Вопрос практикам: как будто определился с выбором кофемолки Rancilio ROCKY, но остался вопрос - что всё-таки удобнее для работы дома SD no Doser или MD. P.S.: Lelit PL043 - 043 это диаметр жерновов?
granik: Тут вопрос в следующем. Если будете использовать исключительно для эспрессо то, что купите/к чему привыкнете, то и удобным для вас будет. А вот если кроме эспрессо другие помолы планируются, то с носиком однозначно.
кавоМан: Исключительно для эспрессо. И всё таки, при некоторых недостатках ROCKY (необходима небольшая модернизация) лично у меня остался вопрос, после прочтения данного форума и параллельного: ступенчатая регулировка помола (ROCKY, которая решается доработкой) или плавная (Lelit), которую также критиковали, что же все таки лучше - плавная? P.S.: и всё таки остался вопрос Lelit PL043 - 043 это диаметр жерновов? Я не нашел ответа на двух форумах.
Я лично предпочел сначала ступенчатую Рокки, затем бесступенчатую Маццера Моё мнение, что минимально приемлемая кофемолка это Рокки (Лелиты, МДФ, Иберитал - компромисы, с которыми или работать приходится скрипя зубами либо смотреть на внешний вид прикрыв один глаз). Но это имхо Если не 43, то 50. Что-то это меняет?
кавоМан: Ваш ответ подтвердил всё мною ранее прочитанное - Рокки. На форумах делался акцент, что желательно иметь кофемолку с большим диаметром жерновов, что способствует более качественному помолу. Вопрос по Lelit снимается.
granik: Тут вопрос в следующем. Если будете использовать исключительно для эспрессо то, что купите/к чему привыкнете, то и удобным для вас будет. А вот если кроме эспрессо другие помолы планируются, то с носиком однозначно.
А можно чайниковский вопрос? Чем плох дозатор при помолах, отличных от эспрессо? Просто сам сейчас думаю по поводу Роки и пытаюсь понять какой брать?
granik: Тут вопрос в следующем. Если будете использовать исключительно для эспрессо то, что купите/к чему привыкнете, то и удобным для вас будет. А вот если кроме эспрессо другие помолы планируются, то с носиком однозначно.
А можно чайниковский вопрос? Чем плох дозатор при помолах, отличных от эспрессо? Просто сам сейчас думаю по поводу Роки и пытаюсь понять какой брать?
неудобно молоть напрямую в аэропресс или в френч пресс, т. к. дозатор низко расположен и под ним еще вилка для портафильтра (в Роки с прямым помолом она вынимается) можно, конечно помолоть на дозаторном на тарелочку, потом пересыпать куда надо, по дороге потеряв часть на кухонном столе, да и вообще зачем эти манипуляции?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Чем плох дозатор при помолах, отличных от эспрессо?
Дело в том, что дозатор, чтобы выполнять свою основную функцию дозирования, должен быть заполнен молотым кофе по крайней мере наполовину. Как сами понимаете в домашних условиях делать это бессмысленно. Дома, как правило, мелют столько кофе, сколько требуется для заварки. Таким образом дома дозатор выполняет только одну функцию, важную для эспрессо, - разбивает комки, образующиеся в помоле. С другой стороны в механизмах дозатора всегда остается кофе, который приходится удалять и т.д.
На мой взгляд, бездозаторный вариант и для эспрессо намного удобнее, а разбить комки гораздо удобнее с помощью WDT.
Дело в том, что дозатор, чтобы выполнять свою основную функцию дозирования, должен быть заполнен молотым кофе по крайней мере наполовину. Как сами понимаете в домашних условиях делать это бессмысленно. Дома, как правило, мелют столько кофе, сколько требуется для заварки. Таким образом дома дозатор выполняет только одну функцию, важную для эспрессо, - разбивает комки, образующиеся в помоле. С другой стороны в механизмах дозатора всегда остается кофе, который приходится удалять и т.д.
На мой взгляд, бездозаторный вариант и для эспрессо намного удобнее, а разбить комки гораздо удобнее с помощью WDT.
Исчерпывающий ответ! Пасиб огромный! Кстати, существенно ли Mazzer Mini лучше Rocky в домашних условиях? Дело только в комочках? А имеет смысл брать домой Mini, или лучше доплатить и взять Mini Electronic?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кстати, существенно ли Mazzer Mini лучше Rocky в домашних условиях?
Это смотря по каким критериям оценивать. Интегрально конечно прирост качества и удобства отстает от разницы в стоимости. Но с другой стороны, удобство установки помола и само его качество дорогого стоит. Да и вообще брать Маззер в руки, что ни говорите, а приятно.
А имеет смысл брать домой Mini, или лучше доплатить и взять Mini Electronic?
Мое сугубо личное мнение, уж если решились на Маззер, то лучше накопить на Е. У него диаметр жерновов 64 мм, как у SJ и прямой помол в рожок, причем без комков.
Правда тут надо помнить о разумной достаточности. Ведь и Роки за свои 260 евро составляет отличную пару Сильвии... но если хочется и есть возможности, то почему бы не доставить себе удовольствие?
Добавлю свой отзыв. Буквально вчера получил Роки с дозатором. Использую Сильвию. На мой взгляд для эспрессо машин лучше брать без дозатора, поскольку, как уже сказал TMN, эффективно использовать не получится, нужно, чтобы лопасти дозатора были погружены в молотый кофе. Поскольку я молю максимум на 2 чашки, то получается, что дозировка как бы не дискретная что ли. Насколько я понял одна доза соответствует 7 гр. Одной дозы на двойную корзину мало, двойная пересыпается через рожок. Получается много грязи около молки, не есть гуд.
А зафигачу сюда! Купил Rancilio Rocky SD была Lelit PL043. Мелет однозначно медленнее и однозначно тише. После Lelit она ТИХАЯ и здоровая кофемолка. По проливу для эспрессо - после Лелит, получить нормальный пролив и хороший кофе (особенно при смене зерна) весьма несложно. Комкует, это решаемо. По вкусу - отличный вкус, масло там тянет в экстракцию хорошо, вытягивает знатно. Можно не переживать, если цель хороший кофе, а не переживать. Для альтернативы: Лелит курит в сторонке. Унимодальности нет, но её и не искалось. Резюме: взял её, чтобы проверить страшные страшилки про сложность пролива для эспрессо плоских жерновов. Не страшно. По-любому теперь перейду с нее на что-то, что больше нравится внешне и быстрее мелет. Сама по себе молка отличная, если нет желания тратить туеву хучу денег на молку - берите её и пользуйтесь Типа я всё. Кидайте в меня какашками/вопросами
Дополню отчет. Камеру помола надо доработать. Шлифовал и дорабатывал выходное отверстие. В итоге помола внутри остаётся меньше. Комкуется меньше. Проблем никаких со ступенчатостью нет. Наоборот, удобно скакать с эспрессо на альтернативу. К процессу приготовления эспрессо претензий нет. В целом, итальянская кофемолка... Плоские жернова норм. В итоге, для красоты и скорости перейду через годик на ECM 64 диаметра. Эту оставлю в семье
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.