Имеется достаточно старый Rocket R58 (кажется второго поколения) с роторной помпой. Подача воды – из внутреннего бочка. Кофе - свежий, кофемолка - Niche Zero. Проблема - непостоянное давление при проливе. В какой-то момент давление упало до ~7 бар при проливе и с тех пор вкусный напиток мне получить не удавалось. Попытался отрегулировать помпу (bypass valve), но результат был странным - давление практически не менялось или менялось с запозданием.
Я так же обнаружил что OPV немного травит воду при 8-9 барах в группе. Попытался затянуть его сильнее, но даже дойдя до упора OPV все равно немного травил воду. Замена уплотнительной резинки так же не решила проблему – при 9 барах вода начинает просачивается по капле спустя 9-10с после начала пролива из-за чего (предположительно) стрелка манометра немного прыгает.
Сейчас мне удалось выставить давление в 9 бар, но: 1. Давление в 9 бар только со слепой корзиной, стрелка немного прыгает; 2. При варке эспрессо возможны два варианта: - Пролив начинается при ~5 барах и вырастет примерно до 8. Время пролива 25-30с - Пролив начинается при 9 барах, вырастает до 10-11 и со времен падает до ~7.5 (вероятно образуются каналы, но визуально скорость пролива хорошая). Время пролива в этом случает 40-50с) На англоязычных форумах много жалоб на прыгающее давление в Rocket, но никаких решений найти не удалось. Есть идеи куда смотреть? Я пока думаю полностью заменить OPV и, вероятно, помпу, однако смущает что даже затянутый до упора OPV с новой прокладкой все равно травит воду по капле В мыслях продать рокет и купить вместо него Lelit Bianca с профилированием пролива. Текущее качество кофе, мягко говоря, огорчает. Так же имеется Bezzera Strega (пружинный левер) – с него практически каждый шот получается отличным.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.