Приветствую всех любителей и помешанных на Латте-арте людей... Эта тема предназначена для бариста начинающих осваивать данное исскуство. Прошу постить советы (посуществу)... Все кому это нужно и кто может чтонить посоветывать прошу сюда...
Заранее спасибо!
P.s. Хочется видеть тему которая могла бы стать пособием начинающему ( так сказать заложить камень знаний будущим покалениям)...
правило 1: хорошее молоко правило 2: удобные аксессуары правмло 3: качественные топинги правило 4: развитая фантазия
а по большому счету, то что выложено в ветках Латте-арт онлайн вполне хорошее пособие, а пошагово разбирать рисунки?! спорное увлечение... как словами объяснить степень расслабления кисти при выливании розетты?!
Советую всем начинающим баристо эксперементировать со всем что имеет к этому отношение. Потому как каждая состовляющая, каждое движение, ингредиенты(их качество и свойства), это все скажется на итоговом рисунке. Но все таки нельзя забывать про качественный эспрессо, и качественно взбитое молоко. P.S. Лично мне это сильно помогло. И пускай это занимает много времени, зато следуя этому пути учишся понимать латте-арт, и замечать все тонкости.
_Caffeine_ написал(а) ... Советую всем начинающим баристо эксперементировать со всем что имеет к этому отношение. Потому как каждая состовляющая, каждое движение, ингредиенты(их качество и свойства), это все скажется на итоговом рисунке. Но все таки нельзя забывать про качественный эспрессо, и качественно взбитое молоко. P.S. Лично мне это сильно помогло. И пускай это занимает много времени, зато следуя этому пути учишся понимать латте-арт, и замечать все тонкости.
согласен... на все 100%... порой так уходиш в художества что забываешь о пропорциях и пене....
pageup написал(а) ... правило 1: хорошее молоко правило 2: удобные аксессуары правмло 3: качественные топинги правило 4: развитая фантазия
а по большому счету, то что выложено в ветках Латте-арт онлайн вполне хорошее пособие, а пошагово разбирать рисунки?! спорное увлечение... как словами объяснить степень расслабления кисти при выливании розетты?!
здесь просто удобней будет искать инфо новичкам..... и заодно не мусорить лишними вопросами в "латте-арт онлайне"...
2 SplAsh: Чем могу помочь? Могу дать парочку советов: кроме вышеперечисленных условий, очень важно научиться контролировать молоко в чашке. Следите за скоростью вливания молока и дистанцией. Найдете точку входа молока в эспрессо так что бы молоко "уходило" под крема, найдите нужный момент когда сокращать дистанцию и повышать амплитуду раскачивания питчера...Словами тяжело объяснить. Товарищ kerch в теме латте-арт он-лайн показал, что даже с молоком взбитым во френче можно выливать достойные розетты. Правда необходиться без присыпки. Так что практика и собственный подход к технике вливания наиболее значимые моменты в этой теме, ничего сложного, практика, практика, и еще раз практика.
Существует множество различных стилей выполнения рисунков, каждый из которых имеет массу особенностей. Старайтесь обращать внимание на все что происходит в чашке в момент вливания молока, какой след остаётся при разном наклоне чашки, или без него, при разной толщиной струи, различном расстоянии от носика питчера до эспрессо. Подтверждая слова latterus, важно научиться чувствовать объём. Очень важна чистота питчера. Это помогает более внимательно контролировать процесс взбивания молока, и другие процессы. Самое главное в творческий момент посторайтесь максимально сосредоточиться на происходящем.
Еще мальнький совет не зацикливайтесь... Рисунок должен литься свободно... у меня училась девочька скрипачька (точнее просто девочка, но которой в детстве пришлось долго баловаться смычком) ей никак не удовалось влить классику (белое пятно в коричневой рамке), а розетты струились уже с первого ПРАВИЛЬНО взбитого питчера.
pageup написал(а) ... Еще мальнький совет не зацикливайтесь... Рисунок должен литься свободно... у меня училась девочька скрипачька (точнее просто девочка, но которой в детстве пришлось долго баловаться смычком) ей никак не удовалось влить классику (белое пятно в коричневой рамке), а розетты струились уже с первого ПРАВИЛЬНО взбитого питчера.
Ха... такаж ерунда была у всех перед конкурсом ( который в начале марта был в Хабаровске)... народ налегал на латте-арт но рисунки были корявые... и народ решил лить класику... Это была жесть.... ни один не мог вылить... самый сложняк переключаться от классики к латте-арту и обратно.
Ага! Так и было! Когда посмотрела на отборочных, что все подряд из-за волнения ничего кроме бешанных тюльпанов и гладиоусов не льют, было предложено лить классику. Но никто не подозревал, что это окажется еще сложнее. Хорошо, что кружки удобные былы..... Кстати, я тоже потом билась над классикой - нифига! Рука привыкла к калебаниям!
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.