Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TSG: Вот инструкция -[ссылка]- стр. 15 Вращаете регулировочный винт прессостата и снижаете давление в бойлере до минимума, при котором паром ещё пользоваться комфортно. А вот насчет "кислятины" - вопрос. Как понимаю, любите светлую обжарку. Значит температура заваривания нужна высокая. Откуда берется большой охлаждающий пролив?
Лучше менять машину, а эту не мучить?
У вас один из лучших теплообменников для домашней эксплуатации. Искать замену конечно можно, но достойного кандидата определить будет непросто и весьма недешево.
TSG: Вот инструкция -[ссылка]- стр. 15 Вращаете регулировочный винт прессостата и снижаете давление в бойлере до минимума, при котором паром ещё пользоваться комфортно. А вот насчет "кислятины" - вопрос. Как понимаю, любите светлую обжарку. Значит температура заваривания нужна высокая. Откуда берется большой охлаждающий пролив?
Лучше менять машину, а эту не мучить?
У вас один из лучших теплообменников для домашней эксплуатации. Искать замену конечно можно, но достойного кандидата определить будет непросто и весьма недешево.
TMN, благодарю за инструкцию! Что касается кислоты в кофе, то обжарку беру светлую, но при высокой температуре пролива появляется и горечь, чего я совсем не люблю. Всегда считал, что минус к температуре означает плюс к кислинке...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Всегда считал, что минус к температуре означает плюс к кислинке...
Так-то оно так, да не совсем. Для каждого зерна оптимальна своя температура воды, при которой вкус раскрывается наиболее полно. Если температура будет высоковата, то появляется горчинка, если низковата, то кислинка, но, как правило, не та приятная фруктово-ягодная, а достаточно противная. Чем светлее обжарка, тем обычно выше оптимальная температура заваривания. Еще стоит учитывать, что чем больше доза закладки, тем более высокой должна быть температура. А еще, баланс кислинка-горчинка очень сильно зависит от времени пролива, чем он дольше, тем больше горчинки.
На упаковках гейзерных кофеварок можно прочесть Moka\espresso или только espresso. Они что, дают разный продукт и работают в разных режимах? Есть еще вопрос по эксплуатации- в гейзере в принципе можно отрегулировать время пролива 20-25сек открыв побольше\поменьше газ и меняя вес кофе или слегка его придавливая- а надо ли это?
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
в гейзере в принципе можно отрегулировать время пролива 20-25сек открыв побольше\поменьше газ и меняя вес кофе или слегка его придавливая- а надо ли это?
Не надо!!! Насыпайте молотый кофе в корзины выравнивая его с краями корзины, регулируйте помол и ориентируйтесь по вкусу.
CZ75: Не нужно пытаться приготовить в гейзере эспрессо, в этой кофеварке получается свой, особенный напиток, не похожий на кофе в других способах заваривания.
в гейзере в принципе можно отрегулировать время пролива 20-25сек открыв побольше\поменьше газ и меняя вес кофе или слегка его придавливая- а надо ли это?
Не надо!!! Насыпайте молотый кофе в корзины выравнивая его с краями корзины, регулируйте помол и ориентируйтесь по вкусу.
Я так и делаю-ориентируюсь по вкусу, в процессе потерял берег) получалось и на турку похоже и на эспрессо, но не так плотно..и ещё надписи на упаковках смущают- там ведь пишут эспрессо, что бы это значило? интересно же.
CZ75: Не нужно пытаться приготовить в гейзере эспрессо, в этой кофеварке получается свой, особенный напиток, не похожий на кофе в других способах заваривания.
Да, наверное так и есть. ещё вопрос- правильный кофе из гейзера прозрачный или слегка мутный? прозрачный получается если огонь поменьше, мутный если несколько больше- но не выходит за пределы основания аппарата..загрузка зх чашечной кофеварки порядка 8-10 граммов кофе помол крупный чуток меньше чем для чашки.
Можно только согласиться с коллегой decepticon в том, что в гейзере получается свой, особенный напиток, не похожий на кофе при иных способах заваривания. И это естественно и очень хорошо! Лично я предпочитаю именно эспрессо, но , поскольку, имея гейзер, иногда завариваю и в нем, то просто ради дополнения ко мнению коллег-кофеманов, опишу коротко то, как я завариваю свою гейзерную чашечку кофе. У меня однопорционный стальной гейзер. Поскольку имею не одну молку как с плоскими, так и с коническими жерновами, то, время от времени, стараюсь молоть и для гейзера на разных молках и с различным помолом, что определяет и обуславливает различный вкус шотика даже при использовании одного зерна или смеси.Должен сказать, что лично для меня самый приятный и интересный шот с любыми зернами или смесями получается при помоле на Guatemala - Mahlkonig (71 mm плоские жернова). Смолов дозу, я засыпаю её в фильтр, трамбую с помощью темпера, практически, так же, как и для эспрессо, затем,при помощи чайной ложечки слегка смачиваю поверхность таблетки теплой водичкой, скорее летней, накладываю сверху соразмерную тоненькую бумажную салфетку и опускаю фильтр в достаточно прогретую, залитую в гейзер водичку, закручиваю верхнюю часть гейзера и ставлю его на огонь, на совсем небольшой огонек. Вот, собственно, и всё. Поскольку гейзер однопорционный, то ждать приходиться совсем ничего - и чашечка кофе готова! Тут же замечу, что не являюсь истинным знатоком заваривания в гейзере, так что и не претендую на соблюдение каких - либо необходимых норм и стандартов, но, думаю, знатоки этого метода заваривания не закидают меня "тухлыми яйцами"... Во всяком случае , меня ( и практически всегда) получаемый результат очень даже устраивает...
Добрый день! Ристретто варится на том же объеме (весе) кофе, так же 25-30 секунд, но с помолом при котором пролив слабее? Или время пролива уменьшается. Тот же вопрос про лунго - время пролива то же, но помол грубее и за счёт этого выход напитка за 30 сек больше? Или время пролива увеличиваем?
MaxIrk: Для ристретто и лунго нормирован только объем. А вот как этот объем получить - тут спорят не один год. Лично я предпочитаю уменьшать/увеличивать время пролива, т.е. скорость пролива та же, что и для эспрессо, просто раньше/позже выключаю.
Можно только согласиться с коллегой decepticon в том, что в гейзере получается свой, особенный напиток, не похожий на кофе при иных способах заваривания. И это естественно и очень хорошо! Лично я предпочитаю именно эспрессо, но , поскольку, имея гейзер, иногда завариваю и в нем, то просто ради дополнения ко мнению коллег-кофеманов, опишу коротко то, как я завариваю свою гейзерную чашечку кофе. У меня однопорционный стальной гейзер. Поскольку имею не одну молку как с плоскими, так и с коническими жерновами, то, время от времени, стараюсь молоть и для гейзера на разных молках и с различным помолом, что определяет и обуславливает различный вкус шотика даже при использовании одного зерна или смеси.Должен сказать, что лично для меня самый приятный и интересный шот с любыми зернами или смесями получается при помоле на Guatemala - Mahlkonig (71 mm плоские жернова). Смолов дозу, я засыпаю её в фильтр, трамбую с помощью темпера, практически, так же, как и для эспрессо, затем,при помощи чайной ложечки слегка смачиваю поверхность таблетки теплой водичкой, скорее летней, накладываю сверху соразмерную тоненькую бумажную салфетку и опускаю фильтр в достаточно прогретую, залитую в гейзер водичку, закручиваю верхнюю часть гейзера и ставлю его на огонь, на совсем небольшой огонек. Вот, собственно, и всё. Поскольку гейзер однопорционный, то ждать приходиться совсем ничего - и чашечка кофе готова! Тут же замечу, что не являюсь истинным знатоком заваривания в гейзере, так что и не претендую на соблюдение каких - либо необходимых норм и стандартов, но, думаю, знатоки этого метода заваривания не закидают меня "тухлыми яйцами"... Во всяком случае , меня ( и практически всегда) получаемый результат очень даже устраивает...
Я так тоже делал. За исключением смачивания водой и салфетки. Процесс заваривания очень длительный, в таблетке четкий пробой и на выходе откровенно горький продукт. Поэтому только слегка придавливаю, разравниваю и все. Разный помол дает разный вкус. Увеличение закладки кофе увеличивает продолжительность заваривания и можно получить горечь. Я всем этим стал заниматься только из за подозрения что гейзер изначально предназначен для получения разных напитков- пишут же мока\эспрессо... никто еще не написал, что имеют в виду производители кофеварок...В принципе- хорош гейзер и так, без экспериментов, мне понравилось
CZ75: moka - это просто название гейзерной кофеварки в Италии. А по поводу возможности приготовления эспрессо в моке, тут производители немного лукавят. Гейзер действительно варит эспрессо, вот только эспрессо этот образца 1901 г. - с 1901 по 1947 гг. эспрессо машины в барах Италии представляли собой, в общем, большие гейзерные кофеварки, в которых вода под давлением пара проходила через кофейную таблетку. Т.е. эспрессо в современном понимании появился только в 1947 г. с представлением общественности леверной варочной группы)).
Писал в соседней теме, но пока ответа нет. Возможно эта тема более подходящая для таких вопросов. Кроме скорости помола на что влияет диаметр конических жерновов? Ощутима разница между жерновами 38 и 45 мм?
Писал в соседней теме, но пока ответа нет. Возможно эта тема более подходящая для таких вопросов. Кроме скорости помола на что влияет диаметр конических жерновов? Ощутима разница между жерновами 38 и 45 мм?
Не в скорости помола дело, а в его равномерности на выходе. На этом форуме считается, что чем больше диаметр, тем лучше ) Чтобы почувствовать разницу, надо использовать оба варианта. Лучше приобрести что-то устраивающее по цене/качеству и не забивать себе голову )
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кроме скорости помола на что влияет диаметр конических жерновов? Ощутима разница между жерновами 38 и 45 мм?
Разница, в основном, в форме смолотых частиц и в распределении фракций помола. В итоге это весьма ощутимо сказывается на вкусе эспрессо. Разница между 38 и 47 очень большая и её, точнее недостатки 38 мм, даже признают обе стороны холивара "Коника против плоских." Разница между 47 и большей коникой тоже есть, но она не такая принципиальная.
TSG:
Не в скорости помола дело, а в его равномерности на выходе.
Нет ни одной молки, дающей "равномерный" помол, т.е. без заметной доли пылевидных фракций. Более того, эспрессо из помола без пылевидных фракций не получается, а если даже исхитритесь заварить, то вкус будет бедным и невыразительным.
CZ75: moka - это просто название гейзерной кофеварки в Италии. А по поводу возможности приготовления эспрессо в моке, тут производители немного лукавят. Гейзер действительно варит эспрессо, вот только эспрессо этот образца 1901 г. - с 1901 по 1947 гг. эспрессо машины в барах Италии представляли собой, в общем, большие гейзерные кофеварки, в которых вода под давлением пара проходила через кофейную таблетку. Т.е. эспрессо в современном понимании появился только в 1947 г. с представлением общественности леверной варочной группы)).
Тогда последний кирпич в стену- размеры и форма самих гейзеров сильно отличаются- верно ли предположение, что в гейзерах разных производителей получается разный по вкусу продукт при прочих равных условиях?
Кроме скорости помола на что влияет диаметр конических жерновов? Ощутима разница между жерновами 38 и 45 мм?
Разница, в основном, в форме смолотых частиц и в распределении фракций помола. В итоге это весьма ощутимо сказывается на вкусе эспрессо. Разница между 38 и 47 очень большая и её, точнее недостатки 38 мм, даже признают обе стороны холивара "Коника против плоских." Разница между 47 и большей коникой тоже есть, но она не такая принципиальная.
TSG:
Не в скорости помола дело, а в его равномерности на выходе.
Нет ни одной молки, дающей "равномерный" помол, т.е. без заметной доли пылевидных фракций. Более того, эспрессо из помола без пылевидных фракций не получается, а если даже исхитритесь заварить, то вкус будет бедным и невыразительным.
Конечно я соглашусь с вами. Но помол моей молки 65мм визуально заметно более "равномерен", чем в той же харио, которая мелет, страшно сказать как...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вы по каким показателям оцениваете "равномерность" помола?
Насколько мне известно, в этом плане можно только оценить распределение фракций помола, что все равно не даст ответа на вопрос, равномерный помол или нет! Но для этого надо измерить размер всех частиц, а после этого построить графики распределения, которые в свою очередь, можно строить по количеству частиц, их площади поверхности или объему. Уверен, что такую работу никто в этом мире не сможет провести визуально, а лазерный дифрактометр, увы, есть не у каждого любителя кофе.
Харио это не про диаметр, это про корявые, плохо закрепленные керамические жернова. Они выдают такое, что разглядывать не стоит. Хотите сравнить 38мм против 47мм? Давайте сравним Feldgrind против KInu/
Тогда последний кирпич в стену- размеры и форма самих гейзеров сильно отличаются- верно ли предположение, что в гейзерах разных производителей получается разный по вкусу продукт при прочих равных условиях?
Он всегда разный, даже у одного производителя. Потому что прочих равных не бывает. Немного другое пламя под гейзером и получается другой вкус. И то, что вроде таблетки всегда разное
Тогда последний кирпич в стену- размеры и форма самих гейзеров сильно отличаются- верно ли предположение, что в гейзерах разных производителей получается разный по вкусу продукт при прочих равных условиях?
Да, разный. Считается, что в алюминиевых гейзерах получается вкуснее. По поводу вкуса, самое главное при заваривании в гейзера (мое мнение) - это не допустить перегрева воды во время пролива, т.к. используя мелкий помол или трамбовку (или и то и другое вместе) нагреть воду выше 100 С не легко, а очень легко. В итоге получаем самую частую жалобу неискушенных домашних пользователей моки - сильную горечь во вкусе.
Создатели гейзерной кофеварки предполагали, что используется кофе среднего помола, корзина засыпается полностью и ничего, конечно, не трамбуется. Огонь средний. Тогда горечи будет не так много....
Самое оптимальное и разумное - поначалу не делать ничего и ничего не менять: готовить так, как вы обычно готовите, но , при этом, внимательно следить за процессом приготовления шотика, за возможными изменениями и отличиями процесса приготовления, наконец, оценить качество и вкус полученного напитка. Если последнее вас не устраивает и вы заметили различия некоторых параметром приготовления при высокой температуре и низкой влажности, которые, по вашему мнению, негативно сказываются на конечном результате, вот тогда и задумайтесь об изменении некоторых параметров, прежде всего помола.Помол это то, с помощью чего опытные бариста и изменяют, регулируют, корректируют, практически, всё и вся в случае, если качество шота изменилось или оставляет желать лучшего. Работайте с помолом, если есть необходимость, и в зависимости от зерен , подбирайте оптимальный вариант для приготовления вашего обычного шотика. Нет какого-то одного и универсального стандарта изменений при заданных условиях. Многое зависит от зерен, молки, машины и пр.
maikl5301: Спасибо за ваш пост выше. не буду углубляться в причины того, что, в конце концов, побудило меня остановиться именно на таком алгоритме использования гейзера и приготовления моего напитка, отмечу только, что согласен с вашим замечанием об использовании среднего ( согласно вашего поста) помола. Собственно, это подтверждает и тот факт, что для меня, использующего разные молки и помол, наиболее приятный результат получается как раз на Гватемале, т.е. на молке, наиболее адекватной именно для альтернативы в широком смысле. Горечь для меня это не приемлемо в принципе, люблю благородную кислинку. Должен заметить, что и при использовнии гейзера, напиток, практически всегда, лишен именно горечи, чему я рад, и что совсем не побуждает меня отказываться, допустим, от темперовки и пр.
Вопрос про моку. Здесь многие пишут, что насыпают кофе так, чтобы корзина заспалась полностью. Это получается 25 и более грамм если версия на 6 чашек. Не много ли? По-моему, кофе будет чрезмерно насыщенный.
Вопрос про моку. Здесь многие пишут, что насыпают кофе так, чтобы корзина заспалась полностью. Это получается 25 и более грамм если версия на 6 чашек. Не много ли?
Самое оптимальное и разумное - поначалу не делать ничего и ничего не менять: готовить так, как вы обычно готовите, но , при этом, внимательно следить за процессом приготовления шотика, за возможными изменениями и отличиями процесса приготовления, наконец, оценить качество и вкус полученного напитка. Если последнее вас не устраивает и вы заметили различия некоторых параметром приготовления при высокой температуре и низкой влажности, которые, по вашему мнению, негативно сказываются на конечном результате, вот тогда и задумайтесь об изменении некоторых параметров, прежде всего помола
Ну вот я собственно и задумался, потому что сегодня делал все как обычно, а получилось не много не то. Крема получилось жиденькое и светлое, кофе пустым и водянистым. Подумал может из жары.
Вопрос про моку. Здесь многие пишут, что насыпают кофе так, чтобы корзина заспалась полностью. Это получается 25 и более грамм если версия на 6 чашек. Не много ли? По-моему, кофе будет чрезмерно насыщенный.
У меня маленький гейзер Биалетти на 1 чашку- туда примерно 8-8.5 грамм влезает, средней обжарки. В точно такой же на 3 чашки влезает примерно 18 грамм. То есть, пропорции неравные почему-то
Ну что же мы все какими-то непонятными чашками меряем? Чашка одинарного эспрессо - 30мл, чашка американо 150 и больше... Не проще ли все мерять в пропорциях? Ристретто - 1:1, Эспрессо 1:2, Турка 1:10, разные варианты фильтров 1:15. У меня гейзер получается в районе 1:10 - 1:15...
Кстати, в Камиру (очень интересный вариант гейзера) заливаю 50 мл воды, а в в рожок засыпаю 10 г кофе. 1:5, стало быть. Нечто среднее между туркой и эспрессо...
Ну что же мы все какими-то непонятными чашками меряем? Чашка одинарного эспрессо - 30мл, чашка американо 150 и больше... Не проще ли все мерять в пропорциях? Ристретто - 1:1, Эспрессо 1:2, Турка 1:10, разные варианты фильтров 1:15. У меня гейзер получается в районе 1:10 - 1:15...
В моем гейзере на одну чашку 1/3 выходит. 8--8.5 грамм кофе на 25 мл напитка. В гейзере на 3 чашка- примерно пропорция 1/4.
maikl5301 написал(а) ... Вот это да ! Разбавляете потом ?
Да )
Например, одна из последних записей в блокнотике, из того, что понравилось жене (ей нравиться чтобы была заметная кислинка): кофе торрефакто Д163 Кения Эмбу Киунгу, 33.46г, крупный помол (все, что не просеялось через сито 1000 мкм), заливаю водой с температурой 82°C (низкая общая минерализация, 37ppm, spa reine), в аэропресс с двумя фильтрами (большой, вырезанный из кемекса и родной - чтобы прокапывало медленно), прямым способом, чтобы в сумме с кофе получить 110г, размешиваю, по истечении 20с доливаю до 170г, на отметке времени 30с начинаю продавливать с усилием где-то 28кг и на 45с останавливаю. В это время в кружку, из которой будут пить кофе, заливается 85г этой же горячей воды, затем до отметки 145г заливается водой комнатной температуры и затем в эту же чашку доливаю концентрат кофе (часто пропускаю его через винные аэраторы, чтобы получить еще чуть-чуть кислинки), полученный с аэропресса, и в сумме выходит 250г - кофе сразу нужной для питья температуры. Граммы и секунды тут все накопительные - то есть, 45с - это общее время с начала контакта с водой, а 250г - полная масса напитка в чашке.
Этот рецепт нравиться только жене: для гостей я делаю более горько, увеличивая температуру воды, не использую аэраторы и сливаю первые где-то 8г воды, которые прокапывают с аэропресса, пока я в нем мешаю, в другую емкость.
Да у меня их несколько штук. В стеклянной Мокке 1:10 на входе, примерно 50 мл в таблетке остается, если мерять на выходе - получится соотношение меньше. Редко пользуюсь - как появилась Камира - перешел в гейзерном классе на нее. А 1:3 - это почти эспрессо по соотношению.
maikl5301 написал(а) ... Вот это да ! Разбавляете потом ?
Да )
Например, одна из последних записей в блокнотике, из того, что понравилось жене (ей нравиться чтобы была заметная кислинка): кофе торрефакто Д163 Кения Эмбу Киунгу, 33.46г, крупный помол (все, что не просеялось через сито 1000 мкм), заливаю водой с температурой 82°C (низкая общая минерализация, 37ppm, spa reine), в аэропресс с двумя фильтрами (большой, вырезанный из кемекса и родной - чтобы прокапывало медленно), прямым способом, чтобы в сумме с кофе получить 110г, размешиваю, по истечении 20с доливаю до 170г, на отметке времени 30с начинаю продавливать с усилием где-то 28кг и на 45с останавливаю. В это время в кружку, из которой будут пить кофе, заливается 85г этой же горячей воды, затем до отметки 145г заливается водой комнатной температуры и затем в эту же чашку доливаю концентрат кофе (часто пропускаю его через винные аэраторы, чтобы получить еще чуть-чуть кислинки), полученный с аэропресса, и в сумме выходит 250г - кофе сразу нужной для питья температуры. Граммы и секунды тут все накопительные - то есть, 45с - это общее время с начала контакта с водой, а 250г - полная масса напитка в чашке.
Этот рецепт нравиться только жене: для гостей я делаю более горько, увеличивая температуру воды, не использую аэраторы и сливаю первые где-то 8г воды, которые прокапывают с аэропресса, пока я в нем мешаю, в другую емкость.
Это все очень любопытно, конечно... Но я , признаться, в последнее время, вообще ничего не измеряю, кроме веса зерен. Температуру измеряю по пузырикам до начала кипения, время- про себя иногда секунды считаю, а чаще нет ))
Да у меня их несколько штук. В стеклянной Мокке 1:10 на входе, примерно 50 мл в таблетке остается, если мерять на выходе - получится соотношение меньше. Редко пользуюсь - как появилась Камира - перешел в гейзерном классе на нее. А 1:3 - это почти эспрессо по соотношению.
В Билетти просто физически больше не нальется: на выходе в тройной 70-75 мл, а в одинарной 25 мл
maikl5301: Ну вот специально сейчас померял: Bialetti Moka Crystal, до клапана 200 мл тютелька в тютельку. В корзину кладу 20 г кофе
Я тоже померял: Bialetti Moka на одну чашку. До клапана примерно 67 грамм. В чашку наливается примерно 25 грамм. Вы как пропорцию меряете ??? Вода же не вся используется, сколько наливали...
maikl5301: 50 кубиков примерно в таблетке остается, на выходе 150 мл, т.е 1:7,5. В турке 1:10 меряется на входе, в аэропрессе и фильтрах примерно1:15 тоже на входе. В эспрессо - на выходе.
maikl5301 написал(а) ... Но я , признаться, в последнее время, вообще ничего не измеряю, кроме веса зерен.
Я думаю, это связано с вашим большим опытом в этой сфере: вы более менее знаете, что вам нравиться и что нужно сделать, чтобы это получить. А я кроме того, что нахожусь в поиске "правильного" рецепта, и, как следствие, мне нужно хотя бы что-то, чтобы если случайно получиться чашка напитка, которая понравилась, чтобы я это смог хотя бы примерно повторить в будущем, так и практических навыков очень мало, в результате чего, я стараюсь максимально "измерить" все, что можно как для исследовательских целей, чтобы "познать" закономерности, так и для целей получения стабильного результата, на сколько я это могу.
[/quote1525764446] Почитал про вашу кофеварку, даже растерялся. Про кофемолку тоже почитал. Кратко - у вас комплексная проблема на пути к вкусной чашке эспрессо.
[/quote1525772579]
Что делать, пользуюсь тем, что у меня есть в наличии и мне в общем то нравится какой эспрессо у меня получается. Но вопрос был не про мое оборудование. Вопрос был про то, как влияет высокая температура и низкая влажность в помещение на качество кофе. И что в таком случае делать.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.