2 латтеру: может назрела статья? как что и как часто чистить? и самое главное... какие чистящие средства применять если нет местного поставщика фирменных клинеров!!! какие инструменты: щетка, блайнд-фильтр, тряпочка
я чищу кофемолку и мою тачку каждый день. вечерком кладу пол чайной ложки моющего средства (у меня в офисе стоит puly caff) в слепой фильтр. холдер соответсвенно вставляю в тачку и нажимаю на пролив. держу пролив 10 секунд и иду курить ю в это время порошок работает, т.е. разъедает все то , что надо. после этого начинаю гонять порошок, обычно раз пять-семь, пока вода не станет чистой. если есть настроение, то потом вместе с холдерами замачиваю и сетчатые экраны, но в принципе, после такой основательной мойки они и так чистые. то же самое повторяю для второй группы и третьей, если есть. для кофемолки же появились сейчас на рынке специальные таблетки, которые вместо кофе перемалываешь. они снимают весь жир с жерновов. с ними кофемолку чистить намного проще и удобнее, не говоря уже о том, что намного быстрее. после этого, если есть настроение можно кофемолку разобрать и почистить уже щетками. эти таблетки совершенно безвкусны и безвредны и смалываются очень быстро. раньше, пока таблеток не было, просто разбирала кофемолку и читстила щетками. но щетки не снимают жир, а мыть жернова не стоит. поэтому таблетки рулят. [ Отредактировано Mon Dec 18 2006, 01:32PM ]
ну вроде по книжке.... но идея не трогать машину после блайнд фильтра понравилась. 1 вопрос: обычный объем в баку - 0,3-1 кг кофе. как часто надо разбирать кофемолку...??? я спрошу у ребят из фаэма про это таблетки.
2 Karakozz: вечерком кладу пол чайной ложки моющего средства (у меня в офисе стоит puly caff) в слепой фильтр. холдер соответсвенно вставляю в тачку и нажимаю на пролив. держу пролив 10 секунд и иду курить ю в это время порошок работает, т.е. разъедает все то , что надо. после этого начинаю гонять порошок, обычно раз пять-семь, пока вода не станет чистой. если есть настроение, то потом вместе с холдерами замачиваю и сетчатые экраны А куда выходит вода? Насколько я понял, если выхода из фильтра нет, срабатывает соленоид, и вода выльется в поддон, пройдя через группу? И что значит "гонять порошок"? Можно поподробнее, для чайников? Слепой фильтр и таблетки купил, но забыл попросить, чтобы показали как пользоваться.
Для группы, вот такие: -[ссылка]- 60 tablets of 2.5 gr. each cleaning tablets for backflushing all espresso machines equipped with 3-way valves. Also use for soaking clean screens, coffee baskets and portafilter handles.
About a 1 year supply for average users. Biodegradeable.
Simplified backflush instructions: Using the blind filter replace the portafilter basket with the "blind filter". Put the group handle with the blind filter into the group head (just like you were going to brew a shot). Start a "coffee cycle " and let the pump run approximately 10 seconds; you will hear the pump noise change to a higher pitched sound. Now turn the pump off. Repeat this procedure 3 or 4 times. After the second cycle let the machine sit for about 5 to 20 minutes and let the cleaner do its work. Continue with the last two cycles.
When you remove the group handle, you will see all the coffee grounds that were "stuck up" on the gasket and shower. Repeat until the water is clear.
При приготовлении кофе: 1. После приготовления эспрессо не оставлять пролитый кофе в портафильтре. Отработанный кофе выбросить, портафильтр промыть и вставить в группу. 2. При засыпании кофе в портафильтр обязательно пользоваться темпером, и удалять частицы кофе с краёв корзинки соприкасающихся с прокладкой в группе. 3. После приготовления пены для капучино протирать капучинатор влажной салфеткой.
Ежедневно: 1. Промывать группы водой, с использованием «слепого» портафильра или специальной мембраны. Процесс промывки группы водой таков - «Снимите портафильтр, извлеките корзинку, поместите мембрану на дно портафильра, зафиксируйте портафильтр в группе, и включите пролив воды на 10 секунд. Подождите некоторое время (зависит от загрязнения машины, как правило, 5- 7 секунд достаточно), слейте остатки загрязнённой воды, сняв портафильтр. Повторяйте процесс несколько раз в зависимости от загрязнения. Нужно добиться, что бы вода выходящая в поддон была чистой. После окончания очистки группы изымите мембрану из портафильра, промойте корзинку простой водой и установите её в портафильтр. 2. Протирать корпус и детали кофемашины влажной салфеткой. Кофемашину при этом отключать от сети. Не использовать абразивные и моющие средства. Запрещается мыть кофемашину струёй воды.
По необходимости но не реже одного раза в месяц: 1. Прочистка группы моющим средством. Процесс прочистки группы моющим средством аналогичен процессу промывки водой, за исключение того, что в первый раз в портафильр кладётся моющее средство в виде порошка, таблетки или маленького пакетика. Затем оно изымается и группа промывается ещё несколько раз водой, для того что бы удалить остатки самого средства. Используется специальное пищевое моющее средство. 2. Очистка капучинатора специальным моющим средством. Снять насадку распылитель промыть её специальным средством. Промыть трубку капучинатора. Всё прополоскать простой водой. Вернуть распылитель на место. 3. Промывка шланга слива. 4. Регенерация реагента в фильтре умягчителе
Другое 1. Декальцинация. При образовании накипи внутри бойлера, трубок теплообменника или трубок подвода воды к группе, нужно произвести процесс декальцинации, это могут сделать только квалифицированные специалисты. 98% проблем связанных с накипью, можно избежать своевременно проводя регенерацию реагента в фильтре умягчителе.
Где брать средства и какие именно спрашивайте у меня на почту или в личку, тут размещать не буду, что бы не сочли за рекламу.
C промывкой группы с помощью моющего средства уже разобрался, а вот без оного? Перед приготовлением кофе я проливаю грамм 50 воды через группу без холдера (машинка домашняя, для стабилизации температуры). Заменяет ли это промывку с blind фильтром? И еще вопрос, где в Украине можно купить таблетки Pully Cafe? Вышеописанные Ascor Clean Express не сильно подходят для суперавтоматов в офисе, они слишком медленно растворяются, цикл чистки уже закончился, а вода с пеной еще льется. Пишите в личку.
В Москве и Питере крупные компании ставят себе в офисы Bremer - ничего особенного тут нет. А суперавтомат - это не обязательно кофемашины озвученных компаний - это кофемашина полного цикла от намола зерна до приготовления кофе и кофемолочных напитков - есть более бюджетные суперавтоматы
Недавно стал мыть кофемашину несколько иначе, а то что самое радостное, нравится мне!... Вынимаю холдеры из групп. СРАЗУ ОТКРУЧИВАЮ ДИСПРЕСИОННЫЕ СЕТКИ, протираю тряпочкой обе группы, причём не просто протираю, а стараюсь убрать как можно больше пригоревших частичек кофе из углублений ближе к прокладке(ну вы меня поняли) и только потом начинаю промывать группы порошком, замачивать холдеры и сетки! У Вас сейчас крутится наверное вопрос в голове, чем же хорош этот способ??? А хорош он тем, что, если не снимать дисперсионые сетки, а просто начинать мыть группу с ними, то частички кофе будут очень долго слетать, т.к они могут колебаться между самой группой и сеткой очень долго и кто знает когда все частички кофе выйдут из группы( короче, тратится больше времени, чем когда снимаешь сразу сетки, протираешь группу и только потом моешь группу порошком)! Попробуйте, всем советую!!!
Bagdam - дружище, так собственно и надо делать, как ты описал, да и не только тряпочкой, еще и щеточкой, добавлю только то,что я рекомендую замачивать группы на 15-30 минут, то бишь загнать химию в трубки и подождать, а потом хорошо промыть.
, Димидрол, Вы меня не правильно поняли. Я имел в виду то, что раньше я снимал дисперсионные сетки после того как промою группы и только потом тщательно протирал группу тряпочкой, а теперь наоборот, снимаю сначала сетки и протираю группу а затем промываю группу порошком. Попробуйте, думаю Вам понравится.
В принципе, порошком достаточно чистить раз в неделю, при условии, что в остальные дни Вы пользуетесь слепым фильтром и щеткой (ну или тряпкой =) ). Средство специальное - для удаления кофейных жиров (таблетки или порошок не имеет значения). Так, что для удаления накипи оно не подойдет. Тут нужна совсем другая химия. Для кофемолки я использую чистую тряпочку перед засыпанием зерна. На мой взгляд, этого достаточно.
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
Или подскажите пожалуйста где можно в Москве купить эту заглушку (а может и ещё что нибудь полезное) быстро и просто (находясь в Москве проездом-т.е. где нибудь либо в центре либо недалеко от метро )
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.