Рассматривая гидравлическую схему различных кофемашин, не понимаю, почему, собственно, считается, что на кофемашине из Мвидео стоимостью 5000 рублей нельзя приготовить приличный эспрессо. Для эспрессо что нужно - температура, давление - всё. В большинстве кофемашин используется одна и та же помпа, дающая давление 15 бар, температура в бойлере поддерживается везде примерно на 120 градусах, так в чём же дело? Почему нельзя на бюджетном Делонги приготовить приличный эспрессо? Из отличий от более дорогих собратьев я вижу лишь маленький объём бойлера и отсутствие OPV (которого нет, кстати, в Оскаре). Кстати, на некоторых Филипсах с улучшайзерами есть клапан 9бар - пусть это и костылик, но всё же... Маленький объём бойлера даёт большее изменение температуры, неужели только это так критично? Серьёзный минусбюджетных кофемашин - отсутствие нормального мощного стабильного пара. Кстати, разговаривал с бариста, пользующимся La Marzoco. Говорит, дома у него стояла Musica. Его отзыв: очень слабая, хороший эспрессо на этой машине не сделаешь. А может всё самообман? Типа тёплого лампового звучания у аудиофилов..?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Экспрессо: "Машины из Мвидео" все имеют рожки и корзины с улучшайзерами. Большинство оснащено не бойлером, а термоблоком. Те, где бойлер, так он общим объемом 120-140 мл минус объем ТЭНа. Все эти особенности исключают возможность получить на выходе полноценный эспрессо, при стечении обстоятельств, модернизации и танцам с бубном, на некоторых можно получить что-то сильно напоминающее эспрессо.
С паром, как раз, проблем меньше, поскольку медленное взбивание, что получается на мелкобойлерных машина, проще и дает лучший результат.
Говорит, дома у него стояла Musica. Его отзыв: очень слабая, хороший эспрессо на этой машине не сделаешь.
Плохому танцору сами знаете, что мешает. Если на работе Linea или Strada, а "бариста" не умеет работать с теплобменниками, то конечно на "Музыке" он хорошего эспрессо не приготовит.
А может всё самообман? Типа тёплого лампового звучания у аудиофилов..?
конечно все самообман, вообще мира вокруг нас не существует можно и на жигулях разогнаться до 220 км/ч и зачем тогда нужны болиды Ф1? Отвечу: на жигулях у вас выйдет только один раз так разогнаться, а вот на болиде регулярно:))) главное, что вы вкладываете в понятие "приличный эспрессо"? есть зарегистрированный сертифицированный эталон эспрессо и вы его на бюджетной кофеварке не сварите из Мвидео. Есть мнение, что если на кофемашине написал производитель "Espresso", значит кофеварка готовит эспрессо - вот это самообман....
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Несомненно есть и только что "клиент" под "свежим" ником прокололся, написав: "Этот вопрос как-то уже поднимался здесь". Отлично помню и вопрос, и посты оригинала.
Экспрессо: если вы сможете получить на автомате эспрессо с тигровой крема, то это будет весьма неплохой автомат. Но мне пока кроме QuickMill Monza не приходит в голову ни один другой автомат, где это было бы возможно хотя бы теоретически.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.