пришёл тут ко мне бездонный портафильтр. в итоге на выходе не то, что в одну струйку всё собирается, а поначалу начинает брызгать из корзины такими одиночными струйками в разные стороны, что засирается всё вокруг, через несколько секунд вроде перестаёт, но эффект абсолютно не тот который ожидался. что не так?
dwdm: Кофе нужен свежий. Кофемолка сильно отличная от той, в вашем профиле, в лучшую сторону. Идеальное распределение свежеобжаренного кофе правильно смолотого на равномерную фракцию плюс правильная темперовка. Итого, всего ничего
в итоге на выходе не то, что в одну струйку всё собирается, а поначалу начинает брызгать из корзины такими одиночными струйками в разные стороны, что засирается всё вокруг, через несколько секунд вроде перестаёт, но эффект абсолютно не тот который ожидался. что не так?
сразу напрашивается вопрос, а что ожидали от бездонного портафильтра? Чуда не произойдет. Это ведь обыкновенный фильтр, только без днища. Он просто "оголил" процесс экстракции, указывая направления, над которыми необходимо работать: правильный помол, техника закладки, свежее сырье... и получите красивую густую “карамельную” экстракцию, образцами которой засыпан ютуб.
Кстати, вот и Random Photo выдал картинку -[ссылка]-
ожидал то что на картинке ))) вот скоро приедет eureka mignon, надеюсь что с ней процесс будет похож на фото...непонятно почему начинает брызгать в разные стороны....пробовал разные корзины, одно и тоже
Брызгает из-за образования каналов в таблетке. А каналы - из-за неравномерного распределения кофе в корзине, неправильной трамбовки, неравномерного помола.
Брызгает из-за образования каналов в таблетке. А каналы - из-за неравномерного распределения кофе в корзине, неправильной трамбовки, неравномерного помола.
кстати как вам данная кофемолка?
трамбую вроде нормально, скорее что всё же дело в помоле...что касается зерна, то использую cafe vergnano esspressor....насчёт свежести не ручаюсь, хотя привёз из италии сам.
Кофемолка эта не для эспрессо. Кстати, обратите внимание на комки. Они будут и на Eurek'е. Добавляют неравномерности в плотности таблетки. Комки надо разбивать (скрепкой, иголкой, вилкой и пр). Помимо этого, конкретно на дешевых жерновых, добавляется неравномерность помола, нестабильность настроек (у меня на Braun'e регулировка часто съезжала из-за резкого старта, кофемолка аж подпрыгивала).
Да, есть и боттомлес. Примерно поровну употребляются - Гугл дает 65К "обнаженного" и "55К" - "бездонного". Но я почему-то на Коффигике все больше видел "голого". Наверное, мне везет
Кофемашина:La San Marco 85 s , Gaggia Espresso pure.
Кофемолка:La San Marco SM 90, ручная)))
Ростер:сковородка.)
Др. оборудованиеПитчер Motta, Exxent ,темпер Motta, термометр, френч пресс.
За не имением средств я себе приобрёл ручную кофемолку и для теста свежую но не очень качественно обжаренную бразилию сантос... После часа экспериментов и полностью засранной кухни у меня получилось что то похожее, НО! начало экстракции отличное, ровная струйка крема хлопьями всё как любишь! И тут секунде где-то на 12-той струйка резко белеет!!!!! Таблетка ровнейшая не одного канала, только по краям я не уврен, потому что когда выбиваю таблетку края рассыпаются... Может ли это быть из-за темпера (пластмасовый стандартный в комплекте шёл) и может ли это означать что вода на 12 сек. просто полилась по краям таблетки?!
За неимением средств на авто я приобрел велосипед. На работу ездить 50км. после 7ми часов езды, и полностью провоняв потом и машинными выхлопами, я добрался-таки на работу. При этом мой приятель, который оттуда же тоже ездит на работу на велосипеде, добирается за 4 часа. Может ли это быть еще из-за того, что у меня - инвалидность 1-й группы из-за ишемической болезни сердца, парализована правая нога, да и велосипед - цирковой, с одном колесом.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.