добро пожаловать на prokofe.ru!
общение про кофе в реальном времени!
общение про кофе в реальном времени!
Последние статьи прокофе!
| Кофе-гриль 3 Или особенности обжарки кофе бюджетно-мизерным ростером Рубрика: Любители | Николай Кудрявцев | 20 января 2010  Лето пролетело в кофейно-костровых экспериментах, перешло в кофейно-кухонную осень. Близился мой день рождения, и я решил сделать себе любимому подарок в виде ростера для кофе. Будущую покупку я обосновал для себя хотя бы тем, что сама специфика обжарки кофе требует наличия заточенной под это процесс техники: нужно выдерживать определённую температуру, вовремя удалить шелуху, охладить опять же... Поскольку я пока не готов тратить на свои увлечения половину зарплаты и покупать девайсы размером с телевизор, я решил ограничиться бюджетной моделью ростера. |
| Борьба с глюками iRoast2 Рубрика: Любители | Владимир Гаврилов | 20 января 2010  Вот уже год являюсь обладателем бытового кофе-ростера с микропроцессорным управлением iRoast2. Сейчас, когда у нас в стране появилось достаточное количество обладателей этого агрегата и выявились некоторые его особенности, назрела необходимость свести воедино замечания по его работе, чтобы новички могли быстро перевести его в действительно рабочее состояние из того иллюзорного, в котором он поставляется потребителю. Иллюзорного потому, что у новичка, впервые занявшегося домашней обжаркой, складывается иллюзия, что ростер хорошо жарит кофе и им можно как-то управлять. |
| Бедуинский финджан Рубрика: Любители | Алексей Карманов| 23 ноября 2009  Очередная увлекательная статья от Алексея Карманова. На этот раз статья посвящена теме "Oriental Coffee", а именно Бедуинскому финджану. Финджан это старейшая кофейная культура, которую уже много веков несут бедуины. Вот выдержка из повести Исраэля Шамиля "СОСНА И ОЛИВАили Неприметные прелести Святой земли": «В Дафне и Хан эль-Дувейре поселились молодые евреи...Была проложена дорога...появились новые семена и новые методы посадки. Завязалась дружба между старым мельником и его новыми соседями. И он не один - в Дафну приходит много арабских гостей. В «шатре дружбы» всегда стоит на угольях финджан с кофе для них..." |
| Аэропресс Уже проник в Украину Рубрика: ПРОФИ | Сергей Зацаринный | 29 августа 2009  Вдохновленный статьями Тима Венделбо и проводимым им чемпионатом мира по Аэропрессу - решил и я заиметь эту штучку. Купил через Интернет-магазин, аж в Канаде. Европейские продавцы не хотят слать товары в Украину. С пересылкой и дополнительной пачкой фильтров обошелся аппарат в 70 долларов. Ждал почти месяц и наконец-то настал волнующий момент распечатывания импортной посылки. Изобрел, сделал и запатентовал Аэропресс американский инженер Алан Адлер. Сам Аэропресс - это два цилиндра из синеватого прозрачного толстого пластика. |
| Кофе-гриль 2 или кухонная техника обжаривания кофе Рубрика: Любители | Николай Кудрявцев | 16 августа 2009  Что может быть приятней: из расслабленно- одухотворенной атмосферы дачного участка переместиться в душную бетонную коробку городской квартиры? Только обжарка кофе! Ну, в этой самой квартире: в общем, как и анонсировал в предыдущем рассказе, оставшиеся 150 грамм никарагуанской арабики я решил испортить уже дома, в духовке с грилем. Первым делом я задумался, что нужно сделать, чтобы кофе не пригорал? Нужно вот что, подсказал мой небогатый кулинарный опыт жаренья пирожков (они постоянно сгорали, кстати): постоянный обдув горячим воздухом и антипригарная поверхность, не разогревающаяся произвольно от источника тепла. Что из этого вышло? Читаем дальше. |
| Кофе-гриль или дачный вариант кустарно-костровой обжарки кофе Рубрика: Любители | Николай Кудрявцев | 26 июля 2009  Вот и закончился мой отпуск. Время пролетело, как ласточка за мухой. Ну да ладно. Зато я кое-что успел сделать на кофейную тему, о чём сейчас и поведаю. Перед отпуском мне любезно «подогнали» килограммовую пачку зелёного кофе с надписью «Никарагуа» - и в голове моей, не перегретой пока ещё тёплым солнцем, родилась мысль пожарить его на костерке, на даче. Приехав на место экзекуции, я начал искать подходящую для убивания кофе посуду. |
Свежий Shot | Понедельник 25 Апрель 2005 - 12:06:43 | latterus | Комментарии выключены
походу у меня выходной дней на пять 
