Блин, это очень круто. Только как выдержать профиль? Одна рука -фен, вторая - мешалка, третья- котел держать, четвертая - термометр. Инструкция по технологии есть? Или видео? Судя по цвету зерна в банках- это все эспрессо?
Зашел на фирму к обжарщикам. Света нет, ростеры погашены., народ разбежался по делам. Купил зеленого зерна. Эфиопия кеша (геша). хз как правильно. Вопрос: а как его пожарить? С эфиопией гуджи я помучился пока нашел профиль. И что, опять на грабли наступкать или услышу вдруг дельный совет?:)
))) если, в шарашкиной шабашке, вам отсыпали Кении из Африки с планеты не луна, то гарцуют эти семечки, как любое «высокое»,,, за счет высоты над уровнем кратера луны, с градиентом ночной температуры и лютой дневной экспозиции под прямым УФ семечки плотные и яркие на скунс. прогрев железа. успеть сбросить балласт энергии на заходе в кряк. иначе не долетит/иле улетит в запечёнку тапка в пол.
))) если, в шарашкиной шабашке, вам отсыпали Кении из Африки с планеты не луна, то гарцуют эти семечки, как любое «высокое»,,, за счет высоты над уровнем кратера луны, с градиентом ночной температуры и лютой дневной экспозиции под прямым УФ семечки плотные и яркие на скунс. прогрев железа. успеть сбросить балласт энергии на заходе в кряк. иначе не долетит/иле улетит в запечёнку тапка в пол.
Долго пытался вникнуть в смысл написанного. Потом плюнул, копи/паст и отправил ИИ. Пусть разбирается. И вот что он написал: .Оптимальное время развития для Эфиопии Геша под фильтрПри вашем быстром темпе обжарки (около 7:30–8:00 минут общего времени) ориентиры строго ограничены:Идеальное время развития: 0:45 – 1:10 минут (DTR: всего 10–14%).Температура выгрузки: Очень низкая, буквально на самом выходе из первого крэка (ориентировочно 195°C – 197°C по вашему датчику в зерне). Зерно должно получиться экстремально светлым.Плотное высокогорное зерно нужно мощно «пробить» теплом на этапе сушки.Гасим энергию перед крэком: Как только температура доходит до 175°C, скорость роста нужно целенаправленно снижать.Короткое развитие (Выгрузка на взлёте): Ждать окончания первого крэка нельзя. Как только пошли активные, отчетливые щелчки — засекайте время. Через 50–60 секунд сразу выгружайте кофе на охлаждение. Зерно должно едва успеть раскрыться.
Понимаю, что ИИ тоже не семи пядей во лбу и пургу умеет нести, но по крайней мере есть какие-то ориентиры
Эфиопия - капризная штучка. Но кое-что мне удалось. Нашел в инете мануал сэмплростера LINK. Там много интересного.. Есть графики обжарки. Взял один с интенсивным стартом. Контрольные точки графика перевел в приращения (типа ROR) и вставил в скетч ардуинки в своем ростере. Какое-то время помучился с ПИДом. В результате сейчас их два. До 150 град одни коэффициенты, после 150 более интенсивные. Результат. 1Эфиопия Кеша просто заиграла всеми оттенками. Чумовой кофе. 2. Провел тест на соответствие своих вкусовых рецепторов описаниям на кофейных упаковках. Купил в ТФ Иргачефф. 500 гр зеленого и 100 гр жареного под фильтр. Пришел свежий, недельной обжарки. Пожарил зеленку. А потом все просто: два помола в Timemore C5esp на 70 щелчков, две чашки, ордин чайник, один термометр. Результат - один вкус. Я не услышал разницы. И это меня очень порадовало.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
