Здравствуйте коллеги, кофеманы. Решил обновить свою кофемолку, в наличии Graef 800. Не доволен результатом помола для эспрессо, то слишком крупный, проливает, уменьшая на деление, слишком мелкий пролив идет с трудом. Хочу поменять на что то более качественное, бюджет 15-17 тысяч. Рассматриваю: Baratza Encore (12 500р) Cunill TRANQUILO (13 000р). Что можете посоветовать? Может быть стоит смотреть в сторону б/у вариантов?
Gring: Baratza Encore - сам дела не имел, но по отзывам - не очень. Cunill TRANQUILO - их есть у меня. Наверное, после маленькой коники вкус будет поинтереснее, но это дело такое. На что обратить внимание: из-за сильно меньшего кол-ва пылевых фракций в помоле (чем мелкая коника), пролив хороший будет получить сложнее, склонна к электризации (таки пластик, таки высокая скорость) и комкованию - требует тщательного распределения в корзине. Шаг регулировке в переводе на эспрессо 4 - 5 сек для получения того же кол-ва напитка в двойной корзине (было 50мл за 25с, уменьшил на шаг - 50 мл за 20-21с). В остальном - молка неплоха, достаточно большие плоские жернова за маленькие деньги. Лично я на вашем месте подкопил бы на Bezzera BB05, мне большая коника в эспрессо понравилась больше + тонкая регулировка.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Хомяк: Спасибо за ответ. А на сколько bezzera bb005 будет лучше Cunill TRANQUILO. У последней плоские жернова большего диаметра, это не преимущество?
На мой взгляд, разница в цене оправдана. Плоские и конику сравнивать по диаметру некорректно. Что лучше по вкусу - субъективно очень (для меня - коника), но пролив лучше на конике, если брать для эспрессо. Общий принцип: маленькая коника и маленькие плоские - плохо, разница между средними и большими уже далеко не так заметна, тут на первый план выходят уже другие конструктивные особенности молки, а не размер жерновов.
oasys: Т-таймер, нажимаешь рожком кнопку, отпускаешь - начинается помол по таймеру. М-ручная - пока рожок удерживает кнопку - идет помол, как отпутил - прекращается. Учитывая то, что по таймеру точно молоть не получается - второй вариант удобнее дома.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Gring: Если только для эспрессо, то я бы взял Беццеру, для эспрессо и альтернативы - Анфим.
Склоняюсь к Беццере. Есть воронка, иногда делаю кофе в ней. Чем плоха Беццера в этом случае, сложно перестраивать с одного помола на другой, или крупный помол менее качественный?
Gring: перестраивать на беззере помол с эспрессо на воронку вы будете пол часа с матом и мозолью на пальцах, т.к. там микрометрическая настройка помола. Да и конические жернова не очень для воронки, в помоле присутствует достаточное количество пыли, что будет давать горчинку, хотя кому то в воронке это может нравиться.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
все верно, на Беззере перестроить помол на воронку - мука, но альтернативу я пил после BB005, вполне годный помол, но конечно, сильная сторона беззеры- эспрессо
А насколько легко/тяжело разобрать беззеру ВВ05 для чистки? С Граеф в этом плане было очень просто, снял бункер, снял верхний жернов, получил доступ к нижнему, 3 винта и вся помолочная камера на виду.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
А насколько легко/тяжело разобрать беззеру ВВ05 для чистки?
у беззеры вы сможете снять носик из котрого выходит помол и получить доступ только к каналу выхода молотого кофе, получить доступ к камере помола займет очень много времени
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А насколько легко/тяжело разобрать беззеру ВВ05 для чистки?
А зачем часто разбирать и чистить? В этом нет никакого смысла, поскольку в любой кофемолке, то, что вы чистите при разборке, однажды туда попав, никуда не выскакивает и никак на помол не влияет. Чистить с разборкой имеет смысл когда появится противный запах из кофемолки или когда присутствуют признаки налипания масла на жернова...
Gring: Отвечу на вопрос — два винта снять бункер, три винта снять верхнюю пластину, один винт — носик, появляется доступ к внешнему корпусу камеры помола =) Чистить/выметать надо если зерна засыпаете порционно. При использовании только для эспрессо — может возникнуть необходимость разве что в откручивании носика раз в неделю-две. (Фактически, у меня за более чем два месяца постоянного использования образовалась "пробка" в носике, которая мешала помолу. То есть визуально — скорость помола снизилась. Пришлось отвернуть нос и прочистить канал лопаточкой. В обычном сценарии — просто промолоть 4-5 граммов в мусор перед приготовлением первого эспрессо.)
Gring: Отвечу на вопрос — два винта снять бункер, три винта снять верхнюю пластину, один винт — носик, появляется доступ к внешнему корпусу камеры помола =) Чистить/выметать надо если зерна засыпаете порционно. При использовании только для эспрессо — может возникнуть необходимость разве что в откручивании носика раз в неделю-две. (Фактически, у меня за более чем два месяца постоянного использования образовалась "пробка" в носике, которая мешала помолу. То есть визуально — скорость помола снизилась. Пришлось отвернуть нос и прочистить канал лопаточкой. В обычном сценарии — просто промолоть 4-5 граммов в мусор перед приготовлением первого эспрессо.)
Спасибо за ответ. Видимо для того, чтобы добраться до самой камеры придется еще повозится. Просто я думаю, что есть необходимость чистить кофемолку, хотя бы раз в год.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.