Очередная хорошая статья из области "проверенно на [...]
ЭСПРЕССО С СОБОЙВведение от прокофе.ру: Очередная хорошая статья из области "проверенно на себе". Статья полностью написана любителем энтузиастом, для тех самых, которые задаются вопросом, как пить свой кофе в дороге и путешествии. Как это ни странно, но в последнее время я сам слышу много вопросов и способов решения питья кофе, скажем, где-то в отпуске, скажем, где-то в Турции. Нам показалось, [ читать далее]
Портативная кофеварка
Mypressi TWIST
Недавно обзавёлся очередным кофейным гаджетом - Mypressi TWIST. Идея создания мобильной эспрессо машины не нова. Первым ко мне на прицел попал Handpresso, но от покупки меня удержал тот факт, что этот прибор варит эспрессо только из «кофейных прокладок». Потом появились слухи о TWIST. Это было давно, почти год назад, в [ читать далее]
Кофе-гриль 3
Или особенности обжарки кофе бюджетно-мизерным ростером
Лето пролетело в кофейно-костровых экспериментах, перешло в кофейно-кухонную осень. Близился мой день рождения, и я решил сделать себе любимому подарок в виде ростера для кофе. Будущую покупку я обосновал для себя хотя бы тем, что сама специфика обжарки кофе требует наличия заточенной под это процесс техники: нужно выдерживать определённую температуру, вовремя удалить шелуху, охладить [ читать далее]
Вот уже год являюсь обладателем бытового кофе-ростера [...]
Борьба с глюками iRoast2 Вся жизнь — борьба и глюки Хакерская народная мудрость Вот уже год являюсь обладателем бытового кофе-ростера с микропроцессорным управлением iRoast2. Сейчас, когда у нас в стране появилось достаточное количество обладателей этого агрегата и выявились некоторые его особенности, назрела необходимость свести воедино замечания по его работе, чтобы новички могли быстро перевести его в действительно рабочее [ читать далее]
Я уже 12 лет живу в Израиле. Это довольно молодое госуда[...]
Бедуинский финджан
Введение от прокофе.ру
Очередная увлекательная статья от Алексея Карманова. На этот раз статья посвящена теме "Oriental Coffee", а именно Бедуинскому финджану. Финджан это старейшая кофейная культура, которую уже много веков несут бедуины. Вот выдержка из повести Исраэля Шамиля "СОСНА И ОЛИВАили Неприметные прелести Святой земли": «В Дафне и Хан эль-Дувейре поселились молодые евреи...Была проложена дорога...появились новые семена и новые методы посадки. [ читать далее]
Кофе-гриль 2
или кухонная техника обжаривания кофе
Что может быть приятней: из расслабленно-одухотворенной атмосферы дачного участка переместиться в душную бетонную коробку городской квартиры? Только обжарка кофе! Ну, в этой самой квартире: в общем, как и анонсировал в предыдущем рассказе, оставшиеся 150 грамм никарагуанской арабики я решил испортить уже дома, в духовке с грилем. Что из этого вышло? Читаем дальше.
Первым делом [ читать далее]
.style2 {
FONT-SIZE: 14px; FONT-FAMILY: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif
}
.style5 {
FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 36px
}
.style6 {
FONT-SIZE: 16px
}
.style8 {
FONT-SIZE: 10px; FONT-FAMILY: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif
}
.style9 {
FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 18px
}
Кофе-гриль
или дачный вариант кустарно-костровой обжарки кофе
Вот и закончился мой отпуск. Время пролетело, как ласточка за мухой. Ну да ладно. Зато я кое-что успел сделать на кофейную тему, о чём сейчас и поведаю. Перед отпуском мне [ читать далее]
Home Roasting Basics IV
Так вот значит четвертая статья на эту тему! Значит тема живая, интересная, нужная. В этой статье хочу поделиться своими впечатлениями и эмоциями от появления в моем доме ростера Gene Café. Первые знания о домашней обжарке кофе я почерпнул на prokofe.ru, затем как настоящий обжарщик-любитель взял в руки сковородку, потом промышленный фен и вот теперь ростер.
I. Ростер [ читать далее]
Уже довольно давно нам не доводилось публиковать стат[...]
Кофе в Дахабе
Очерк об Oriental Coffee. Египет.
Введение от prokofe.ru
Уже довольно давно нам не доводилось публиковать статьи о кофейных обычаях других стран. На моей памяти последняя статья была посвящена кофе в Йемене, написанная очевидцем событий. В этот раз, нам своё повествование прислал другой очевидец, побывавший на отдыхе в Египте, а точнее в Дахабе. Месте удаленном от основных туристических маршрутов. Его глазами [ читать далее]
Это был год великих событий и свершений: полёт шимпанз[...]
Леверная кофемашина La Pavoni Europiccola
ДОМАШНИЙ ЭСПРЕССО
или назад в 1961 год
Это был год великих событий и свершений: полёт шимпанзе Хема в космос, затем полёт первого человека в космос, начало строительства Берлинской стены, взорвана самая крупная когда-либо взорванная водородная бомба (советская 58-мегатонная «царь-бомба»), расшифрована структура генетического кода. В мире эспрессо 1961 год запомнился значительным техническим прогрессом в устройстве кофемашин. Именно тогда [ читать далее]
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
9.3 - 13 голосов
