Опыт у меня небольшой, т.к. я любитель, а не профессионал. У меня рисочные (ridged) корзины на 15 и на 18 г. Первую использую для капучино, вторую - для ристретто. Темпер для обоих - 58.5 мм. Сайт компании - -[ссылка]- Кофегиковский обзор - -[ссылка]-
Опыт у меня небольшой, т.к. я любитель, а не профессионал. У меня рисочные (ridged) корзины на 15 и на 18 г. Первую использую для капучино, вторую - для ристретто. Темпер для обоих - 58.5 мм. Сайт компании - -[ссылка]- Кофегиковский обзор - -[ссылка]-
Присоединяюсь. К вопросам выше и еще: есть корзинки на 14, 17 и 21 грамм (к слову, они с рисками или без, или есть оба варианта). Так вот есть ли некая толерантность в загрузке корзинки. Скажем, в 21 граммовую корзинку возможно ли загружать 16-18 граммов кофе, или получится ерунда?
Тоже поглядываю на VST.... как они на NS Музыке будут работать? Читал, что они с ротором дружат? А E-61 обязательное условие? Есть смысл брать вместо безрисочной Сайнесо и родной Симонелли?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я бы не советовал, на Сильвии от них весьма негативное впечатление, а вот на е61 с ротационной помпой полностью противоположное... Музыка по этой части от Сильвии ничем не отличается, так что думаю будет не айс.
Я бы не советовал, на Сильвии от них весьма негативное впечатление, а вот на е61 с ротационной помпой полностью противоположное... Музыка по этой части от Сильвии ничем не отличается, так что думаю будет не айс.
Михаил, а какую брать? Какая именно из представленных соответствует по объему обычной двойной LM?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Получил вчера корзины VST, заказал все четыре. Причем первый раз заказывал на ебее, осенью прошлого года, вот здесь: -[ссылка]-, не получил ничего, писал претензию, вернули в итоге только 42 $ из заплаченных 152-х. Выждал немного и заказал опять, теперь уже у производителя. Посылка шла 46 дней. Почти всегда завариваю в безрисочной сайнессо порцию 16 гр. Сегодня утром стал пробовать. Взял на пробу 15-граммовую. Знаю, что на этих корзинах к процессу помола, распределению и темперовке нужно относиться особо тщательно, так и сделал. Смолол 15 граммов купленной вчера же 100% арабики 2-х недельной обжарки, попробовал,- горьковато. Уменьшил время пролива с 27сек до 20, - так же, горчит. Взял тогда одиночную Ламарзокку, смолол как обычно 9,5 граммов, сварил - вкусно, горечи практически нет, появился вкус, и ожидаемая фруктовая кислинка. Степень помола не трогал. Увеличить её, - будет быстрый пролив, порция кофе - строго под корзину, 15 граммов. Температуру проливом делаю примерно 92 гр. Где ошибка?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Причина горечи может быть как в качестве таблетки (переэкстракция в зонах пониженной плотности), так и в коэффициенте экстракции, который при меньшей дозе выше.
Попробуйте в 18 г, как я предложил. Если горечь пропадет, то превалирует вторая причина, если останется, то первая.
Кофемашина:Izzo Alex Duetto III МС-500, Bezzera Unica PID
Кофемолка:Ceado E37S, Mazzer Major Electronic.
Ростер:GeneCafe CBR-101
Др. оборудование: BEKO BKK 2113 M, BOSCH TKA8633.
Причина горечи может быть как в качестве таблетки (переэкстракция в зонах пониженной плотности), так и в коэффициенте экстракции, который при меньшей дозе выше.
Попробуйте в 18 г, как я предложил. Если горечь пропадет, то превалирует вторая причина, если останется, то первая.
ОК, попробую. А многовато самого кофе. Предпочитаю дозировку по-меньше
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.