, чем когда пытался это делать с коникой и ситами. Через какое-то время видимо произошла притирка жерновов, потому как через какое-то время пыли стало ощутимо меньше чем по-началу - хорошо заметно на скорости пролива. В общем, вопрос с молкой под альтернативу тоже закрыт думаю, что окончательно.
Иногда читаю и думаю - я тут один нищий или просто все богатые на форуме что б кофеварку домой покупать +150 000))) Надо наверное раздел форума "Домашнее оборудование" делить на подраздела - для нищих и богатых ))) p.s. среднего класса у нас вроде не существует)
Иногда читаю и думаю - я тут один нищий или просто все богатые на форуме что б кофеварку домой покупать +150 000)))
У вас на работе люди случайно с айфонами не бегают? У меня на работе 5 сотрудниц. Из них 3 с айфонами. Самый дорогой у сотрудницы с самой маленькой зп. Это я к тому, что нищий/не нищий тут вообще ни причем.
jurland: Ну айфоны все разные, у меня у самого два (один рабочий другой личный). Понимаю что это все условно, и у всех желания и хотелки и возможности разные.
Из них 3 с айфонами. Самый дорогой у сотрудницы с самой маленькой зп.
Правильно - это называется понты. Люди пытаются чем то выделится. Есть люди на дорогих кредитных тачках ездят, а дома ещё советский союз и бедлам творится. Каждому своё, как говорится, но есть всегда и разумный предел, если мыслить здраво.
А вообще ценник на вход в это хобби - полтос. Как был так и остался. Это цена б/у проф теплообменника и проф молки. На них можно оттачивать свои навыки до бесконечности. Все что выше - это стоимость понтов )
Одновременно написали с уважаемым Black_Jack про понты... не сговариваясь )
Black_Jack_:TSG: Вы уверены что наше с вами хобби можно как то сопоставить с понтами? Чтобы что то стало понтом, надо чтобы были те, перед кем можно эти понты разводить. У меня много знакомых, которые балдеют от приготовленных мною капучей. Но сказать им цену оборудования - они про себя у виска лишь покрутят пальцем. Им вообще все равно что там у меня за машинка и молка. А если бы у меня стоял какой нибудь монстр Rocket R58 , то это еще бы больше их пугало. Перед ними понтануться не получится никак ))))) Остаются только форумчане,...но сами понимаете, что запись под твоей аватаркой сложно назвать понтом.....Мы же не собираемся на слеты, как это делают автолюбители ))
Люди нашего форума идут "в горы" для того, чтобы сделать свое хобби удобным и качественным - вот главная причина дорогих покупок.
Black_Jack_:TSG: Вы уверены что наше с вами хобби можно как то сопоставить с понтами? Чтобы что то стало понтом, надо чтобы были те, перед кем можно эти понты разводить. У меня много знакомых, которые балдеют от приготовленных мною капучей. Но сказать им цену оборудования - они про себя у виска лишь покрутят пальцем. Им вообще все равно что там у меня за машинка и молка. А если бы у меня стоял какой нибудь монстр Rocket R58 , то это еще бы больше их пугало. Перед ними понтануться не получится никак ))))) Остаются только форумчане,...но сами понимаете, что запись под твоей аватаркой сложно назвать понтом.....Мы же не собираемся на слеты, как это делают автолюбители ))
Люди нашего форума идут "в горы" для того, чтобы сделать свое хобби удобным и качественным - вот главная причина дорогих покупок.
Вы правильно написали. Оценить эти понты могут те, кто в теме. Поэтому все и происходит на форуме. А обычные здравомыслящие люди (как вы верно подметили) покрутят у виска и не полезут даже на этот форум, а продолжат развивать собственные бизнесы, корпорации и благотворительные фонды )
jurland: Я даже когда говорил родственникам и знакомым кто интересовался за сколько взял BJ47mm, то на меня уже смотрели как на дурачка и мысленно покручивали у виска)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А обычные здравомыслящие люди (как вы верно подметили) покрутят у виска и не полезут даже на этот форум, а продолжат развивать собственные бизнесы, корпорации и благотворительные фонды
Ну да, а "здавормыслящие люди", т.е. те у кого хобби, как у всех "нормальных", сменят в очередной раз новенькое авто, сделают в квартире третий за год ремонт, сгоняют на охоту или рыбалку. Причем обратите внимание, на каждое из этих мероприятий, "здравомыслящие" потратят гораздо больше денег, чем самые увлеченные здесь кофеманы.
TMN: ну нужно же как-то обосновать текущее положение дел и самое простое: гордо назвать себя "здравомыслящим человеком", а всех, кто как-то отличается, не включать в эту группу людей: тут и рационализация своих поступков, и подкормка своего Эго тем, что нашлись люди, над которыми можно себя возвысить. Это же так мило ))
Вы уверены что наше с вами хобби можно как то сопоставить с понтами?
Нет конечно. Я к тому, что свои хотелки, в том числе и на хобби нужно сопоставлять со своими доходами/возможностями. То что ваша сотрудница покупает за последние самый дорогой телефон с нищей зарплатой, это не есть здраво и иначе как выпендрёжом не назвать. Другое дело когда хорошо обеспеченный человек делает подобные покупки, вот это есть нормально и вполне естественно.
TMN: ну нужно же как-то обосновать текущее положение дел и самое простое: гордо назвать себя "здравомыслящим человеком", а всех, кто как-то отличается, не включать в эту группу людей: тут и рационализация своих поступков, и подкормка своего Эго тем, что нашлись люди, над которыми можно себя возвысить. Это же так мило ))
Если эта ирония про меня, то совершенно напрасно ) Я не отделяю себя от участников форума и уже тем более не причисляю себя к здравомыслящим, т.к. уже закуплен не один кофейный комплект, да и времени провожу на форуме тоже достаточно...
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Так я там написал, с чего я взял. Читайте внимательнее.
TSG написал(а) ...
А вообще ценник на вход в это хобби - полтос. Как был так и остался.Это цена б/у проф теплообменника и проф молки.
А с европикколой и недорогой ручной конической молокой ценник будет еще дешевле, и что?
TSG написал(а) ...
На них можно оттачивать свои навыки до бесконечности.
Да мне бы просто хорошего кофе попить, а не "оттачивать до бесконечности".
TSG написал(а) ...
Все что выше - это стоимость понтов )
Одновременно написали с уважаемым Black_Jack про понты... не сговариваясь )
Всем любителям отслеживать, кто из соседей какой купил айфон и пространно рассуждать про понты, лучше бы сосредоточиться на том, как самому заработать побольше. Глядишь, толк выйдет и отпадет желание считать деньги в чужих карманах и рассуждать про понты, глядя на чужие покупки.
А с чего вдруг все решили, что айфон у сотрудницы это понты? Она им как то понтуется? Как в наше время возможно понтоваться телефоном, если он есть у всех? Почему не допускаете вариант, что ей просто удобно им пользоваться и удовольствие от использования на текущий момент важнее денег?
Не понимаю смысла обсуждения айфонов. Хороший велик, хотя бы для кросс-кантри (cross country), будет стоить дороже топовых массовых кофемолок, вроде Mazzer robur, kold или zm )). Да взять хотя бы какой ни будь спеш. А чтобы кататься комфортно еще много чего нужно, кроме велика ))
Black_Jack_: В готовом автомате не хватает степеней регулировки, но в целом настроиться более-менее можно. Это смесь "Бариста", максимальная доза, 14-15 г, крема настоящая, без улучшайзера, пролив быстроват, если уменьшить помол и чуть снизить дозу, то скорость можно уменьшить, но вкус получается хуже, попробую другие сорта/смеси, какая лучше подойдет под эту машину. У меня с автоматами, как с кофемолками, не устраивают готовые, делаю свой автомат.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Почему не допускаете вариант, что ей просто удобно им пользоваться и удовольствие от использования на текущий момент важнее денег?
Знаете, это напоминает "без штанов, но в шляпе". Какой уровень удовлетворения от пользования Айфоном должен быть, чтобы потратить на него пару зарплат, жить впроголодь, иметь один единственный комплект одежды на все случаи жизни и быть должным банкам и знакомым на 5 лет вперед? В нормальных странах это невиданная дикость, в диких - обыденность. А если серьезно - жить надо по средствам, любые попытки нарушить это заканчиваются крахом и катастрофой. История многократно это демонстрировала, но наша любимая национальная забава - танцы на граблях.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Какой уровень удовлетворения от пользования Айфоном должен быть, чтобы потратить на него пару зарплат, жить впроголодь, иметь один единственный комплект одежды на все случаи жизни и быть должным банкам и знакомым на 5 лет вперед?
Душераздирающее зрелище! Наверное любимая "страшная сказка" всех эпплоненавистников. Да айфон 6 можно сейчас новый купить в районе двадцатки, а б.у. в отличном состоянии - тысяч за 10. А Вы со стороны, если не интересуетесь этой темой, то сходу и не догадаетесь, что это модель четырехлетней давности. Посмотрите в метро - чуть не каждый третий в айфон тычет пальчик. И все конечно же в одном единственном комплекте белья и должны банкам и знакомым на 5 лет вперед.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Посмотрите в метро - чуть не каждый третий в айфон тычет пальчик.
Может конечно и каждый третий, только маловероятно, поскольку доля Iphone на рынке смартфонов в России в натуральном (штучном) выражении составляет всего 13-16%. У Самсунга - 25%, далее идут китайцы.
А Вы со стороны, если не интересуетесь этой темой, то сходу и не догадаетесь, что это модель четырехлетней давности.
И Вы считаете, что это не понты? Какой смысл брать четырехлетний телефон, когда за эти деньги можно взять современный, вполне продвинутый с быстрым процессором и большой памятью телефон известного бренда или флагман китайского?
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Может конечно и каждый третий, только маловероятно, поскольку доля Iphone на рынке смартфонов в России в натуральном (штучном) выражении составляет всего 13-16%. У Самсунга - 25%, далее идут китайцы.
Ну Вы просто присмотритесь, как будете в метро.
TMN написал(а) ... Какой смысл брать четырехлетний телефон, когда за эти деньги можно взять современный, вполне продвинутый с быстрым процессором и большой памятью телефон известного бренда или флагман китайского?
Смысл такой, что кому-то iOs может нравиться больше чем андроид. Я лично пользовался как-то андроидным телефоном - больше не хочу. Быстрый процессор и память его не спасают на мой взгляд. В то же время не собираюсь отказывать кому-то в праве больше любить андроид.
Сам пользуюсь уже четыре года Iphone 6+ Ну, само собой, через год расплачусь с пятилетним кредитом, куплю себе свежую пару белья и пойду брать кредит на следующий айфон...
Вообщем коника BJ68 у меня на руках. Брал не у Виталия, Б/У с рук. Хочется поделиться впечатлениями.
Сразу говорю - это просто мое личное мнение о молке данной ревизии. Ни в коем случае никого не критикую, наверное многие недостатки убраны в последней версии.
При первом взгляде - господи, что это))). Затем, присмотревшись, понимаешь, смотрится очень солидно. В руке ощущается еще солиднее, очень так по мужски (приятная тяжесть). Когда взял в руку, села как влитая, еще подумал чего это на форуме все пишут, что держать не удобно, очень даже удобно,но вот только в статике)))
И так, впечатления от процесса использования: Зерно от Тэйсти-Милд. Засыпать показалось довольно удобно, хоть и пишут, что отверстие маленькое. Засыпаю через горлышко отрезанной бутылки. Первый раз решил помолоть для турки 18г. в пыль.
А вот с выставлением значения помола, у меня, видимо, возникло недопонимание. За ноль принял то значение, когда жернова перестали соприкасаться и ручка свободно вращается. Соответственно от этого значение (0) выставил 0,5 и тут началось... После полуоборота ручки, я офигел как это тяжело..после 2-3 минутной борьбы с молкой в разных позах, решил увеличить помол еще на 1 - та же картина. Начал уже расстраиваться, что с молкой что-то не то.
Затем, увеличил помол до 3,5-4 от своего 0. и наконец-то докрутил свои 18 г для турки. Не знаю, конечно на сколько было в пыль, но отпечаток пальца на помоле оставался. Вкус с плоскими 60мм от Cunill тяжело пока сравнить, но сразу бросилась в глаза более пышная пена и сиропистая консистенция.
С помолом под эспрессо все прошло лучше. От значения турки увеличил регулировку еще на 1,5-2 деления. Крутить все равно было довольно тяжеловато.Наверное 2 раза подряд я бы крутить не стал))). Пролив - просто жир, тягучий. Густая, пышная крема. Про вкус ничего не скажу, ибо на моей тачке тяжело получить питейный шот.
Качество помола и внешний вид на твердую 5-ку.
Что не понравилось: 1. Прилагаемые усилия при помоле, действительно ощутимы. Не представляю, что будет при светлой обжарке в пыль. 2. Латунный винт, фиксирующий шайбу выбора помола. Как-то он не очень плотно фиксирует. Если случайно задеть, регулировка сбивается. Правда, в процессе помола такого не случилось. Но, хотелось бы более уверенной фиксации.
Купил бы я ее еще раз.?! Хм...если бы сразу знал, что так тяжело крутить, то нет. Выбрал бы вариант с 47 жерновами, если конечно, прилагаемые там усилия намного меньше. А так, спасибо Виталию за молку!!! Буду привыкать
P.S. Подскажите все-таки по регулировке. Наверное за ноль надо выставлять значения для турки? А значение для турки от смыкания жерновов у кого сколько составляет?
2. Латунный винт, фиксирующий шайбу выбора помола. Как-то он не очень плотно фиксирует. Если случайно задеть, регулировка сбивается. Правда, в процессе помола такого не случилось. Но, хотелось бы более уверенной фиксации.
Есть такое дело. У меня часто сбивался при ручной фиксации. Поменял на имбусовый болт и подтягиваю шестигранником. Оч доволен, но тут главное не перетянуть, иначе резьбу на валу замнете и не заметите даже сразу. У меня как раз такое случилось, потом плашкой править пришлось.
Pafnut: А как у вас обстоят дела с регулировкой под эспрессо и турку. На каких значениях молите и что считаете за 0?
у меня жернова сведены при значении 6.0 (ручка уже не болтается, но с усилием крутить можно) Можно дотянуть гайку до 5.0 через силу, но это уже не влияет на сведение. Таким образом, от 6.0 до 0 - т.е. поворот на два деления (6.0 -> 7.0->0.0) - это помол под турку по замыслу BJ (под турку не мелю). При условии вертикального удержания молки при помоле: Эспрессо на значении 3.0 (плюс минус четвертинка - т.е. 2,8-3,2). Если наклонять до почти горизонтально уровня, - то у меня необходимо уменьшать значения ближе к 1.5, но я отошел от такого. Мелю всегда вертикально.
Мне тоже б/у, но Bj47 досталась, с регулировочным болтом всё проще, его заменили на фум ленту, усилие отрегулировано так, чтоб пальцами можно было с трудом провернуть. Ничего, никуда не сползает.
поменял болт на регулировочной гайке на латунный стопорный винт -[ссылка]- взял длинной 6мм, как раз на глубину гайки, не выступает и регулировать удобно шестигранником. Раньше, бывало, задевал и сбивался помол. при помоле наклоном молки можно регулировать необходимое усилие, так что и светлую под турку тоже вполне возможно...
Кофемашина:Токарный , машина зверь
Кофемолка:Токарный поменьше зверя выше
Ростер:муфельная печуха
Др. оборудованиеФрезер, Координатка и хватает другого разного
Pafnut: А как у вас обстоят дела с регулировкой под эспрессо и турку. На каких значениях молите и что считаете за 0?
Я турку не готовлю, поэтому не подскажу. А калибровка точно такая же как у Морса: полное сведение на -6.0, далее -7.0 -> 0.0 -> ... 3.0 - помол под эспрессо +-
Если честно, даже не вижу необходимости приводить "нуль" именно к смыканию жерновов.
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
metgood:, возможно Вам можно было бы попробовать обратиться с предложением к какому-то «коммерческому игроку» на рынке домашнего кофе. Например к Торрефакто. Может их заинтересует перспектива выпуска кофемолок под собственным брендом. Но вполне вероятно, сотрудничать придётся на официальном уровне, с договором и прочим.
metgood написал(а) ... Думаю, все прекрасно понимают, что Black_jack просто посредник между производством и покупателем. Вся его работа заключается в покупке жернова и сборке кофемолки – отправке покупателю.
А в конце:
metgood написал(а) ... ищу посредника, который готов взять на себя сборку, покупку жернова, отправку заказчику
Притом, что в этой теме продается уже готовое изделие в розницу.
И, честно говоря, как инженеру по образованию, немного странно читать, что разработка конструкции молки (если быть более точно: Research and development, R&D) названа "посредником" )). Кроме того, судя по дальнейшему тексту, вы еще и "продюсера" для мелкой серии найти себе тут хотите ))
metgood, может вам изучить вопрос кофеварения, создать тестовые экземпляры, протестировать их работу, добиться нужного вам качества и предложить готовые решения в розницу в своей теме? Как пример, на этом форуме:
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.