Кофе повкуснее получается в алюминиевых. И они дешевле стальных. Но за ними нужен уход - мыть только водой без всяких моющих средств и обязательно насухо протирать сразуже после мытья, иначе окислится металл.
Для чего же тогда выпустили нержавейку? Дело в том, что у меня сейчас алюминиевая (обычная, без бренда), так после мытья остаётся на руках и паролоновой губке/бумажной салфетке алюминиевый налёт.
Просто есть мнение, что алюминиевая посуда вредна для здоровья. Поэтому нержавейка. К тому же, за нержавейкой не нужно так следить тщательно (мыть исключительно водой и протирать насухо сразу - не обязательно).
Если об алюминиевых Bialetti говорить, то это не чистый алюминий, а сплав. Это во-первых. Во вторых, кофейные масла впитываются в стенки кофеварки и создают защиту от попадания металла в организм.
aleksandros написал(а) ...
Дело в том, что у меня сейчас алюминиевая (обычная, без бренда), так после мытья остаётся на руках и паролоновой губке/бумажной салфетке алюминиевый налёт.
Налет (темно-серый) может быть, когда протираешь резьбу. У меня так. Остальное кофейный налет.
Именно от резьбы, а ещё от фильтра. Губка - самая обычная. Мне это дело не нравится, потому и думаю заменить алюминий на нержавейку. У нас модель Nuova Musa на 6 чашек стоит 35 евро. В общем, не так страшно.
свою старую советскую гейзерную просто мою под водой и сушу, не протираю. Потом все детали собираю и все. Сейчас вот хочу новую приобрести, может кто посоветует в Москве магазин с нормальными ценами?
Kirill, в Москве в основном самый большой выбор в "Мир эспрессо" (если про Биалетти речь), но там дорого. Еще в "Стокмане" - кажется, подешевле, но выбор маленький. В "Азбуке вкуса" - очень дорого.
Если не Биалетти интересуют, то они везде продаются - во многих местах.
Я покупал Moka Express в интернет-магазине год назад (cofeek.ru). Там на порядок дешевле цены были, чем в реальных магазинах.
а какая закладка нужна в гейзерные кофеварки? просто не в курсе! обычно пью кофе на работе с постовой машины, но захотелось и дома попивать кофиё нормальный! приобрёл, а кофе пока не покупаю так как не наю какую закладку делать?! подскажите плиз!!!!
а какая закладка нужна в гейзерные кофеварки? просто не в курсе! обычно пью кофе на работе с постовой машины, но захотелось и дома попивать кофиё нормальный! приобрёл, а кофе пока не покупаю так как не наю какую закладку делать?! подскажите плиз!!!!
Подскажите пожалуйста, имеет смысл заменить Bialetti Kitty на Bialetti Brikka? Этот клапан в последней даёт только пенку или она и с большим давлением работает?
Подскажите пожалуйста, имеет смысл заменить Bialetti Kitty на Bialetti Brikka? Этот клапан в последней даёт только пенку или она и с большим давлением работает?
У меня была Брикка, а сейчас обычная Биалетти-Мока. Мне больше нравится вкус кофе из обычной. В Брикке давление по словам продавца 3,5 атм, в обычной 1,5 атм. Брикку тяжелее разбирать и мыть, крема в чашке фальшивая - клапан просто вспенивает кофе паром. Кофе тоже не всякий хорошо получается, например, какая-нибудь арабика с кислинкой будет кислить больше положенного.
маленький отчет по Bialetty-brikka на две чашки(с клапаном). 1.Эксплуатирую с весны 2009 совместно с кофемолкой Nova simonelli MCF(с микрометрической настройкой помола), водяным фильтром по 1-2-3 раза в день. 2.Испробовал всю серию Jardin средней обжарки(такой у нас в городе относит дешевый и свежий 1-1,5 месяца срок обжарки)от ETHIOPIA SIDAMO(Strength3) до SUMATRA(Strength5) и другие сорта средней и более темной обжарки.(смеси с рабустой не использую).(светлые обжарки не завариваются- кислят). 3. Во-первых -заваривание кофе происходит при нарастании давления воды до избыточного 1,5бара.(вес клапана 60 грамм, диаметр отверстия под ним 2,0 мм, по физическим формулам получается 1,5бар). 4. помол кофе выбираю так чтобы таблетка после заваривания выглядела с отпечатками верхней сетки, и разламывалась , а не была мокрой, на дне выпитой чашки кофе не должно остаться крупинок. 5. насыпаю полную воронку кофе и разравниваю, а не трамбую ,плоской палочкой (толщ 1мм),лишнее смахиваю,получается плоская повехность кофе в воронке ,затем легко стукаю носиком воронки по столу, чтобы кофе осело от верхнего торца воронки на 1-2мм. 6.дозу воды наливаю мерным стаканчиком по полоску,ставлю на газ чтобы огонь не сильно выходил за диаметр кофеварки.При этом примерно через 2,5 минуты появляются первые капли, а еще через 30-40 сек кофе 60мл и плотная крема. 7, При этом вкус у кофе получается как рекламируется на пачке производителя кофе. 8, А теперь самое главное. Если кофе кислит я делал следующее: наливал воды больше на 10-20мл больше чем рекомендовано.Происходило следующее - время до смачивания увеличивалось до 3,5 мин,время смачивания увеличивалось до 1минуты и температура при смачивании выше( это видно по более темной креме),кислинка пропадала появлялась горчинка., т.е. температура заваривания четко зависит от объема воды.(конечно крема будет тоньше). 9.налицо возможность добиться повторяемости от чашки к чашке и тонкой настройки вкуса кофе, 10.Я не пытаюсь сравнивать ее с 15барными кофеварками, но турку я убрал в шкаф, а френч пресс стал использовать оч. редко.
подскажите пожалуйста новичку. Делаю в брикке на 4 порции кофе по инструкции. Правда кофе наполняю не до краев, а примерно 3/4. Но эспрессо получается очень крепким. Почему, и как уменьшить его крепость?
[/quote1272897770] на 2 порции выдает менее крепкий кофе? [/quote1272906348] Если расчитана на 4 чашки - значит можно сварить (нормально) именно на 4 чашки. На 2 (т.е. в 2 раза меньше по объёму) в ней просто не сварится нормально - помои будут. Хотите получать 2 чашки - купите в 2 раза меньшую. Смысл в том что ПОЛНАЯ корзина кофе создает препятствие для прохождения пара и создает таким образом минимальное необходимое давление для экстракции. Вода внизу и у меня остается, только не четверть, а примерно 1/8. Кофе из гейзерной на 2 чашки, если он правильно сварен, не будет (и НЕ ДОЛЖЕН) быть менее крепким, просто сможете разбавлять его по вкусу горячей водой или молоком.
год ползуюсь Brikka 2 использую совместно с полупроф/ кофемолкой MCF, фильтрованной неумягченной водой, на газ плите, в течении более полугода завариваю один и тот же бленд арабики примерно 1,5-2 месячного срока обжарки. Чтобы кофе был с насыщенным BODY- те же правила что и в эспрессо-кофеварках - 1.точно подобрать помол, 2.насыпаю горкой , равномерно распределяю в корзине(плоский верх)(14грамм кофе). Сделал что-то наподобии темпера . Выточил из дюрали шайбу диаметром 50,3 мм х 25мм , на неё гильзу такой же высоты, ставлю всю конструкцию на корзину с распределенным кофе и несколько раз встряхиваю. кофе в корзине при этом оседает на 3-5 мм (трамбовка несколько сот грамм) наливаю воды мерным стаканчиком из набора сколько рекомендовано. ставлю кофеварку на огонь, а на нее перевернутую чашку , чтобы подогрелась, 3 с половиной минуты и готово, и как зашипело сразу наливаю. таблетка после заварки с отпечатком верхней сетки ,не рассыпается. если кофе получился горький или крема темная и ее мало - переэкстракция, - нужно увеличить(я не ошибся!!) силу пламени или чуть уменьшить дозу воды,чуть увеличить помол если кислый - уменьшить силу пламени газа. если крема тонкая - в магазин за свежим кофе1
если кофе получился горький или крема темная и ее мало - переэкстракция, - нужно увеличить(я не ошибся!!) силу пламени или чуть уменьшить дозу воды,чуть увеличить помол если кислый - уменьшить силу пламени газа. если крема тонкая - в магазин за свежим кофе1
Все же у меня никак не получается сделать правильный кофе. После того как вместо разных «универсальных» (якобы годных для всего) помолов попробовал Паулиг специально для эспрессо, убедился, что с правильным помолом можно добиться результата. Кофе получился с насыщенным ореховым вкусом, почти не горький. Но этот результат повторить пока не удается. Крема получается вполне объемной (вполне устойчивой в той чашке где я делаю "американо" разбавляя кипятком). Обычно я наливал воды на 20-40 мл больше и ставил видимо на недостаточно сильный огонь. Сегодня налил правильное количество воды, огня прибавил. Правда передержал немного. Снял с огня секунд через 10 после начала пшиков. Кофе получился горьким, а воды осталось чуть ли не больше четверти. Вопросы: 1. Количество оставшейся в нижней части воды видимо зависит от силы нагрева. Я правильно понимаю, что надо добиться такого нагрева чтобы оставалась примерно 1/8 часть? Или же дело в плотности кофе в корзине (я его не трамбую просто встряхиваю разок и разравниваю, таблетка получается плотная, но мокрая). 2. В верхней части несмотря на протирку бумажной салфеткой образовался ярко выраженный кофейный налет. Он точно влияет на вкус в положительную сторону?
Начну с п.2 Точно не влияет в отрицательную, это кофейные масла. Они предотвращают контакт вашего кофе с совсем не полезным алюминием. Если протираете салфеткой значит всё в норме, одни мои знакомые (тупые как пробка) после того как я им подарил гейзерную 2 месяца лишь ополаскивали и, когда я к ним зашёл, кофеварка изнутри была чёрной, а жир или грязь внутри висела комьями Кто вам сказал что в гейзерной должна/должны (х.з.) быть крема? Это только в Брикке стоит клапан который немного повышает давление выхода, а в основном создает что-то похожее на крему путём аэрации кофе воздухом. Да, даже в гейзерной, чем свежее кофе, тем эта пенка будет больше, устойчивей. Но гейзерные не предназначены для получения эспрессо с кремой как на эспрессомашинах с рабочим давлением в 9 бар. Главное вкус напитка, а не крема или что-то похожее на неё. Теперь по п.1 Конечно зависит, но ещё в большей степени зависит от того когда именно вы снимете кофеварку с огня и насколько интенсивно охладите её тем самым остановив так называемый пролив. Я например в кастрюлю с холодной водой кофеварку нижней частью макаю. И стараюсь это делать как только из "горла" пошли крупные пузыри, а не когда вся жидкость перешла уже в верхнюю часть. Но у меня не Брикка, там клапан, может из-за него этот процесс трудней контролировать.
Наполнять водой нужно до клапана, я наливаю по уровню до его трети. Сколько воды остается это не важно, важно чтоб кофе вкусным был. А для этого попробуйте качественное сырье каких-то обжарщиков, а не заводское молотое в пачках вакуумных из супермаркетов. Купите например в Англии пару-тройку моносортов на пробу и все эти мелкие вопросы по поводу сколько воды должно оставаться и про количество типо кремы у вас отпадут. Вот видео от одного из обжарщиков по приготовлению в гейзерной: -[ссылка]-
кавоМан: большое спасибо за ответ! можно тогда еще вопросов? Получается ли по Вашему методу номинальный объем выхода кофе? Или это аля "ристретто"? И вообще увеличение времени "пшика" разве не влияет на объем получаемой жидкости?
Насчет кофе, я как раз только что получил из лондонского algerian coffee shop 1 кг их спецредложения по 11 фунтов. Счас докончу паулиг и перейду на него.
А что значит номинальный объем? Не ристретто, и даже не эспрессо, а намного "жиже". Я ж написал, да и Джеймс повторил , что это никак не эспрессо и не стоит ожидать от гейзерной чего-то такого. Тем не менее, напиток на выходе не становится менее вкусным. На вкус и нужно ориентироваться. увеличение времени "пшика" разве не влияет на объем получаемой жидкости? Влияет, но и Джеймс, и я, писали же, что выход "последней" жидкости нужно предотвращать так как она зело гадостная. Для этого: он советует снимать с огня в самом начале бульканья и оборачивать нижнюю часть мокрым полотенцем, я же поступаю более радикально опуская кофеварку нижней частью в воду.
только что получил из лондонского algerian coffee shop 1 кг их спецредложения по 11 фунтов Вот это уже получше, хотя у меня от алжкофиевского "кофе месяца" не самые лучшие впечатления.
Номинальный в моем случае кажется ( 4 чашки) 120 мл. Я думал, что это как раз тот мерный стаканчик. Или объем кофеварки считается не по выходу, а по входу? Т.е. моя Брикка на 4 чашки дает на выходе 120х80%=чуть меньше 100 мл хорошего кофе? "Ристретто" в кавычках, аналогия в том, что последняя треть "выхода" напитка не используется. Итак, я ваши слова понял так, что для снижения насыщенности лучше разбавить меньший объем кипятком, чем за счет увеличения "выхода".
для снижения насыщенности лучше разбавить меньший объем кипятком, чем за счет увеличения "выхода".
Угу, ещё Джеймс советует для этого же увеличить помол. Всё таки то что вы делаете это не совсем нормально. Вваливать в себя по 4 условных чашки за раз. Советую купить на 2 или хотя бы на три чашки.
"Ристретто" в кавычках, аналогия в том, что последняя треть "выхода" напитка не используется.
Интересная интерпретация определения Ристретто , но ИМХО не верная.
Всё таки то что вы делаете это не совсем нормально. Вваливать в себя по 4 условных чашки за раз. Советую купить на 2 или хотя бы на три чашки.
Нет, я не на одного себя делаю.
Сеогдня попробовал сделать "правильно". В результате сразу после "пшика" вышло где-то 40-50 мл кофе. Очень насыщенный, на мой вкус без молока пить невозможно, но не горький. Для эксперимента попробовал подержать еще. Вот тогда я и понял, что такое настоящая гадость. Остатки вышли горькими с неприятным запахом. Кстати, именно нижняя часть то стала почему-то пахнуть не очень приятно (в отличие от верхней), хотя она и не грязная (да и вообще Брикке всего две недели). И еще. Корзину в этот раз мне показалось наполнил "от души" (не трамбовал, но встряхивал) с маленькой горочкой. Но в результате после использования, "таблетка" внутри стала вогнутой, мокрой и рассыпчатой (но это из-за "эксперимента" видимо). В общем со вкусом разобрался. Но хотелось бы теперь научиться получать хотя бы две условные чашки..
Вкус любого метода приготовления кофе можно регулировать кол-ом кофе, воды(как кол-ом, так и качеством), помолом и температурой. Мне кажется вам нужно попробовать поиграть с этими факторами. Систематизировать наблюдения и изменять один параметр за раз.
Все же у меня никак не получается сделать правильный кофе
1. Количество оставшейся в нижней части воды видимо зависит от силы нагрева. Я правильно понимаю, что надо добиться такого нагрева чтобы оставалась примерно 1/8 часть? Или же дело в плотности кофе в корзине (я его не трамбую просто встряхиваю разок и разравниваю, таблетка получается плотная, но мокрая). 2. В верхней части несмотря на протирку бумажной салфеткой образовался ярко выраженный кофейный налет. Он точно влияет на вкус в положительную сторону?
Заваривание кофе в брикке по моему опыту и ощущениям несколько отличается от обычных гейзерных без клапана. На мой взгляд наличие крема это побочный приятный эффект. Самое главное при заваривании в брикке2: с момента появления первой капли кофе до начала гейзера(примерно 0,5 минуты) происходит предсмачивание(преинфузия) кофейной таблетки, которая от этого расширяется и экстракция проходит более равномерно. Начните с того, что наливайте один и тот же объем воды (по риску мерного стаканчика),насыпайте полную корзину свежемолотого кофе(14г сухого кофе) и равномерно распределяйте его,точно подберите величину помола ( все же разоритесь на кофемолку , которая дает равномерный помол (начиная с gaggia MDF)),ставьте на одну и ту-же величину газа (языки пламени по диаметру кофеварки).После получения хорошей повторяемости результата заваривания и неудовлетворительном вкусе(кислинка,горчинка)можно подобрать другую смесь по степени обжарки( я например остановился на доступной арабике средней степени обжарки "Кофейня на паях" (без кислинки)., варьируйте по одному другие параметры. отвечаю на вопросы: 1.на то, сколько остается воды в нижнем отделении я не смотрю. Лучше исследовать кофейную таблетку после экстракции( для извлечения легко дунуть в носик корзины).по влажности - увеличьте помол, если влажная; разлом равномерный по форме и по тону, без расслоений в горизонтальном направлении , если не так ,то нужно поработать над распределением и уплотнением кофе в корзине. 2. Всегда тщательно мою брикку руками водой без применения любых чистящих средств,слежу за чистотой отверстий верхнего ситечка (на просвет), и прокладки (не должна травить во время приготовления)
Для заваривания в Brikke2 хорошего одинарного эспрессо (закладка 7-8гр.кофе)пришлось выточить ситечко в корзину, которое делит её объём пополам,уменьшить дозу воды, уменьшить величину помола,уплотнять темпером(поршень в цилиндре).
У меня почему-то 250г пакет Паулига ушел за где-то 10 раз, т.е. получается, что точно больше 20г за один прием. При этом я почти не трамбую кофе в корзине и встряхиваю не сильно. Почему же у меня такой высокий расход? Разве кофе в корзинку надо насыпать не до краев? Вобщем все равно что-то не так, и воды выходит мало и кофе уходит больше и результат чересчур насыщенный. Таблетка после использования получается вполне плотная и сухая, становится где-то на 4-5 ммм ниже края. Насыпать меньше я еще не пробовал. Стоит попробовать?
Попробовал алжкофе средней обжарки. Ничего так. Чуть кислее и свежее на вкус чем Паулиг. Помол грубее, цыкет порошка намного светлее. Но в принципе и Паулиг тоже был неплох (с какими-то шоколадными оттенками).
Все "секрет" раскрыл. Насыпал сегодня не полную, а три четверти корзинки. Напиток получился неперенасыщенным и воды осталось внизу 1/8 часть. Парадокс в том, что "таблетка" разбухла и заполнила корзинку до краев (кстати совсем не мокрая), при том что раньше насыпав полную корзинку, "таблетка" наооборот ужималась. Да и с Алжкофе никакого крема не получается,в то время как Жокей и Паулиг давали вполне объемную и устойчивую пенку.
В продолжении экспериментов : "разбухание" таблетки повторить не удалось. Зато убедился в сильном влиянии силы нагрева. Нагрев ставлю на 10 делений из 12 (варится примерно 5 мин). Кофе получается кислым и воды остается внизу слишком много ("пшиает" недостаточно сильно). Сегодня сделал вторую порцию кофе сразу же после первой (еще в горячем корпусе даже после ополаскивания) и на 11 делении. Кофе получилось столько сколько положено. Надо как-то еще побороть кислость. Я вот влил горячие свежие сливки в горячий кофе и они свернулись. Это нормально или действительно слишком кислый напиток?
влил горячие свежие сливки в горячий кофе и они свернулись. Это нормально или действительно слишком кислый напиток?
Первый раз такое слышу. Уверены, что сливки из сливок/молока? Что за кофе? Я померял у себя. У меня Valira на 3 чашки, я пью один. Засыпаю кофе мелкого помола на 2/3 и выравниваю чайной ложкой слегка утрамбовывая. Заливаю 140 мл, кофе выходит 110 мл. Готовлю ок. 5 мин как Стив Лейтон прописал Пью с молоком, молока добавляю 140 мл - как раз выходит любимая чашка на 250 мл.
Вижу здесь собрались любители Brikki. У кого нибудь получалась такая плотная крема, как на этом видео: http://www.youtube.com/watch?v=ni8oMwxcmR4&feature=player_embedded ? Крема у меня получается всегда, но такого результата добиться не удавалось. Заметил, что все сильно зависит от помола. Как говорил Гурич обязательно нужна хорошая кофемолка с равномерным помолом. Удивляет, что рекомендуют очень сильный нагрев. Я готовлю в своей Brikke 4 так: - наливаю воды комнатной температуры в мерный стаканчик ниже уровня примерно на 4 мм - кофе насыпаю примерно на четверть меньше от полной корзины (в кофемолку кладу всегда 5 чайных ложек в зернах) - ставлю на самую маленькую конфорку на минимальный огонь (крышку держу всегда открытой, чтобы не собирался конденсат) - сначала минутку шипит воздух из клапана, потом все затихает и через несколько минут выстреливает кофе (при этом, как только выстрелило сразу снимаю с огня и наливаю в заранее прогретую чашку) - в тоге получается ровно 80 мл чашечка для эспрессо Может кто попробует сделать так. Буду рад почитать комментарии
Вижу здесь собрались любители Brikki. У кого нибудь получалась такая плотная крема, как на этом видео: http://www.youtube.com/watch?v=ni8oMwxcmR4&feature=player_embedded ? Крема у меня получается всегда, но такого результата добиться не удавалось. Заметил, что все сильно зависит от помола.
Такая устойчивая "крема" у меня получалась первоначально из молотого для турки кофе жокей. А вот у Алжкофемолотого для эспрессо пенка которая образуется внутри брикки при наливании в чашку полностью пропадает.
Такая устойчивая "крема" у меня получалась первоначально из молотого для турки кофе жокей. А вот у Алжкофемолотого для эспрессо пенка которая образуется внутри брикки при наливании в чашку полностью пропадает.
К стати о разогреве! Сегодня утром попробовал приготовить на сильном огне и результат меня впечатлил, крема получилась пышная и довольно стойкая, не исчезла даже когда поколотил сахар, но вкус кофе стал кислее. Помол и доза насыпанного кофе оставил все те же. Изменив всего один параметр, получился совсем другой результат. Кофе использовал Коста-Рика Тарразу свежей обжарки компании Romatti. Хочу модернизировать свою Brikky, поставив на нее сеточку через которую продавливается кофе, как на Bialetti Mukka Express : . Давление должно создаться выше, во всяком случае хуже не станет
К стати о разогреве! Сегодня утром попробовал приготовить на сильном огне и результат меня впечатлил, крема получилась пышная и довольно стойкая, не исчезла даже когда поколотил сахар, но вкус кофе стал кислее.
Все правильно! На той же силе огня и том- же кол-ве заливаемой воды(два фактора, влияющие на температуру заваривания!!) ,на том же помоле уместите в воронку и равномерно распределите чуть большую дозу кофе.И (или) чуть больше уплотните кофе, легко постукивая носиком воронки по столу.Тем самым увеличится время экстракции. кислинка должна уйти и одновременно body будет более плотным. Самое время поймать ваш вкус кофе , пока оно свеж. обжарки! Я делал ещё и по другому. После появления первой капли кофе в верхней полости раза в два уменьшал пламя, тем самым увеличивал время отпервой капли до гей зера с 30 сек до 40-50сек. а результат тот же -кислинка уходит при сохранении плотности крема.
Поскольку контакт воды и кофе по времени в гейзере и турке примерно одинаков, то и кол-во кофеина тоже существенно не отличается. Если важно уменьшить потребление кофеина - есть декаф кофе. Но если при этом важен ещё и вкус - тогда советую аэропресс. Или френч. Или эспрессо. Главное, чтобы без робусты.
Хм.. Ну покрепче - турка подойдёт. Да и френч. Бросаешь 4-5 чайных ложек кофе на 300 мл воды (в турку 3-4 ложки на 200 мл) - и вполне себе крепенько выйдет...
Что-то захотелось мне для разнообразия и гейзерную попробовать... В Португалии хозяева угостили кофейком из гейзера - очень понравилось, и с весь день было поэтическое настроение:) Не грех, думаю и у себя дома иметь гейзерную, только вот не совсем понял с нужным мне объемом. Есть кофеварки на 3,6,9 порций. Сколько мл кофе подразумевается в таких значениях? Как и в эспрессо, одна порция - 25-30 мл напитка? Если мне нужно, в зависимости от случая, одна чашка на 120-150 мл или две чашки с тем же объемом кофе, на какой объем кофеварок смотреть? Естественно, и кофеварок будет две, именно для этих разных случаев. Но уж начну с такой, которая выдаст мне 120-150 мл кофе.Опыта с такими кофеварками нет вообще.
Вот и мне интересно, хотя и предпочитаю крепкий и насыщенный вкус. Ну не всегда же постоянно пить эспрессо? Расстраивает малюсенькая его порция - 1-3 глотка. Хочется чашку побольше и тянуть напиток подольше. Американо не вкатил. Каждый сорт раскрывается по-своему при разных способах заваривания, оттуда и все поиски вкуса, как мне кажется. Можно конечно тупо пить эспрессо, но как-то немного скучно, и разнообразия тоже охота, и интересно вкус сравнить. Пускай недоэспрессо, так фишка то ведь во вкусе.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Не знаю как Биалетти, но WMF на 6 порций выдает около 200-230 мл кофе. В ней, кстати, есть вкладыш в фильтр, чтобы делать половинную закладку, но результат при этом получается гораздо хуже. Если подобрать величину помола и вовремя снять с огня (не дать "нафыркать" под конец горечи), то получается насыщенный, плотный и ароматный напиток.
Хочется чашку побольше и тянуть напиток подольше.
Тогда гейзер не спасет, хорошо заваренный в нем кофе по воздействию на организм тоже самое, что эспрессо, а плохо (жидко) заваренный - бурда.
Лучше попробуйте аэропресс, в нем диапазон результата колеблется от почти эспрессо до френча. Хотя, если нравится густой и насыщенный, альтернативы эспрессо найти затруднительно.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.