Хочу напомнить о нас что мы тоже существуем, работаем держим свой стиль "кофейни". У нас большая кофейная карта (эспрессо-12 видов, капучино-5 видов, кофейных коктейлей-20 видов, кофе со льдом-4 видов) также чаи, молочные коктейли,выпечка,пироженые,торты,мороженое,завтраки, тосты. А ещё уютная обстановка спокойная музыка приятное обслуживание. У нас сейчас новый адрес Площадь Кирова 25. правое крыло гостиницы Визит. Будете у нас в городе просим к нам. [ Отредактировано ][ Отредактировано ]
Эспрессо это отдельный вид кофейного напитка, и представляет собой 25-30 мл вкусняшки!!!!!!!!!!! Эспрессо ОДИН!!!!!!!!! Их не может быть 12!!! И это без вариантов!!!!!!!!! Если Вы имели ввиду напитки на его основе, то это очень здорово! Нужно было так и говорить! А то как-то забавно получилось!
Есть одна забавная история, лет 10 назад у Монтаны был в Питере один очень сеоьезный дистрибьютер, продавал много, да и вообще, так вот у них был один клиент (один из самых тусовочных клубов в Питере), который брал Ирландски Крем, Шоколад и Французскую Ваниль, мишал это все в одной кофемолке (или в супер-автомате) сейчас не помню и говорил - это супер эспрессо - ВОТ ТАК Господа!
2 DonPino: Недавно у нас нашел кафе, где так делают. Не в "экспрессо" конечно. Но мешают разный ароматизированный кофе для турки и френча. Видимо ищут свой неповторимый вкус таким образом..:)
Олег! Добрый вечер . Хорош народ "буцать" ... Все и так знают , что ты крут ... Ты ведь знаешь, весь форум только и ждет твоей информации ... С уважением, Р.
Хочу сказать о наболевшем. У нас в городе нет хорошего производителя кондитерки Эти совдеповские трубочки всем надоели А перестраиваться никто из местных нехочет. Приходится заказывать из Хабаровска и за 400км. Гнать кондитерку.
kofeynya написал(а) ... А мы так и называемся "Кофейня"
Непорядочек, кофейню надо как-то назвать. А то получится как в анекдоте. Когда Казахстан переместил столицу из Алма-Аты в другой город, который переименовал в Астану (что в переводе означает "столица"), родился анекдот: Встречаются два казаха, и один из них знакомит с семьей: Вот моя жена, её зовут Жена, а вот моя собака, её зовут Собака.
Имидж складывается из многих факторов! приятная атмосфера (внимательный, улыбающийся персонал, дизайн интерьера)+конечно, вкус предлогаемых напитков, т.е. мастерство бариста+цена. А как этого всего добиться - это уже другой вопрос! На ДВ открывать кофейню в чистом виде не выгодно! Очень сложно заинтересовать народ в нужном кол-ве! Людям подавай спиртное и закуску! Да побольше! Ёпа мать! Думаю в других регионах так же! [ Отредактировано Wed Dec 12 2007, 06:54AM ]
Про критерии. Можно выписать книги в издательстве "Ресторанные ведомости" Адрес могу дать. И какие именно книги - тоже. Кстати, у нас уже есть Сандали и Эккарди "Кофе". Надо? Своим - по себестоимости.
сирота написал(а) ... Имидж складывается из многих факторов! приятная атмосфера (внимательный, улыбающийся персонал, дизайн интерьера)+конечно, вкус предлогаемых напитков, т.е. мастерство бариста+цена. А как этого всего добиться - это уже другой вопрос! На ДВ открывать кофейню в чистом виде не выгодно! Очень сложно заинтересовать народ в нужном кол-ве! Людям подавай спиртное и закуску! Да побольше! Ёпа мать! Думаю в других регионах так же! [ Отредактировано Wed Dec 12 2007, 06:54AM ]
luwak написал(а) ... Про критерии. Можно выписать книги в издательстве "Ресторанные ведомости" Адрес могу дать. И какие именно книги - тоже. Кстати, у нас уже есть Сандали и Эккарди "Кофе". Надо? Своим - по себестоимости.
2 barista-dv Ну такая, типо книжко... На обложке написано - "лучшая в мире книга о кофе". Скромняги, блин... Я ж говорю, а ты всё не веришь: "хочу всё знать!"
Всё зависит от влажности воздуха, температуры. Конечное кач-во продукта (эспрессо) зависит от многих факторов! Я бы рекомендовала не только утром варить пробные порции, но и в течение дня! Да бы удостовериться в кач-ве готового продукта!
Нас официально хотят наградить в номинации "За вклад в развитие экономики и социальной сферы России" присваивают звание лауреата премии "За обустройство земли российской"а меня как директора хотят наградить Орденом "Иван Колита" и приглашают в Москву в государственный кремлёвский дворец 26 февраля 2008. Во что верить? или в чудеса ? или в очередной развод на н...ную сумму?
Развод. Не, медальку дадут! Но за деньги! И неслабые! И негосударственную! Мои московские приятели рассказывали про этот вид бизнеса. Некто регистрирует НКО, придумывает медальку в красивым названием (а что, не запрещено! И я могу медальки давать!), дарит её нескольким известным людям, (чтобы было на кого ссылаться). А остальным - за деньги!
Я так и предполагал потомучто сразу сомнение было за какие это заслуги в копиталистическом трудеи ещё при официальном награждении у нас бы городская администрация уже бы на ушах стояла а тут тишина... А награда т.е. орден Иван Колита негосударственная а москвы и московской области и там на месте предлогают подписать договор на безвозмездное внесение пожертвования в размере 80-100 тыс руб и за это тебе железки и лентачку и тд.
Уважаемые коллеги, помогите советом.У меня получился тупик с зарплатой бариста и повара (разрабатываю у себя в кофейне метод оплаты труда) по официанту всё прозрачно и понятно, а вот поиск критериев которые влияют на оплату труда бариста и ковара это тупик. Если можно то дайте свои схемы или как у вас (вам), платят. Заранее спасибо.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.