Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
..помол как эспрессо я пробовал. не сильно лучше! меньше 2,5 минут не получается на электроплите: и то заранее включаю самую мощную конфорку. ... ну и у меня дома как ни странно нет ассортимента источников нагрева.
время контакта всё равно какого кофи и всё равно с какой температурой воды, предполагает путь исследователя зарождения и свойств эспрессо как преобразования во главе…. или … нагуглив вершков, экстрагировать непитейную кислячину со слоем пенки.
вроде красивое на вид. и то и другое, для дилетанта, будет похоже на вкусное на зуб…. это не так ( как по мне, так и по энтузиастам)…хотя количество, пенность и стройность «теорий&концепцый» иной раз завораживает даже опытных чатовцев
Кофемашина:- Jezva Rise 225 ml + газовая плита
Кофемолка:- IZ Presso JX - PRO
Ростер:- Российские обжарщики
Др. оборудование- Питчер и термометр Metallurgica MOTTA.
Кофе сам по себе всегда в той или иной степени горький. Да и в турке традиционно его с сахаром готовят
Если кофе в турке правильно приготовлен, не переэкстрагирован, он горьким не будет. Современные сорта спешелти кофе обжарки под фильтр, хорошо подходят для турки. Аромат и вкусовые особенности зерен раскрываются в полной мере, сахар добавлять не нужно.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
