ваша фраза по r58 и Alex3 ........Более стабильный результат без вникания в характер машины и "соучастия" в процессе в реальном масштабе времени. После освоения необходимого "курса молодого бойца" (доза, помол, распределение, трамбовка) будет спокойствие и уверенность в результате...........
Так я и искал с одним бойлером, чтобы цена была около 100тр, но с ротором, пидом, e61 не вижу вариантов. Просто евро подорожал, хочется скроить. Алекс3 и r58 всё таки на полной теме, может и 2-ой бойлер пригодится.
Алекс3 и r58 почти в одну цену. Так что же лучше из этих монстров?))
Александр1983: Если ресурсы у Вас позволяют сразу взять Алекса и большую конику, то конечно берите, в конечном счете сэкономите кучу денег на поиске совершенства и апгрейдах.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Между r58 и Алексом в наших краях разумнее взять Алекса, хотя бы по тому, что лучше выдерживает перевозку. Из двухбойлерников есть еще Quickmill new vetrano и VBM SUPER 2 BOILER. Обе уж точно не хуже Алекса.
Моя фразы выше в вашем посте относится также ко всем двухбойлерным машинам, независимо от группы и помпы. Я бы советовал еще посмотреть на Ла Спациале мини вивальди, несмотря на вибропомпу и другую группу, отличный результат получить даже несколько проще.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Вы совершенно верно указали. что Expobar Brewtus R это двухбойлерник с ротопомпой,стоит пр. 1600 без вычета НДС.Модель Expobar Brewtus IV выпускается как с вибропомпой, так и с ротопомпой.
Спасибо, что поправили, писал с телефона и копаться в характеристика не хотелось, поверил TMN, но помню ведь, что была роторная, поэтому список можно пополнить Expobar`ом, а это 2 бойлера,е-61, роторная помпа, Pid и с ценником ниже чем у других производителей
igor.v: expo bar интересно... Где это всё заказывать только? Сайтов на русском не вижу по этой машинке. В Москве ориентируюсь на сайт -[ссылка]- В Питере вообще видимо всё глухо по этой теме.
По теме Экспобаров глухо ,практически, везде,но если остановитесь на роторном двухбойлернике с ПИД и Е61 Expobar Brewtus R, голландский vanpommeren.com отправляет, в отличие от других, и в Россию. Свяжитесь,уточните.Общается на английском.
Поскольку у вас есть личный и удачный опыт с эспрессо и в Питере, на машине СанРемо Капри, вот и берите себе теплообменник СанРемо Тревизо ХЛ, ротопомпа, подключение к водопроводу, Е61. Цена в России что-то около 85,000руб.Впрочем, это всё очень переменчиво в настоящее время. Эту цену встречал как-то на одном из российских сайтов.
Учитывая, что изначально хотел брать Bork c802 за 50 тр., ушел на 150 тр к Алексу неожиданно, посетив форум.
Еще неожиданней стала надобность брать кофемолку за 50 тр. Маззер допустим... По кофемолкам есть интересная ветка обсуждений здесь? Может кто-то коротко объяснит почему именно 50тр, а не 16тр? Какие св-ва существенные?
В принципе влияние кофемолки я почувствовал в кафе, где стояла Симбалли, когда она сломалась. Вкус изменился заметно с машиной Капри де люкс.
Жека: алекс3 уже смысла нет апгрейдить чем то другим?))) Доволен машинкой?
Да, доволен. Планов по апгрейду нет. Наверняка есть техника лучше и более эстетичная, но стоимость начинает равняться со стоимостью автомобиля. Поэтому Алекс оптимальный разумный максимум для дома ИМХО. Вот мои впечателения после апгрейда с теплообменника. -[ссылка]- Если есть ресурсы, то берите сразу двухбойлерник.
По молке смотрите с большими плоскими жерновами (83мм.), либо с большими конческими (68мм.). Вовсе не обязательно ограничиваться Мазером. Лучше с дозатором, чем электронную. Молку можно взять и б/у. За 50 хороший б/у точно найдете, можно даже на новый конический quamar посмотреть.
Жека: хороший обзор по Алексу, мне по роликам на ютубе даже показалось, что очень четко эспрессо делает
видимо конику ты нашел за это время. Б/у или новую, какова экономика по кофемолкам? Это с большими плоскими жерновами (83мм.), либо с большими конческими (68мм.) с дозатором? Какая самая четкая кофемолка с дозатором? Легко ли на них нужный помол найти для эспрессо?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я хотел бы еще раз обратить ваше внимание, что никакая рожковая кофеварка в комплекте с отличной кофемолкой из отличного свежеобжаренного зерна не выдаст сама, даже питейный эспрессо, без грамотного "оператора", который обеспечивает дозирование, распределение кофе в корзине, трамбовку, предварительно определяет дозу кофе и температуру экстракции. Если "оператор" согласен учиться, то кофеварка вам лучше подойдет двухбойлерная, Алекс, Квикмилл -[ссылка]- С Экспобаром надо внимательно смотреть, там много вариаций и мало информации. Как мне кажется вариант с ротационной помпой предназначен только для подключения к водопроводу или бутылю...
Кофемолку, учитывая ваши вкусовые предпочтения и для простоты процесса, крайне желательно с коническими жерновами. Из новых и еще "доступных" по цене это Макап MXK -[ссылка]- или М7К -[ссылка]- и Камар -[ссылка]- , но найти его не просто. С кофемлками надо еще учитывать, что придется провести минимальную их адаптацию к домашним условиям: открутить датчик автоподмола, снять бункер и обзавестись кисточкой, для прочистки канала.
Александр1983: Да, нашел конику 68мм. Практически новую, форумчанин предложил. Экономику не помню уже, тогда курс сильно скакал, что-то в районе 40 т.р. Молок хороших полным полно, сложно выделить более "четкую" или менее "четкую". Многие и отличаются только брендом. Хотя, например в мазерах не очень удобно прочищать канал. Из плоских самый распространенный mazzer major. Коники: Compak q10, Macap 7, Faema MC-99, Faema MC-90, La Cimbali Conik 68мм, Quamar Q13, Mazzer Robur, Mazzer Kony, Promac 74, HG One, Versalab M3. Сейчас если бы покупал, то присмотрелся бы к HG One наверное. Помол один раз выставил и не меняю вообще, уже сортов 15 сменил.
TMN: я отказался от кисточек, устал от торчащей и вылезающей щетины, что на натуральных, что на искусственных. Силиконовая тоже себя не оправдала. Теперь прочищаю кончиком пластиковой ручки силиконовой кисточки результат ничем не хуже.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Это тот еще холивар, но для итальянского стиля эспрессо они и по вкусу лучше. У коники еще есть одно важное преимущество, получить правильный равномерный пролив на ней проще, в итоге стабильность результата в чашке выше.
Жека: Компак К10 за 40тр это хорошая тема) Ценник на неё нехилый. Наверно явно по круче нового Мазара за 50тр) Как она с машинкой сыграла? Почувствовал разницу?
Хотелось бы всё-таки в полтинник уложиться на новую. Таких Вариантов с б/у возможно и не будет
Александр1983: Ищите б/ушную, в том числе зарубежом. На авито тоже, редко, но бывает. Либо можно взять новый quamar q13 из Европы. За минусом НДС и плюс доставка получится почти в бюджет. Разница была поначалу очень яркой. Сейчас уже не так заметна ))) Всё стало просто идеально, каждая чашка одинакова и прекрасна. Очень явно чувствуются различия между сортами и смесями, и вкус начал соответствовать описаниям сортов.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Александр1983: 99% всех кофеварок и кофемолок делаются в Италии, Макап известный итальянский бренд. Из коник выпускают две модели МХК и М7К. Несмотря на то, что диаметр жерновов у МХК меньше, для дома он смотрится удобнее, по качеству помола точно не хуже, по габаритам меньше и стоит дешевле. По кофемолкам тут больше всего инфы -[ссылка]-
Ignas:TMN:Жека: Господа, что можете сказать по зернам? Важна ли свежесть, сколько дней?
Надобность покупать свой ростер или это уже фетиш больше?
Неужели в той же Москве нельзя было найти свежие зерна под экспрессо? Какие ключевые итальянские марки эспрессо? Если ростер, то какой и каким образом зеленый кофе покупать?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Александр1983: Сейчас без ростера можно вполне обойтись, приличный свежеобжаренный кофе есть, например, в Торрефакто -[ссылка]- на форуме есть их отдельная ветка. -[ссылка]- У них есть типичные итальянские смеси Паганини и Карузо.
Свежеебжаренный это до месяца, в идеале от 3-4 до 15 дней после обжарки.
Александр1983: Зерно - первое составляющее четырех М. В зависимости от зерна - через неделю после обжарки пик вкуса, дальше спад, вплоть до окончания второго месяца. Но все многогранное интересное пропадет уже через 3 недели, дальше до двух месяцев можно пить более темные обжарки под итальянский вкус. Ростер свой можно купить, это не фетиш, а скорее удовольствие и необходимость. Стоит он для домашнего потребления не сильно дорого. Из ростера свой кофе существенно вкуснее ИМХО, можно делать свои смеси, жарить именно так, как хочется тебе, а не получать сюрпризы в пакетах, плюс полная автономность от отслеживания графика обжарок своего обжарщика, чтобы не оставаться на неделю без кофе. Минусы тоже есть - дым (в целом терпимый, и решаемый гофрой, либо обжаркой в другом помещении), и то, что жаришь маленькими порциями по 230 грамм на выходе, при этом один цикл обжарки с остыванием и ожиданием составляет 1,5 часа, что при потреблении в месяц 1,5 кг. и больше уже создает сложности. Хотя можно обойтись и без ростера, жарить подручными средствами - строительным феном, в модифицированной хлебопечке, на сковороде и т.п. У большинства здесь ростеры младшие домашние Gene Cafe. Обжарщиков полным полно в Москве и крупных городах, с отправкой в другие города нет никаких проблем. Большинство здесь пользуются Торрефакто. Но во первых свое вкуснее и сделано под себя, во вторых - у обжарщиков существенно дороже, нежели жарить самому, у некоторых неприлично дорого. Зеленый кофе обходится минимум в два раза дешевле, хранится долго, купить его можно у некоторых обжарщиков, либо заказать зарубежом в Докландсе и других магазинах. Преимущественно это моно сорта, но зато тут открывается такая гамма вкусов, что у тебя будет появятся свои привычки и расстройства, когда будет пропадать тот или иной сорт, либо меняться вкус следующего урожая. Итальянские марки из готовых в Москве можно купить Илли, Музетти и Лавацца. Свежесть их не очевидна, и пить надо в течение недели после открытия банок. У Торрефакто можно заказать готовые итальянские смеси фирмы Сандали, многие их любят - только что сам пожарил и пью их Тосканини, Карузо, Доницетти и Паганини. В целом большинство смесей, продающихся в "нормальных" кофейнях, будут ничем не хуже этих марок.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
igor.v: Палочкой тонкой. Кисть в узком канале часть кофе заталкивает обратно в жернова.
В бездозаторной угол 90 градусо и канал до камеры еще 4.5 см, именно это хотел показать на фото, выметать будет очень сложно , а канал в ширину совсем не узкий 4см в ширину -достаточно
TMN:Жека: по зерну у вас в Москве наверно поинтересней, да и вообще вы ближе к этой теме. Я то в Петербурге. заезжал в одну контору,там стоят большие машины PROBAT. -[ссылка]- Не могу пока сказать,что понял эту тему. Где дешевые цены на зеленый кофе? Всё-таки хочется в своем городе решать эти вопросы.
Александр1983: Не стОит упираться в свой город. В Ленинграде кофе не растёт. Заказать зелёный кофе из Москвы / Новосибирска или даже из другой страны не сложно. В Торрефакто, например, работают отличные ребята. Логистика отлажена.
Выбирайте оборудование исходя из своих возможностей / потребностей, и вперёд, в прекрасный мир самостоятельного приготовления волшебного напитка!
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Александр1983: Эспрессомио это существенная переплата. Раньше они получались в 1,5 раза дороже, чем заказывать самому. Если у них техника на складе и она нужна тебе срочно, то можно переплатить и сэкономить месяц ожидания. Если же не горит, то молку и варку можно и заказать напрямую в ECS (МИО там и закупают), а гену в Германии. Технику привезут частной транспортной компанией, а гену почтой, причем дойти может за неделю. Торрефакто молодцы. Факапы у них бывают, но они клиенториентированы и всегда разруливают ситуации на отлично. Раньше жарили слишком светло, сейчас лучше. По вкусу те же сорта, обжаренные ими, почему-то бледнее на вкус, чем своя обжарка.
Александр1983: Espresso coffee shop - интернет магазин в Италии, с русскоговорящей девушкой Александрой, в котором больше всего купили техники форумчане. По европейским магазинам не помню уже названий ) давно брал. Форумчане подскажут.
ЕСS это молдавская фирма? Как с ней работать? Alex3 светится 1929 евро по 62евро= 119500р. Вместо 155тр. Интересно конечно. Надежные ребята? Наложный платеж? Что с гарантией?
Александр1983: Их два вида с похожими доменами. Долгая история. В обоих проверенные люди, но лучше итальянский вариант с Александрой. С доставкой разница может быть не очень большой, надо считать. Не забудь вычесть НДС со всех европейских магазинов.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ECS или Эспрессокофешоп -[ссылка]- очень популярный среди форумчан магазин, итальянски, не молдавский. Молдавский это бывшая сотрудница ECS Ольга -[ссылка]- тоже проверенный магазин.
Александр1983: Там у Александры есть 2 версии сайта, кажется одна англоязычная, другая русифицированная, на одной цены выше, но возможна скидка. На другой цены ниже и не торгуемо. Я покупал кажется дешевле чем ты написал. Платить лучше через пейпал, чтобы иметь возможность открыть диспут при затягивании сроков. К тому же так можно кэшбэк вернуть 1-2%, если предусмотрен картой.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.