Планировал открывать кофейню и планирую , но немного попозже , а пока хочу подобрать себе достойную кофемашину и поучиться готовить кофе , а также кофемолку для альтернативы (для эспрессо уже куплен Anfim Super Caimano), которая в будущем может пригодиться и в кофейне . Машину думал покупать Marzocco GS3 , но счёл , что всё-таки дорого и для кофейни , если получится , буду покупать 2 группную . Поэтому для себя ищу достойный вариант 2-бойлерника . Бюджет в районе 2000 евро на кофемашину . На молку видимо около 1000 тоже придётся готовить . Хотелось бы не слишком сложный в управлении , желательно быстро и легко ремонтнопригодный аппаррат , который в том числе хорошо взбивает молоко и даёт стабильность при приготовлении эспрессо . Варианты известны , но хочется выбрать действительно лучший под указанный бюджет .
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Partyzan: По двухбойлерникам было несколько тем уже, вот пара из них: -[ссылка]- -[ссылка]-
Для начала, выбор между группой е61 и ... 53 мм группой Ла Спациале.
Ну а если склоняетесь к е61, то появляются варианты. На мой взгляд, стоит отбросить е61 с вибропомпой и выбирать из: - Profitec Pro 700 DB - VBM Domobar Super DB - IZZO Alex Duetto III - QuickMill VETRANO 2B - Rocket R58 Разница между ними в результате в чашке и в управлении ничтожно мала, разве что Рокет выбивается из компании своим выносным пультом управления ПИДом.
Мне из этой компании больше всего греет душу Домобар, продуманная конструкция, отличный пар...
Прошу сильно не ругаться , но не могу не спросить . Машины такого типа есть принципиальное отличие как запитывать - из бутыли или исключительно в заливном варианте . Просто заказываю стойку и хочу понять нужно ли место под бутыли . Domobar , как и остальные с PID , т.е. пролив охлаждающий будет не нужен , я правильно понимаю? И бутыль в любом случае 1 , т.е для слива не нужна точно?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
есть принципиальное отличие как запитывать - из бутыли или исключительно в заливном варианте .
Принципиальное отличие в том, что когда закончиться вода в бачке, машина выключится и просигнализирует об этом. В случае с бутылем - будет продолжать сосать воздух, что для помпы очень вредно. Так что в случае с бутылем надо следить за наличием в нем воды. Но я советую рассмотреть возможность подключения машины к водопроводу через фильтр, это гораздо удобнее Вам и лучше для машины. Со сливом можно поступать как больше нравится, либо периодически опорожнять поддон, он немаленький, или сделать слив в канализацию. Домобар, естественно, с ПИД и охлаждающего пролива не требуется. Для всех двухбойлерников с е61 желателен, но не обязателен, небольшой стабилизирующий пролив перед установкой рожка.
Вот Вам обзор предыдущей версии Домобара от Ренди Гласса -[ссылка]-
Планировал открывать кофейню и ........ уже куплен Anfim Super Caimano...... Поэтому для себя ищу достойный вариант ........... в районе 2000 евро на кофемашину ....
А что не так ? По кофейне пока не получилось , отказался от помещения из-за очень дорогостоящего ремонта . Найду подходящее , что весьма непросто , вернёмся к открытию кофейни , а пока себе куплю кофемашину .
А что не так ? По кофейне пока не получилось , отказался от помещения из-за очень дорогостоящего ремонта . Найду подходящее , что весьма непросто , вернёмся к открытию кофейни , а пока себе куплю кофемашину .
Все, нормально. Просто пропустил информацию о том, что это для дома пока кофейню не открыли. Зачет. Джолли для альтернативы подойдет.
"к сожалению у нас не очень хорошая статистика надёжности машины Domobar. Наши техники называют её " итальянская дива" из за капризов характера. Но выбор безусловно за Вами."
Оснований им не верить нет, поэтому пока выбираю из ECM Synchronika (кто сталкивался с данным аппаратом ? Stoll его рекомендует более всего)
Если с открытием кофейни, пока, неопределённо, то анфим также пожойжёт и для альтернативы! И незачем покупать вторую молку.
Но, если в будущем вторая молка точно понадобится, то в обязательном порядке покупайте двухбойлерник и молку у одного продавца. При этом, не сомневаясь обговаривайте покупку на лучших условиях, чем розница! Думаю, Штоль с удовольствием Вам согласует скидку.
для альтернативы Baratza самое оно, фракция очень равномерная по кофейням очень много, где стоит. США так вообще вся в них) + цена не совсем космическая Vario-W или Forte идеально вообще подойдет
Всех поблагодарил , спасибо что помогаете ! Stoll хороший магазин : цены нормальные , отвечают быстро , русскоязычные . Брать у них буду , надеюсь до завтра определюсь с кофемашиной .
Всех поблагодарил , спасибо что помогаете ! Stoll хороший магазин : цены нормальные , отвечают быстро , русскоязычные . Брать у них буду , надеюсь до завтра определюсь с кофемашиной .
"к сожалению у нас не очень хорошая статистика надёжности машины Domobar. Наши техники называют её " итальянская дива" из за капризов характера. Но выбор безусловно за Вами."
Оснований им не верить нет, поэтому пока выбираю из ECM Synchronika (кто сталкивался с данным аппаратом ? Stoll его рекомендует более всего)
Такое ощущение, что Штоль лукавит...
VBM делает очень качественные машины( машинками их не назвать- язык не поворачивается)! Домобаров на форуме меньше, потому что дороже подобных в классе. Про проблемы с ним не наслышан!
Мне кажется, на продаже ECM Штоль больше зарабатывает, вот и советует.
Не торопитесь, в первую очередь почитайте побольше инфы по двухбойлерникам на форуме( её здесь достаточно), а во вторых- задавайте больше вопросов форумчанам и владельцам интересующих Вас машин!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Такое ощущение, что Штоль лукавит... VBM делает очень качественные машины
У меня такое же впечатление и также согласен, что на ЕСМ/Профитек прибыль выше... Тут еще один момент, VBM сложнее отправить по почте, он тяжелее, ограничения на вес одного места 20 кг..., так что у Штоля есть вполне определенный интерес отговорить от покупки Домобара.
Синхроника совсем новая модель и её никто еще не щупал...
Мне вот QuickMill наиболее симпатична, чисто внешне: более выверенный дизайн, очень классные портафильтры. По характеристикам они все практически идентичны, как я понял, у QuickMill независимые настройки PID для двух бойлеров, что плюс.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
"New Vetrano - хорошая машина. Неплохая сталь, хорошие тех данные. Но к сожалению, у этой компании несколько снижен контроль качества. Т.о когда машины приходят, мы вынуждены их тестировать во избежание очевидных промахов. Машины Rocket, ЕСМ, Profitec, La Spaziale, Bezzera и тд, не говоря уже о дорогих марках, в таком тестировании не нуждаются. А в остальном неплохая машина для этого класса. "
По их мнению ЕСМ Synchronika лучшая из подобных. Цена 2150 евро . Мне всё-таки стоит учитывать фактор отсутствия опыта в работе с кофемашинами , поэтому покупать ЕСM с которой никто не работал напряжно немного , да и совета не спросишь , если что . Ладно , будем думать дальше .
Если молоть порционно, то одной кофемолкой может и можно обойтись, а если загружать бункер, то как возвращать на помол эспрессо?
На Caimano муторно достаточно ,я так понял .переставлять помол с эспрессо на крупный альтернативный . В принципе , порционно молоть мне даже как-то и проще , хотя я так понял не очень хорошо, если зёрна будут метаться по всему бункеру , может сказаться на качестве эспрессо . Тоже дилемма брать ли сразу вторую молку , но видимо брать всё-таки . Хотя сейчас всё есть для альтернативы , кроме зерна , но это быстро поправимо . Так что начну сначала готовить альтернативу с помощью Caimano
Baratza понравилась кофемолки , спасибо! Завтра созвонюсь с дилером . Сравнить ту же Baratza Forte можно с Jolly или Kony или сложно ? Kony я так , понимаю , это вообще что-то особенное или коника всё же не гут для альтернативы.
По их мнению ЕСМ Synchronika лучшая из подобных. Цена 2150 евро . Мне всё-таки стоит учитывать фактор отсутствия опыта в работе с кофемашинами , поэтому покупать ЕСM с которой никто не работал напряжно немного , да и совета не спросишь , если что . Ладно , будем думать дальше .
Даже не думайте об этом, если понравится и купите эту машинку, то прочтёте как устроен тот же Алекс и Вам станет понятно( по аналогии) как он( ECM) устроен и на что нужно обращать внимание. Да и советы будут схожи со всякими, относящимися к пользованию кофейным оборудованием!
Купите и откроете тему, как первый владелец и будете обсуждать все прелести)))
По их мнению ЕСМ Synchronika лучшая из подобных. Цена 2150 евро . Мне всё-таки стоит учитывать фактор отсутствия опыта в работе с кофемашинами , поэтому покупать ЕСM с которой никто не работал напряжно немного , да и совета не спросишь , если что . Ладно , будем думать дальше .
Даже не думайте об этом, если понравится и купите эту машинку, то прочтёте как устроен тот же Алекс и Вам станет понятно( по аналогии) как он( ECM) устроен и на что нужно обращать внимание. Да и советы будут схожи со всякими, относящимися к пользованию кофейным оборудованием!
Купите и откроете тему, как первый владелец и будете обсуждать все прелести)))
Ещё бы понять , где прочитать как устроен Алекс , хотя целая тема есть , которую вы обозначили , так что всё впереди . Но в любом случае уже не столь боязно , так что ECM совсем не отбрасываю .
Baratza понравилась кофемолки , спасибо! Завтра созвонюсь с дилером . Сравнить ту же Baratza Forte можно с Jolly или Kony или сложно ? Kony я так , понимаю , это вообще что-то особенное .
Ещё раз призываю Вас не торопится с покупкой второй кофемолки, суперкаймано будет выполнять свою функцию слихвой!
Чуть позже, придёт понимание разумного выбора( если, конечно, таковое возникнет т.к Ваша молка довольно высокого уровня), при необходимости разделения оборудования на два фронта( дом и работа или ещё что...)!
И ещё, на счёт боязни приобретения чего-то нового, чего практически ни у кого нет и информации тоже не так много( из своего опыта): -[ссылка]-
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Partyzan: Конечно. это ваш выбор и ваше право - консультироваться и с продавцом машин, прислушиваться к его мнению, и даже советам.Тем не менее, можно оставаться не только прагматичным, но и более внимательным при выборе той или иной машины.Вот, допустим, вы совершенно серьезно рассматриваете две машины - Профитек700 и ЕСМ Синхроника, раздумывая при этом. какая же лучше... какую приобрести... м.б. прислушаться к совету продавца и взять Синхронику... Между тем, это,практически, идентичные машины одного производителя ЕСМ, только одну начали производить несколько раньше под брендом Профитек 700, а производство второй, Синхроники, формально начали где-то совсем недавно под брендом ЕСМ, сменив при этом внешний дизайн машины и увеличив её цену примерно на 300 Евро. Мне не совсем понятны несколько туманные и имеющие мало общего с действительностью комментарии продавца о, якобы, проблемном двухбойлернике как от Вибиемме, так и от Куик Милл, Куда как понятнее некий частный интерес продавца и его стремление продать именно Синхронику, Впрочем, если сравнить список не нуждающихся, по словам продавца, в тестировании машин : Рокет, ЕСМ, Профитек, Беззера... со списком компаний, производящих кофемашины и входящих в итальянскую промышленно-финансовую группу Alpha Electronic, а это, Рокет, ЕСМ, Профитек, Беззера,Павони, то кое-что становиться немного яснее... Машины же от Спациале если и оказались в этом списке, то , я думаю, только потому, что их качество действительно достаточно стабильно, с чем вполне могут быть сравнимы и машины от Вибиемме и Куик Милл.В связи с этим как-то необычно слышать и о сниженном контроле качества у Куик Милл, особенно если принять во внимание тот факт, что подавляющее большинство компаний, производящих машины домашнего сегмента,именно у этой компании заказывают, кроме прочего, и корпуса для своих машин,что во много определяет их внешний вид и, соответственно, достаточно серьезно влияет на потребительский выбор. Стоит заметить к тому же, что все более-менее серьезные продавцы, всегда тестируют любую машину, не входящую в сегмент относительно дешевых машин. Выбор же, слов нет, за вами.
Revizor: Крутить помол придется при заполненном бункере, во скоростью помола суперкаймано — в мусор будет вылетать грамм 30-40 на каждую перенастройку. Плюс в альтернативу обычно заваривают не эспрессо-сорт/обжар — тоесть надо извлекать зерно из бункера и промалывать остатки, а кайман не маленькая молка, чтобы просто перевернул-высыпал.
Partyzan: Вот не знаю, насколько дельный совет, но я пробовал альтернативу, помолотую на Lido-3 — ну не хуже джолля точно. Может, если альтернатива не доминирует — стоит взять ручную молку? Сэкономите деньги и место на кухне.
а точно будет молоть и не зажмет зерна? мы точно про альтернативу ? с засыпанным зерном в бункере попробуйте такую операцию
На остановленной молке без вариантов, согласен. Об этом и речи нет. А то, что вылетит 30 грамм- это уже результат использования серьёзного оборудования в домашних условиях.
С использованием разного зерна, уже не выкрутиться, придётся молоть порционно.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
вроде как и Rancilio Rocky можно вполне рассматривать для альтернативы с несомненным преимуществом - ценой!
Для кофейни точно лучше чем домашняя молка баратца, она умрет в кофейне, будете шестеренки пластиковые искать у тоже дилера, а на варио со временем может слетать ремень
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Коллеги, о чем спор? Человек только начинает, опыта нет, вкус тоже еще не отточен, даже вкусовые предпочтения еще не сформированы. Зачем тут домой сразу две молки, когда Супер Каймано уже есть. Его на первое время за глаза хватит для любых способов заваривания, а " вкусовые упущения" от порционного помола с "поп-корн" эффектом будут просто незаметными. Вот через несколько месяцев, когда появятся навыки стабильного получения эспрессо и управления его вкусом, вот тогда можно и задуматься об улучшении вкуса за счет исключения поп-корна...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Partyzan: Прислушайтесь к мнению Ingas , Штоль несомненно лукавит, выбирайте что вам больше нравится из этих машин, они все достойные и одинаково качественные.
Partyzan: Прислушайтесь к мнению Ingas , Штоль несомненно лукавит, выбирайте что вам больше нравится из этих машин, они все достойные и одинаково качественные.
Логику Штоля можно вполне понять , поэтому , наверное , им интереснее продать новую немецкую кофемашину . Скорее всего , она действительно маржинальнее остальных , но при этом , качественная и надёжная . Осталось решить , что приобрести для себя . Пособираю ещё информацию . Кофемолку приобрету всё же ещё одну для альтернативы , но с учётом того , чтобы годилась для кофейни .
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
и советовать керамику для альтернативы которая пылит или нужны жернова от dittng купить? Ок, поставили ditting, какая скорость помола с этими жерновами например 30 гр?
а что будет после одного камня с керамикой можно почитать здесь -[ссылка]-
а за пластиковыми шестеренками к вам я так понимаю?
Для дома с жерновами от ditting -отличное решение для альтернативы, но не в коммерческие условия ее
-[ссылка]- готов сделать очень хорошую цену на Marzocco GS3 , при этом пишет , что со следующей поставки цена вырастет на 800 евро
"Please let us know asap if this offer is suitable to you. We expect for new purchases from La Marzocco into our warehouse new prices for all GS/3 with an increase of roughly 800,-€ (!!) For that reason we can guarantee the prices only for the GS/3s we have currently on stock. We reserve the right to sell in the meantime."
За эти деньги я готов заплатить за GS3 , но по новым правилам покупки свыше 1000 евро в интернете облагаются налогом в 30% , что сразу делает цену неинтересной .Хотя оплачивать надо банковским переводом. Разбить посылку на несколько в этом случае не получится . Поискал правила по растамаживанию , встретил информацию , что если покупается одна вещь свыше 35 кг , то налог рассчитывается по формуле и сумма получится значительно меньше . Интересно , что весит Марзокка 34,5 кг . Доставлять посылку будет DHL . У меня есть знакомые в Германии , теоретически я могу их попросить купить , но тогда наверное цена будет с НДС , который они для нас вычитают . В общем , у меня просьба , кто знает как лучше поступить в этой ситуации ?
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Я думаю, что не надо , вы же "домой" ее покупаете ? Договоритесь с магазином по поводу ВАТ заранее , упаковали в чемодан, заплатили за перевес только. Гугл говорит , что домой , т.е для личного пользования лимит 10 т евро самолетом , 1 т евро -для почтовых отправлений (посылок)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.