Мне кстати уже пришли на пайпал возмещение в 100 евро, за перекошенную переднюю панель. Без вопросов перечислили. Так что пишите им, может и следующим покупателям из России упаковку поменяют.
Anatolius777: Теоретические рассуждения и выводы интересны и важны,если исходить из того.что на практике возможно достичь таких условий,при которых гарантированно возможно приготовить абсолютно,по всем параметрам,одинаковые (и по вкусу тоже) шоты.Думаю,на практике достичь этого просто невозможно,даже соблюдая полную идентику и готовя непосредственно один шот за другим - вкус всё равно будет немного иным.Полагаю,Вы согласитесь с этим.Ведь такое множество факторов это обуславливает... То,что и в Вашем случае шоты будут несколько разными,это очевидно,а вот насколько это будет следствием именно разных корзин,установить практически очень трудно,если вообще возможно.Так что .если Вы попробуете провести этот эксперимент,соблюдая возможно одинаковые параметры приготовления,то именно Ваши непосредственные ощущения и будут ответом. Я,в свое время,недели две имел дома и готовил шот как на 61 группе(корзины 58мм) на машине BFC,так и на группе с корзинами в 53мм,на Вивальди.Экспериментировал,пытаясь сравнить шоты с этих машин,стараясь сохранить одинаковыми все возможные параметры во время приготовления.Конечно,шоты отличались заметно,это было очевидно.Но в моем случае столь существенная разница в размере корзин многое объясняла,но,думаю,не все.В Вашем же случае всё несколько субтильнее,а поэтому ещё интереснее.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Anatolius777: Не думаю, что будет корректно говорить о вкусовых нюансах, в разных корзинах получаются разные профили экстракции и разный процент экстрагируемых веществ переходит в чашку. Более того, могу предположить, что лучший результат будет зависеть не только от корзины, но и от зерна. Например, старое зерно в родной беззеровской корзине можно будет заварить лучше. Вот тут немного теории -[ссылка]-
А как Вы собираетесь сравнивать? Если закладывая одинаковые дозы с одинаковой величиной помола (в чем особого смысла не вижу), то результаты еще можно как-то предсказывать, а вот если добиваться одинаковой скорости пролива (что выглядит логичнее), то предсказание вкуса в чашке не больше, чем гадание.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Так что пишите им, может и следующим покупателям из России упаковку поменяют.
Здесь особых сомнений нет, дело не в упаковке, а в конструкции корпуса машины. Основная часть корпуса в виде буквы П (задняя и боковые стенки) крепится не к раме машины, а к декоративной передней панели. Если положить машину на "попку", то вся её масса висит на середине передней панели, поддерживаемой по краям боковыми стенками корпуса, а если еще и придать небольшое ускорение, как при падении коробки... Так что в таких условиях не изогнуться панель просто не может, независимо, как упаковать.
А вот какие меры будут приняты большой вопрос, от изменения конструкции, до отказа поставлять в Россию...
Anatolius777: Не думаю, что будет корректно говорить о вкусовых нюансах, в разных корзинах получаются разные профили экстракции и разный процент экстрагируемых веществ переходит в чашку.
Да вот и хотелось теорию прояснить, с увеличением площади отверстий в какую сторону вкусовой профиль сдвинется, в кислинку или горчинку. Исследование по вашей ссылке я уже ранее читал, но конечно так, обзорно. Там интересный вывод: пора отказаться от высококачественного свежеобжаренного зерна
TMN написал(а) ...
Anatolius777: А как Вы собираетесь сравнивать? Если закладывая одинаковые дозы с одинаковой величиной помола (в чем особого смысла не вижу), то результаты еще можно как-то предсказывать, а вот если добиваться одинаковой скорости пролива (что выглядит логичнее), то предсказание вкуса в чашке не больше, чем гадание.
Конечно, добиваясь одинаковой скорости пролива с помощью более мелкого помола на родной корзине, т.е. метод заваривания будет более итальянским В общем, буду пробовать, потом напишу о результатах.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
с увеличением площади отверстий в какую сторону вкусовой профиль сдвинется, в кислинку или горчинку.
В горчинку он сдвинется если ничего не менять, т.к. увеличится скорость пролива. А если уменьшать помол, то получим совсем другой профиль экстракции с "непредсказуемыми" последствиями....
Там интересный вывод: пора отказаться от высококачественного свежеобжаренного зерна
Да нет, вывод там другой: пора переосмыслить величину дозы и отказаться от передоза.
Доброго времени суток! Ко мне пришла Bezzera Unica, версия PID 1.05. Заказывал в Baresta, с кофемолкой сделали скидку. Упакована отлично, в две коробки. Магазин оставил приятное впечатление. Доставка UPS-ом. Посылка дошла до Москвы за неделю. Если бы не таможенное оформление, то было бы вообще все идеально. Пока не заметил серьезных термпературных колебаний. Максимальная разница температуры воды в бойлере + 2 градуса. Разбираюсь со временем пролива, с этим не все понятно, так как помпа набирает давление до 12 bar спустя примерно 10 сек. после поднятия рычага.
Поэкспериментировал с обеими корзинами, родной от Уники и La Marzocco (Synecco), их особенности я уже описал -[ссылка]-
За 2 дня провел 3 эксперимента, каждый раз варил эспрессо в обеих корзинах и сравнивал. Мое изначальное предположение, что, раз у корзины значительно больше отверстий, то и помол должен быть мельче. не подтвердилось. На деле оказалось, что помол для них потребовался одинаковый, по крайней мере по шагам Камара. В общем-то этого можно было ожидать, ведь сопротивление потоку воды оказывает таблетка во всему своему объему, а т.к. по форме и объему корзины практически идентичны, то и таблетки в них одинаковы. Что же касается вкуса, то разница оказалась минимальной и это тоже объяснимо, ведь из параметров ничего не поменялось. Тестировали вместе с женой, она тоже сильно затруднялась отдать предпочтение какому-либо из шотов, ей нравились все. Единственное, мне показалось, что у эспрессо из беззеровской корзины чуть более насыщенный вкус, жена это тоже подтвердила. Под конец она сказала, что напилась кофе на неделю вперед В общем, вывод такой: с Уникой идет очень достойная двойная корзина, ничуть не хуже ridgeless La Marzocco (Synecco).
Notor написал(а) ...
Маркус написал, что в конце января будет в Милане, на фабрике Bezzera, где будет поднимать этот вопрос.
Хорошо бы, чтобы вы и все, кому приболевшие машины приехали, отослали фотки повреждений Маркусу для предъявления спецам Беззеры. Ну чтобы они поняли, что с машиной при транспортировке происходит.
Anatolius777: Спасибо за пост и эксперимент.Я так и думал.что особой разницы Вы и не почувствуете,а некоторое предпочтение шоту из родной корзины также подтвердили мои мысли о том,что для машин более-менее высокого уровня именно родные корзины ,в принципе,предпочтительнее.Сам я,когда пользовался машинами с 61 группой,никогда не менял родные корзины.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Поэкспериментировал с обеими корзинами, родной от Уники и La Marzocco (Synecco), В общем, вывод такой: с Уникой идет очень достойная двойная корзина, ничуть не хуже ridgeless La Marzocco (Synecco).
Да, только не забывайте, что эти корзины под разную загрузку, La Marzocco (Synesso) примерно 18 гр, а родная от Уники - 14 гр.
Да, только не забывайте, что эти корзины под разную загрузку, La Marzocco (Synesso) примерно 18 гр, а родная от Уники - 14 гр.
Действительно, на родной от Уники даже выбито 14 гр., однако на деле в нее легко влазит 18 и даже 19 гр. При одинаковой дозе разница в высоте таблетки не превышает 1 мм, так что эти корзины вполне можно считать эквивалентными.
GooDween написал(а) ...
И темперы разные надо. На родную посмотрел, у нее отверстия набиты криво, массив со смещением относительно центра)
Такое ощущение, что у нас с вами разные корзины, может теперь другими корзинами Унику комплектуют. У меня единственный темпер от Ростислава 58,5 мм и я им превосходно управляюсь в обоих корзинах. Посмотрите сами, слева Synecco, справа родная от Уники.
Провери темпер вроде лезет, но хз по качеству те что синеско лучше сделанны ровнее без потертостей и тд, У меня другая проблема, у меня долго струйки в одну собираются в бездонке, и при этом кофе пузырится в чашке( если увеличить помол, но слишком быстро льется( Как сделать 1 тонкую струйку с бездонки и чтобы не пузырилось)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
у меня одновременно проступает, и образует 2-3, которые льются отдельно секунд 5 потом уже сливаются, но при этом есть брызки какие-то иногда и чашка пачкается, и пузырится кофе в чашке(
По проливу из бездноки есть много видео в Интернете, можно сравнить свой с образцами. Действительно, несколько струек должны в конце-концов слиться в одну. У меня на VST-18 иногда особо и не сливаются. Отношу частично к большому и плоскому дну этой корзины с большой площадью дырок. Пузырится кофе - не беда, это может быть свежеобжаренный с робустой.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Бэкфылеш делаю иногда, но без средства, а о средстве для этого ничего не знаю, первый раз слышу(.Сейчас сделал, из дренажа нормально вода идет. Машина технически исправна, в нормальном состоянии, разобрал, смотрел.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
degreene: Тогда вопросов нет. Снимите сетку душа и посмотрите, что под ней творится. Купите средство, например, это -[ссылка]- и как следует сделайте бэкфлеш и отмочите в средстве рожок и корзины. Вот тут все расписано -[ссылка]- а это оригинал на английском. -[ссылка]- В принципе бэкфлеш водой надо делать каждый раз перед выключением машины, а с химией промывать в зависимости от интенсивности использования, но не реже раза в месяц.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я вот в шаге от заказа UNICA и хотел бы спросить экспертов - нигде особо не могу нагуглить различий Юники с Е61 и Бецер с группой BZ. В чем различия и почему все BZ дороже? Единственное, что нарыл - различие в подогреве и термоконтроле группы.
Я вот в шаге от заказа UNICA и хотел бы спросить экспертов - нигде особо не могу нагуглить различий Юники с Е61 и Бецер с группой BZ. В чем различия и почему все BZ дороже? Единственное, что нарыл - различие в подогреве и термоконтроле группы.
BZ - с теплообменником, позволяют варить эспрессо и взбивать молоко одновременно, но группа не 61 уника - однобойлерная - требует перевода в режим пара
GooDween: Оригинальная группа была разработана Фаемой в1961 году для кофемашины Фаема Е61( эта машина выпускается Фаемой и сейчас под наименованием Фаема Легенда).После того,как закончился срок патента,эту группу стали выпускать=копировать многие другие производители кофемашин.Сейчас группу такой конструкции называют просто - группа Е61.
Уффф. Ну вот, оплатил Александре Унику + гриндер BB005, ну и еще мелочи. И у Ростислава сразу заказал корзины LM с тамперами. Теперь осталось ждать, пока все до меня доберется. Точных сроков Александра не говорит - от 1 до 3 недель. Завтра отправляют. Скидки из нее выжимать, конечно, клещами приходится Железная леди. хехехе Я бы конечно, с удовольствием у Ольги заказал - и доставка у нее существенно дешевле, и в Минск возят быстро. Но у нее ничего в наличии нет кроме Рокета и Рокки. И аксессуаров тоже негусто.
P.S. Оказалось Александра мне сказал неправду. В пн. мне не отправили. Оказалось, что BB05 у нее в наличии не было. Предложили ждать неделю. Снял заказ, перезаказал у Ольги, теперь просто жду.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Anatolius777: Ну это еще вопрос Евро или доллары, сказано в кулуарах Давоса, кто как услышал... вот ИТАР ТАСС расслышал Евро -[ссылка]- хотя в любом случае это трогательная забота властей о кошельке россиян.
Кто недавно покупал Юнику у Александры, подскажите, что идет в комплекте. Александра утверждает, что в комплекте идут два портафильтра и две корзины, одинарная и двойная? У Ольги в описании один портафильтр и две корзины.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
У Александы Юник больше нет. Я вчера с ней связался, она подтвердила, что есть. Машина на Москву уходит в пт. Я опять разместил заказ. Сегодня ответ: Извините, вчера Юники закончились. Будут только 20 февраля. А это дата изготовления следующей партии на заводе, которая пойдет и Ольге. Ситуация у меня повторилась один-в-один как с кофемолкой. Третий раз я к Александре не пойду Насчет комплектации. У Александры идет к Юнике бесплатно вот такой набор: -[ссылка]-
Из ближайших поступлений у Ольги - на следующей неделе BB05 и Мейджики. Может Мейджик взять вместо Юники?... А то какая-то засада. Не думал, что так тяжело купить кофеварку.
Насчет комплектации. У Александры идет к Юнике бесплатно вот такой набор: -[ссылка]-
мягко говоря: пускай вас особо не соблазняет наличие сего бонуса, т к особо полезных вещей в нем немного! а грубо говоря: этот хлам нафиг не нужен
Osolemio написал(а) ...
Из ближайших поступлений у Ольги - на следующей неделе BB05 и Мейджики. Может Мейджик взять вместо Юники?... А то какая-то засада. Не думал, что так тяжело купить кофеварку.
Маджика - отличная кофеварка, на ней можно взбивать молоко и варить кофе в любом порядке и даже одновременно! если любите капучино то однозначно стоит рассмотреть этот вариант!!
Да, только там за температурой следить начинающему как? Как при запуске ракеты? Обратным отсчетом? и насколько это точно? Или опять навесы делать из термометров
Может Мейджик взять вместо Юники?... А то какая-то засада. Не думал, что так тяжело купить кофеварку.
Так ведь это ж Уника, бестселлер своего рода. За разумные деньги и сразу столько достоинств
Osolemio написал(а) ...
Да, только там за температурой следить начинающему как? Как при запуске ракеты? Обратным отсчетом? и насколько это точно? Или опять навесы делать из термометров
Из одного термометра, от Эрика. Точно-то оно точно, вот только я с трудом себе представляю, как можно утром, едва продрамши глаза, наблюдать за пляшущими струйками, а потом мысленно вести отсчет, одновременно трамбуя кофе в рожке. Не, без Эрика никак. Хотя, некоторые приспособились...
Да, только там за температурой следить начинающему как? Как при запуске ракеты? Обратным отсчетом? и насколько это точно?
или считать или поставить термометр в группу и варить по приборам но, не стоит переживать, если отсчитаете не 5сек, а 7, ничего не взорвется
Anatolius777: это если первым делом кофе варить, а если сначала водные процедуры/одевание, а потом завтрак/кофе, то риск что-то напартачить минимальный
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
только там за температурой следить начинающему как?
Начинающий или нет, тут роли не играет, собственно ничего сложного нет, если у человека получается хорошо что-то делать руками, то и с кофеваркой проблем не возникнет. Термометр Эрика вообще снимает все проблемы. Если Вы любите молочносодержащие напитки, то Маджика гораздо предпочтительнее.
Anatolius777
Никаких проблем поутру не испытывал, разве только поначалу, когда еще процедура не устаканилась. Вообще-то, если нормально прогреть машину и потом варить одну или несколько закладок подряд, то никаких проблем с температурой не возникает, охлаждающий пролив можно вообще "не глядя" хоть по времени, хоть по объему отмерять. Сложность появляется когда машина после приготовления постоит минут 5-7-10 и надо варить... вот тут охлаждающий пролив совсем не очевиден.
Принимайте новенького. Пришла Unica от Александры. Подробности с теме покупки на espressocoffeeshop. Ух, всю тему "выкурил", а так и не увидел главного: вот достал я все добро из коробки и с чего начать? Надо же наверное какую-то расконсервацию делать? Как вообще положено первые запуски проводить? Может тема была какая на форуме? Вон какой агрегат - как бы чего не сломать...
если у человека получается хорошо что-то делать руками, то и с кофеваркой проблем не возникнет. Термометр Эрика вообще снимает все проблемы. Если Вы любите молочносодержащие напитки, то Маджика гораздо предпочтительнее.
Ну по жизни я самоделкин, с руками слава Богу дружу. Позавчера, например, из ПИД-регулятора для Сильвии что покупал сделал новый пульт для бани. Докупил релюшек (ТЭН трехфазный), термокомпенсационные провода и красотишшша получилась. Сегодня пойду испытывать Молочные напитки люблю гораздо больше обычного кофе. Статью я большую прочитал, что вы давали. Получается интересно. На Юнике мне надо ждать 15-30 секунд до набора температуры. Здесь примерно столько же для термостабилизации с проливом. Только что молоко одовременно бомбить можно. И еще прочитал в одном описании, что у Мейджика еще прединфузия двойная какая-то предусмотрена. Только не нашел в схеме за счет чего.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.