Коллеги, добрый день. Что скажете про такой девайс? Вот выдержка из пояснений:
The PorcuPress is here to help reduce channeling, specifically on very finely ground coffee. The tool perforates the coffee puck such that after you tamp, you will leave behind a defined array of less compacted regions. These regions will initially allow water through the entire depth of the puck. Water will then saturate outwards from each of these holes causing the entire puck of coffee to be fully wet. As the entire puck swells, these holes and other naturally present channels will seal up. The concept of this tool is very new and we are all exploring its endless possibilities together. This tool is certainly for the coffee enthusiast who loves to tinker!
Т.е. добровольно дырявят таблетку в надежде, что вода распределится равномерно. По мне это странно. Что скажете?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Т.е. добровольно дырявят таблетку в надежде, что вода распределится равномерно. По мне это странно. Что скажете?
А вы посмотрите видео с 4:47 на скорости 0,25 и всё станет ясно. Пролив с "чудотворными" дивайсами крайне неравномерный, почти до конца пролива остается сухая зона, с 250 - помимо неравномерности еще и осветление пошло раньше объединения в одну струю. Причем, судя по виду пролива с WDT, там тоже не утруждались с распределением, скорее всего покрутили разравнивателем, но даже это дало результат лучше.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Они так и говорят - позволяя воде захватить больше объёма кофе тонкого помола.
Это они считают, что за счет отверстий больше пылевидной фракции мигрирует к дну корзины. Может быть так и будет, хотя сильно сомнительно, поскольку там где отверстий нет, наоборот, пылевидные фракции мигрируют в минимальной степени.
масса струек кофе из таблетки, это благо при общей тенденции осветления обжарки кофе.
Ну пока-что неравномерный пролив никогда не давал результата лучше равномерного.
