Недавно присоединился к сообществу обжарщиков на балконе, в данный момент использую попкорницу на балконе, в принципе результат нравится, но всё же хочется чего то большего, так как макс загрузка 100 грамм, а хочется до 300 за раз жарить. Могу в принципе купить и гену, калди, но не то, хочется своё.
Основные мои хотелки это загрузка до 300 грамм, электрический нагрев, привод на барабане, минимально возможные размеры. Много всего перечитал на зарубежном форуме и на нашем, в итоге в голове куча разногласий.
Задумался об изготовлении на подобии такого -[ссылка]- , но под нагрев электричеством и не горячим воздухом(хочется тишины). Почему электро, а не газ? Не хочу возится с горелкой и газ балонами, на плите в кухне тоже не вариант, так как у меня вытяжка не подключена к домовой вентиляции(нельзя в домах с колонками так делать) таскать 3 м гофру чтоб высунуть в окно тоже желания нет, а без вытяжки в помещении никак. А с электро можно на балконе спокойно засесть, розетка рядом и гофра для дыма не нужна длинная.
В качестве нагревателей хочу использовать кварцевые излучатели с отражателями -[ссылка]- установленными вокруг барабана на стенках корпуса, так как они обладают малой инерционностью, и за счет коротких волн должны хорошо греть мелталл(по крайней мере видил такую инфу), но есть некоторые сомнения. На нашем форуме встречались посты о не очень хорошей эффективности применения газовых инфракрасных горелок, так как якобы нужно чтоб прогревался именно воздух, а не барабан, поэтому для закрытого типа лучше использовать газ. Так ли это критично? Ведь нагреваясь в маленьком пространстве барабан будет отдавать тепло и греть воздух.
Или всё же нужно думать о перфорированном барабане? Но тогда наверно еще придетсязадумать о смене нагревателей на керамические нагреватели как например здесь -[ссылка]- и наверняка другому расположению, так как в перфорированном зерна уже будут жарится за счет ик лучей, и они вроде как должны быть длинными.
Вопросы еще есть, но сначала наверное нужно определится с этими. Заренее спасибо всем, кто откликнется.
На самом деле это огромный труд, в котором даже самая маленькая деталь, может поменять ход всего дела с головы на ноги и всё вновь и заново, вновь и заново!))))
Jimatu: я это понимаю, так как сто раз в голове всё перекручивал и практически всегда что-то додумаю или передумаю. На данный момент все таки склонился к цельному барабану из нержавейки. Нашёл на барахолке бидон за копейки, у которого отрежу горловину. В итоге выйдет барабан диаметром 13 см и длинной около 20 см, в итоге выйдет ёмкость около 3 литров, чего по идее мне должно быть в самый раз. Потом определюсь мотать медь или нет, проведу кое какие тесты с нагревом кварцевым излучателем, потом уже буду думать о корпусе.
Sergey76: благодарю за инфу по хуки. Раз уж вы являетесь владельцем сего девайса, ответьте ещё на такой вопрос : Какая минимальная загрузка при которой можно добиться хороших результатов?
Придумано много чего, но какова окончательная цена будет? Своими силами получится всегда дешевле сделать. Красота для ростера особо не нужна, главное чтобы жарил, всё равно закоптится.
SlyFox: Я даже не знаю как подипломатичнее... Это я к тому, что надо очень хорошо понимать, что такое ростер. Не просто его устройство знать, а обязательно понимать что это система с обратной связью "человек-машина-зерно-результат". Попытка сделать выключенное из этой системы устройство приведет к долгому пути доработок и затрат. Для того, чтобы понимать всю эту систему, надо неплохо жарить самому. Тогда удастся сделать быть может устройство пригодное к работе. Я вам не судья, но у меня есть определенные сомнения, что вы хорошо разбираетесь в теории обжарки кофе и еще большие сомнения, что обладаете приемлемой практикой в этом вопросе. Без знания как жарить хорошо, вы не сделаете инструмент для этого, вот я о чем. У нас перед глазами сейчас происходит рождение одного ростера, не помню название, что-то с любовью связано. Клона Хуки, короче. Там ребята пошли по несколько сокращенному пути - делают клон. Делая клон ты скопируешь конечно устройство, но скопируешь его с теми недостатками, которые присущи уже оригиналу. Если же ты глубоко в теме - ты способен не только сделать копию, но улучшенную копию, без недостатков оригинала, вот это уже здорово, это уже прогресс. У вас же пока набор есть набор "хочу так" и "не хочу так". На мой взгляд этого явно не хватит для того, чтобы что-то создать, а создать вы собрались с ноля, не просто копировать. Я дал вам ссылку, скорее для подумать. Ну или скопировать, если хотите. По начальному вашему посту лично я понимаю, что вам придется очень сложно и все это будет очень долго и дорого. Не обижайтесь на резкость формулировок, - ограничение по времени.
Black_Jack_: "Своими силами получится всегда дешевле сделать." Весьма неожиданно услышать от вас. Уверен, что сделать молку вам вышло в итоге дороже, чем купить ее. Но, собственно вам, как производителю виднее.
whitewater: Какую то чушь пишите, извините. Я сам сделал буквально на коленке барабанный ростер на основе хлебопечки и вложил в него очень не много, да он страшный на вид, в нём есть недостатки с которыми нужно мирится, но жарит очень хорошо и функцию свою выполняет. А для продажи товар должен быть сделан безупречно, так сказать. И не нужно сюда приплетать мои молки, тема не о них.
whitewater: Да, можно купить уже готовый, сделанный профессионалами, тот же Bullet R1 Roaster. Я мог бы задавить в себе жабу и потратить часть сбережений на него, но он мне не нужен. Здесь помимо экономии есть желание сделать что-то своими руками, это хобби, увлечение и оно является ключевым. Да, я не спец по обжарке, особенно в барабанном ростере, я его только видел за стеклом в кофейне и вполне возможно, что не сделаю хороший ростер, но я попытаюсь и надеюсь, что мне здесь помогут советами люди, которые разбираются в этом
Black_Jack_: "Я сам сделал буквально на коленке барабанный ростер на основе хлебопечки и вложил в него очень не много, да он страшный на вид, в нём есть недостатки с которыми нужно мирится, но жарит очень хорошо и функцию свою выполняет."
Простите, но я вам не поверю, в то, что "он жарит очень хорошо".
SlyFox: Вас понял, хобби. Ну, пуркуа бы и не па? : ) Развлекайтесь, не мешаю тогда : )
Простите, но я вам не поверю, в то, что "он жарит очень хорошо".
А мне абсолютно всё равно во что вы верите. Сравнивал с обжаркой от Ростислава и результат не намного хуже, а для самоделки на коленке очень даже хорошо.
SlyFox: да, сообразно расположению лопастей. тоесть в конструкции с гейтом зерно все время выдавливается вращением барабана на дверцу, которую удерживает закрытой тяжелый противовес
SlyFox: А как же нагрев и температура от оси, и думаю что данные моторчики это все таки кратковременные включения, да и по вращению 70 точно не выйдет)))))))! AliEx в помощь! Пусть и Китай но для домашнего лучшеЕ!
думаю что данные моторчики это все таки кратковременные включения, да и по вращению 70 точно не выйдет)))))))!
Уже три года жарю с таким моторчиком, отлично работает без сбоев. 70 оборотов легко выдаст, нужно только запитать от зарядного устройства с возможностью изменения ампеража тока.
Jimatu: В качестве вала я буду использовать шпильку с резьбой м8, на этом моторедукторе тоже м8 или м6, соединительная муфта будет из удлиненной гайки м8, на обе резьбы намотаю фумку или паклю, чтоб не так тепло передавалось. В крайнем случае, если тепло будет сильно передаваться и вызывать проблемы, можно будет перейти на цепную передачу. Почему это он для кратковременных включений? Ведь на машинах при дождливой погоде они часами работают.
Black_Jack_: у вас именно на 6 ватт? Можете написать каталожный или заводской номер? Заводской в таком формате 171.3730 Каталожный в таком формате 2108-3730000
Я подумываю о 10 ватном -[ссылка]- не уверен, что 6 ватного хватит
В качестве питания я купил сегодня вот такой стальной блок на 10а -[ссылка]-
Да, вот такой венгерский с пятёрки -[ссылка]- валялся в гараже. 6 ватного хватит с головой , он потянет спокойно и кило кофе перемешивать, так что на 10 ватт уже лишнее.
В качестве питания я купил сегодня вот такой стальной блок на 10а
А зачем так много? Ведь потребляемый ток моторчика 2.8А
Black_Jack_: ну я уже рассчитывал на 10 ватт, а там по найденной информации до 5 ампер потребление, хотел с запасом взять, на 8 не было, потому взял на 10. К тому же к нему еще куллер нужно будет подсоединять, может в процессе еще чего надумаю. Много - не мало У вашего резьба м6?
Black_Jack_: я так понимаю там можно немного напряжение поменять, а вот ток, нет. Разве в этом есть необходимость? По идее движок будет брать столько, сколько ему нужно, макс обороты там вроде как не превышают 70 в мин. А если вдруг понадобится, то не проблема подключить его через диммер
Изначально переднюю и заднюю стенки планировал делать из нержавейки, но пока мои поиски не увенчались успехом и уже сомневаюсь, что найду. Предложений тьма, но объёмы у меня не те. А как на счёт алюминия? Он легче, работать проще, вроде как есть варианты с более меньшими кусками. Думаю о толщине стенки в 3-4мм
я так понимаю там можно немного напряжение поменять, а вот ток, нет. Разве в этом есть необходимость?
Для регулировки оборотов хорошо бы. Я например так регулирую. Как будет регулироваться понижением напряжения не знаю, но когда переключал зарядное на 6В то мотор ставал мёртво и не крутился совсем, какой ток не подай.
А как на счёт алюминия? Он легче, работать проще, вроде как есть варианты с более меньшими кусками. Думаю о толщине стенки в 3-4мм
Да, листы только целиком продают и резать их никто не будет. Ну по крайней мере для кожуха всё равно тонкий придётся брать, да собственно тот лист почти целиком и пойдёт. А для стенок, если алюминий 4мм то вполне себе пройдёт, у меня верхняя крышка из такого сделана, деформировать его не будет. Так что если проще найти алюминий то вполне можно брать, хотя как то интересовался этим вопросом и предлагали тоже плитами целиком, резать никто не собирался. Это только на рынке нужно пытать удачу.
Дело потихоньку, но движется, по мере поступления запчастей и свободного времени. Вот пока решил блок управления сделать, уже тестировал, всё ок, только термометр странный какой то, то правильно показывает, то вообще минусовую температуру показывает, потом опять нормально. И к сожалению маленькие выключатели не хотят светится, через них идет 12v(на одном будет висеть привод, на другом вентилятор), этого видимо мало. Немного фоток процесса и того, что получилось
SlyFox: Процесс пошёл- это здорово! А две большие зелёные клавиши- это, я так понимаю, переключатели. Для чего они? Судя по тому, что провода от одного из них идут на диммер- это для включения тэнов. А второй, скорее всего, для общего включения в сеть. Крайне не советую их использовать для этих целей. На них должно быть написано 220 вольт и 16 Ампер- это китайская чепуха. Они и половины этой мощности не выдержат. У меня была машина Gaggia Cubika, на ней как то сломался выключатель в сеть. Я вставил вот такой выключатель и он буквально расплавился, а мощность машины 1250 ватт...
olybass: да, вы правы. Тот что слева внизу - общий выключатель, над ним выключатель нагревателей. Возможно у вас поплавились из-за контакта плохого. А какая альтернатива? Хотя не хочется конечно менять, так как в старые отверстия что то другое не подойдёт
Или реле, как правильно заметили выше, или мощный переключатель. Проблема этих "клавиш" не в плохом контакте, а в плохой конструкции, там внутри всё такое хлипкое, что лучше не рисковать. Здоровьем и жизнью в первую очередь. У меня на ростере вот такие.
Можно огород с зарядками не городить, а использовать SSR-40AA AC To AC Solid State Relay Module 24V-380V 40A 80-250VAC Single Phase. Управляется переменкой на входе, ток через контакты выключателя будет низкий.
olybass: а как же понять, что переключатель действительно мощный? Этот ведь в принципе тоже не слабый, если верить надписи
Достаточно глянуть на разницу в цене, это во-первых. Во-вторых, то, что я использую, это изделие с гарантией, брендовое, а клавиши делают в гараже. Я тоже настоятельно рекомендовал бы использовать реле, раз вы уже установили эти клавиши. Реле на рынке огромное количество, вот например- Реле твердотельное. Ещё я подозреваю, что охлаждение для реле будет не лишним.
olybass: Указанное реле не подходит, так как там управление низким напряжением, если уж ставить, то такое -[ссылка]- , но опять же мне этого не хочется, так как такой огород, еще и с охлаждением займет много места, коробка нужна будет раза в 2 больше текущей. Да и они особо не вызывают доверия, особенно после таких отзывов: "Покупаю у этого продавца второй раз, первое реле сломалась после семи дней работы на электрокотле , ток нагрузки 18 - 20 ампер . После аккуратного вскрытия обнаружилось что силовой симистор всего 16 ампер . Сегодня получил новое сразу вскрыл и обнаружил тоже самое ." Это про реле на 40А
Я же уже давал вам ссылку на мощные переключатели. Я от реле отказался сразу, не потому, что они якобы ненадёжные, а потому, что хотел сделать схему как можно проще. Да и места у меня хватало для размещения таких устройств. И немного дешевле.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.