Alex_G: ))) тем временем, пока тут дядьки ведут кофейные прения, ваша тема набрала больше трёх косарей просмотров...))) кмк пора включать маркетинг на форсаж)))
вы смогли осилить сколько положительных плюсов имеет ваш лот?! заметьте, я совсем не намекаю на исход «такая корова нужна самому».
Ага))) Пару дней не заходил, а тут вон чего)) Теперь осталось придумать как это монетизировать ))
Да и ладно))) тут вон оно чо)) дебаты на грани мордобоя))) ... Теперь, я за покорном))
неотъемлемая часть кофейной культуры. отпечаток среды обитания. как кофейную таблетку можно рассматривать изучая. это данное.
попкорн свежей обжарки берите. с историей фермы и родословной дона ведро.
Таки само собой))
Товарищи, вопрос! Она (которая в продаже) Делает хорошую пенку, а бывает так, что, вообще, без оной. Что я делаю не так? Или это она делает не так? И, блин, все выше перечитанное, чуть не взорвало мне мозг)))) Какой же я ламер в кофемашинах))
maikl5301 написал(а) ... Это наверное нужно исследование делать. К примеру, как изменится пропорциональный состав ( баланс ) экстрагированных веществ, например, при 8 бар и 12 бар
Читать лень ) В двух словах, неужели баланс экстрагированных веществ одинаковый при разном давлении? ))
Броу, читать придётся ска))) давай не будем дотошно и до последней запятой, а немного разберёмся. что же исследовали испанские кофейные учёные?!
и поскольку я в заморских языках не силён, а тем более в узкой специализации, давай попросим «помощь студии»)))
интересный момент подготовки образцов.
друзья! верно переводит гугля что было 7,5 грамм кофе, фильтр 38 мм, время 3 секунды и 40 мл образца? или 40 мм воды за 3 секунды через 7,5 грамм кофе?!
не по-русски написано блин:
EC Samples and Preparation for Analysis. The ECs were prepared from 7.5 g of finely ground (particle size: 50% >500 μm, 21% >400 μm and <500 μm, 25% >300 μm and <400 μm; 2% <200 μm) roasted coffee for a volume of 40 mL, with the use of an experimental EC prototype machine. EC preparation conditions were fixed at 92 °C water temperature (corresponding to erogation temperature 86 ( 2 °C), 21 ( 3 s extraction time, and 38 mm holder filter diameter. Relative water pressures studied were 7, 9, and 11 atm. Twenty ECs of each coffee sample were prepared to be analyzed physicochemically in triplicate.
Образцы ЭК и подготовка к анализу. ЭК были приготовлены из 7,5 г тонко измельченного (размер частиц: 50%> 500 мкм, 21%> 400 мкм и <500 мкм, 25%> 300 мкм и <400 мкм; 2% <200 мкм) обжаренного кофе для объемом 40 мл, с использованием опытной машины прототипа ЭК. Условия приготовления ЭК были зафиксированы при температуре воды 92 ° C (что соответствует температуре эрогации 86 (2 ° C), 21 (время экстракции 3 с и диаметр держателя фильтра 38 мм). Изученные относительные давления воды составляли 7, 9 и 11 атм. Готовили двадцать ЭК каждого образца кофе для физико-химического анализа в трех экземплярах.
Товарищи, вопрос! Она (которая в продаже) Делает хорошую пенку, а бывает так, что, вообще, без оной. Что я делаю не так? Или это она делает не так? И, блин, все выше перечитанное, чуть не взорвало мне мозг)))) Какой же я ламер в кофемашинах))
пустяки, дело житейское.))) из «непоняток»
улька даёт - это водяная помпа (неодушевлённый предмет)
ска - это кофейная ассоциация . кружок по интересам. как курсы кройки и шитья примерно. (социальное).
ред. попросите продавца поставить «в резерв до выяснения»
Товарищи, вопрос! Она (которая в продаже) Делает хорошую пенку, а бывает так, что, вообще, без оной. Что я делаю не так? Или это она делает не так? И, блин, все выше перечитанное, чуть не взорвало мне мозг)))) Какой же я ламер в кофемашинах))
Отсутствие крема может быть обусловлено несколькими причинами. 1. Старый кофе, пережаренный кофе. Поскольку у Вас то есть крема, то нет, эту причину отбросим. 2. Слишком низкое давление при проливе. На машине с вибропомпой давление пролива существенно зависит от скорости пролива. Об этом (в том числе, и в этой теме немного выше) уже много раз писали. Если скорость потока воды у вас велика, давление падает, кремя бедная. Такое случается при слишком грубом помоле или пробоях в таблетке. 3.Слишком медленный пролив, что может быть вызвано слишком мелким помолом. Однако, такая однозначная взаимосвязь будет лишь в машинах с ротационной помпой, дающей стабильное давление, практически не зависящее от скорости пролива. На машине с вибропомпой крема может отсутствовать и при большой скорости пролива, как отмечалось выше в п.2.
Так что правильно подбирайте помол, а также, хорошо готовьте таблетку (что особенно важно и чему часто не уделяют должного внимания, - правильное распределение кофе в корзине)
Alex_G: По виду у вас рожек с улучшайзером как в саеко поэмии, там в инструкции даже то что кофе надо уплотнять не написано, только "насыпьте и вставьте в кофемашину". Пенка создается крема- клапаном, если кофе не совсем уж неподходящий, напр смолотый в пыль или супер старый, то она будет. Советы про важность распределения, величину помола и пр. на 100% правильные, но для обычных кофемашин. где под корзиной ничего нет кроме разливающих носиков. Возможно этот клапан у вас не всегда работает и западает, если он есть конечно, может убран. В первую очередь надо отккрутить снизу рожка 3 болта и почистить кисточкой внутреннюю часть от того что там накопилось за эти годы, а если его никогда не чистили то там смолянистые черные отложения в таком количестве что вам станет неприятно когда поймете через что проходит кофе, который пьете. За одно можно посмотреть крема клапан. Второй вопрос в том что когда у людей машинка начального уровня пусть и в дорогой обертке и не обязательно дешевая, то чаще всего кофемолки приличной нет, в лучшем случает китайская с псевдожерновами, с такой ничего хорошего на эспрессо машине без улучшайзера не приготовить, да и для машинки с улучшайзером желательно что то хотя бы уровня популярной сегодня таймемор.
maikl5301 написал(а) ... Это наверное нужно исследование делать. К примеру, как изменится пропорциональный состав ( баланс ) экстрагированных веществ, например, при 8 бар и 12 бар
Читать лень ) В двух словах, неужели баланс экстрагированных веществ одинаковый при разном давлении? ))
Броу, читать придётся ска))) давай не будем дотошно и до последней запятой, а немного разберёмся. что же исследовали испанские кофейные учёные?!
и поскольку я в заморских языках не силён, а тем более в узкой специализации, давай попросим «помощь студии»)))
интересный момент подготовки образцов.
друзья! верно переводит гугля что было 7,5 грамм кофе, фильтр 38 мм, время 3 секунды и 40 мл образца? или 40 мм воды за 3 секунды через 7,5 грамм кофе?!
не по-русски написано блин:
EC Samples and Preparation for Analysis. The ECs were prepared from 7.5 g of finely ground (particle size: 50% >500 μm, 21% >400 μm and <500 μm, 25% >300 μm and <400 μm; 2% <200 μm) roasted coffee for a volume of 40 mL, with the use of an experimental EC prototype machine. EC preparation conditions were fixed at 92 °C water temperature (corresponding to erogation temperature 86 ( 2 °C), 21 ( 3 s extraction time, and 38 mm holder filter diameter. Relative water pressures studied were 7, 9, and 11 atm. Twenty ECs of each coffee sample were prepared to be analyzed physicochemically in triplicate.
Образцы ЭК и подготовка к анализу. ЭК были приготовлены из 7,5 г тонко измельченного (размер частиц: 50%> 500 мкм, 21%> 400 мкм и <500 мкм, 25%> 300 мкм и <400 мкм; 2% <200 мкм) обжаренного кофе для объемом 40 мл, с использованием опытной машины прототипа ЭК. Условия приготовления ЭК были зафиксированы при температуре воды 92 ° C (что соответствует температуре эрогации 86 (2 ° C), 21 (время экстракции 3 с и диаметр держателя фильтра 38 мм). Изученные относительные давления воды составляли 7, 9 и 11 атм. Готовили двадцать ЭК каждого образца кофе для физико-химического анализа в трех экземплярах.
воскресные размышления о «испанском кофейном исследовании».
пока видится некий «прототип кофеварки в вакууме». самое любопытное, из статьи вытекает что образцы даже пробовали эксперды по вкусу (одушевлённые).
фракционный состав смолотого (не известно чем) представлен подробно и тщательно. только как получены эти проценты? какое оборудование и методика?!
Дмитрий, это точно статья из научного журнала? может где есть ссылка на протокол проведения данных испытаний? одни загадки блин.
когда по-русски делают, это бывает так:
(с) Программы исследований должны соответствовать техническому заданию и типовым методикам проведения испытаний. Для анализа продукции, требующей нестандартной программы, могут быть разработаны новые методики, согласованные с органами сертификации или организациями, имеющими полномочия органа государственного надзора.
(с2) Независимо от выбранной методики проведения испытаний и типов применяемого оборудования, необходимо соблюдать ряд обязательных критериев: указание условий проведения исследований; составление перечня параметров, которые должны быть подвергнуты оценке в ходе анализа; утверждение перечня технических средств, необходимых для проведения измерений и контроля во время анализа.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.