Друзья, ищу вариант заваривания кофе на работе при отсутствии электрической кофеварки. Френч отпадает, поскольку не понравился вкус кофе из него, какие то опилки. Вообще предпочтение конечно же к эспрессо. Пробовал в Старбаксе кофе pure over, я так понял это аналог кемекса, вкус вполне нормальный. Напиток из Аэропресса пока попробовать не было возможности. Исходя из изложенного посоветуйте, что лучше приобрести аэро или кемекс, да бы вкус был максимально похожим на эспрессо и кофе вообще?
Кемекс и пуровер дают кофе с очень нежным вкусом и кучей оттенков. Эспрессо гораааздо гуще. Странно, что пуровер понравился. Аэропресс, конечно, сильно ближе к эспрессо. Ну и на работе довольно удобно выделить ему уголок. Плюс ещё приобрести ручную кофемолочку типа MSS-1 - тогда полный набор мобильного кофемана будет
Насчёт кофе из френча (как опилки) - тут есть несколько предположений, и все они сводятся к несоблюдению технологии (4 ч. ложки свежего кофе средне-крупного помола, 200 мл воды (не кипятка, ок. 96°), 4 минуты заваривания). На работе пью только френч, некоторые сорта типа Йергачефа только во френче нормально раскрываются.
Да. Согласен. Без хорошей кофемолки - ни на чем нормально кофе не получится. А особенно - на Аэропрессе. Все должно быть качественное и свежее - кофе, помол, вода, приготовление.
Из того, что предложено ТС - аэропресс. Для расширения кругозора советую почитать про MyPressi. Добавьте Hario/Kyocera и получите неплохой набор комивояжера.
Судя по отзывам владельцев аэропресса - с его помощью можно получить напиток по вкуусу, плотности напоминающий эспрессо. Есть варианты, готовящие настоящий эспрессо без электричества: -[ссылка]- но цена немного другая.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
kursant: Если, как Вы писали "Для меня главное вкус, близкий к эспрессо", то фильтр или Кемекс понравиться еще меньше. А как Вы заваривали в аэропрессе? Ведь в нем, в отличие от всех остальных ручных дивайсов, можно варьировать консистенцию напитка от близкой к эспрессо до фильтра.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Так в том то и прелесть аэропресса, что вариантов заварки масса. Если класть по 2 ложки кофе на 1 дозу воды, то получится недоэспрессо. А если столько же на весь аэропресс, то будет фильтр. Временем настаивания и скоростью продавливания можно очень ощутимо варьировать вкус.
В Шоко есть суматра? Это в которой? Аэропресс проще в приготовление и дешевле кемекса, но кемекс вкуснее, понравится любому.
Вы пили из кемекса кофе? Я думал, что учитывая принцип работы Аэропресса, из него должен быть напиток лучше и насыщеннней, а получается кисловатая жижа.
В Шоко есть суматра? Это в которой? Аэропресс проще в приготовление и дешевле кемекса, но кемекс вкуснее, понравится любому.
Вы пили из кемекса кофе? Я думал, что учитывая принцип работы Аэропресса, из него должен быть напиток лучше и насыщеннней, а получается кисловатая жижа.
Аэропресс более плотный и насыщенный, он передаёт полностью и кислинку и горчинку кофе. А кемекс - наоборот, очень мягкий и нежный.
Может вам лучше себе гейзерную кофеварку купить, Bialetti например? По деньгам то же или дешевле, по плотности, насыщенности, напиток близкий к эспрессо получается.
Вообщем походу я понял в чем была проблема, заключающаяся в отвратительном напитке из френча. Это кофе. Купил зерна в Torrefacto, перемол непосредственно перед приготовлением и все встало на свои места. Получилось вполне сносно и по вкусу похож на Аэропресс.
Я в "поход" чё делаю: вбиваю в термос несколько двойных эспрессо, грею молоко, лью туда же и сахарку мальца добавляю. Термос хороший, держит долго. Так вот, часов через 5-8 этот "напиток" на вкус как будто с алкоголем, очень необычный
парни , поднимаю старую тему ... изучаю кемекс , не хочу создавать тему новую. В основном планирую пить один , иногда на двоих. Вопрос по колбам . Стандартно идет узкая колба на 3 чашки 473 мл и на 6 чашек 900 мл. Хочу взять одну колбу , на 6 чашек не много будет на одного ? Вкус отличается из узкой колбы и широкой на 6 ? Всем спасибо за внимание )
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Отличается, на 6 сделан так чтобы порция была больше , поэтому горло шире , другими словами - одинаковая доза и помол будут проливаться с разным временем в 3 и 6, советую брать 3
На большом Кемексе время проливе дольше , до 5 минут на полную порцию, помол крупнее намного. В принципе, ничто не мешает на дозу в 1-2 чашки уменьшить помол раза в полтора. Но вкус скорее всего отличаться будет из-за этого
Единственный способ который ближе всего к эспрессо - это мокка! Аэропресс - это тот же пуровер или кемекс, во всяком случае в кафе (которые кстати советовали как место где хорошо варят кофе) мне дали именно такой вариант аэропресса. Может быть в домашних условиях можно из него выжать что-то подобное на эспрессо, не знаю.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Может быть в домашних условиях можно из него выжать что-то подобное на эспрессо, не знаю.
Ну и зачем вы пишете, если аэропресса в руках не держали?
Вы в глаза не видели дорогого эспрессо, хотя он существует, это же не мешает вам писать о нем, что его нет. Да и по другим вопросам вы высказываете только свое субъективное видение не будучи совершенно знакомым с предметом вопроса и что?
Еще Пушкин наш А Эс написал когда-то такие строчки :
Ветер, ветер! Ты могуч, Ты гоняешь стаи туч, Ты волнуешь сине море, Всюду веешь на просторе, Не боишься никого, Кроме бога одного. Аль откажешь мне в ответе? Не видал ли где на свете Ты эКспрессо дорогой ?
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.