Сегодня мне посчастливилось побывать на презентации-мастер-классе компании Алеф-трейд или Алеф-кофе, короче те которые Hausbrandt'ом занимаются. Так вот хочу поделиться своим личным впечатлением от услышанного, увиденного и попробованного...
Сразу скажу, такой КОФЕЙНОЙ ЕРЕСИ я не слышал давно, даже как-то не по себе стало. Еле сдерживал себя от выкриков "вздор!" и порывов поскорее выбраться оттуда, сесть в машину и умчаться подальше. Но, справившись со своими эмоциями, дослушал все до конца.
Меня даже научили варить эспрессо и взбивать молоко, некий менеджер С., который и вел это шоу, с таким видом, что он как минимум чемпион вселенной по кофе:
Итак, основные моменты, можете записать:
1. Оказывается, такого напитка, как Фрапучино не существует в помине.
2. Известная книга Библия Бариста ЧЕРНЫЙ ПИАР компании Иония.
3. Конические темперы не пригодны к употреблению, т.к. делают ДЫРКУ в ЧАЛДЕ.
4. При трамбовке нужно скручивать кофе, как вы скручиваете сигару.
5. При изменении влажности нужно менять помол, потому что жернова гриндера разбухают.
6. Компания не обжаривает более 12 тонн кофе в месяц, и если московскому офису нужно больше отведенной квоты им его просто не дадут и отправят искать кофе на стороне.
7. Эспрессо часто называют КРЕМ-КОФЕ (кто точно не уточнил)
8. Соответственно кремА это просто крем...
9. La Marzocco по сравнению с Electra полный отстой и если че поломается в два раза дороже выйдет ремонт, да и вообще очень трудно все настраивается на La M. (на моё предложение настроить за 5 сек. отказались, вернее проигнорировали, т.к. их мастер-класс проходил на 1-но групной La M.)
10. Hausbrandt настолько крут, что Иония стала делать такую же степень обжарки.
11. Компания Алеф-Трейд выбрала бренд Hausbrandt для России, потому что увидела большой баннер в аеропорту в Италии.
12. Робуста это исключительно мелкие зерна.
13. Жарить моносорт это не реально дорого и не выгодно для компании, да и не нужен он никому.
14. Капучино должен быть строго 60 градусов, а то он не усвоится организмом и все выйдет наружу.
15. Не стоить пить много кофе, так как от кофеина может случиться импотенция.
16. Классический Эспрессо из Hausbradta не отличается от чалдового эспрессо той же марки...
17. Почему вы все трамбуете с давлением 25 кг?! (с интонацией, как будто он знает точно...:))
18. La M. плохая машина еще потому, что в холдер входит слишком много кофе...
19. Milk Jug чисто итальянское определение питчера для капучино.
20. Ну и последнее, что вспомнил, у него (у ведущего и менеджера Алеф-Т) был такой клиент, когда он работал в кафе, который заказывал 10 чашек эспрессо все чашки нюхал и только 10-ую пробовал, после чего говорил "Еще чуть-чуть и ты будешь варить вкусный кофе?!" и вообще этот ведущий уже 15 лет кофе варит (с его слов) даже самому члену директоров Лукойла кофе варил!
21. Самое последнее, компания планирует проехаться по России с мастер-классом пригласив в турне Луиджи Лупи..:) (с чего бы это, Луиджи сменил фирму?) ну а на самый крайняк попросят Греческого чемпиона помочь...(никак не соображу почему греческий то?)
Положительным моментом стала возможность попробовать всю линейку HB, и вот что я вам скажу, в каждой пачке один и тот же вкус, только мне кажется изменили соотношение робусты и вперед. Открыв пачку в нос ударил запах старой пыли…но никак не кофе. Расстроился я…эх…зато сколько нового узнал…
Прошу не принимать это сообщение близко к сердцу, особенно работникам вышеупомянутой компании. Хочется пожелать, что таких кофейных коммерсантов будет меньше с каждым годом и все у нас в стране будет ОК.
Здрасти! Были эти пиплы и уменя в кофейне, ничего путного не предложили, сказали, что на Кавминводах у них будет представительство, я думаю, что после распада их конторы специалистов сильных у них не осталось!
А что именно из перечисленных пунктов тебя возмутило? В марзокку действительно входит много кофе, а машины электра красивее. Все зависит от того, под каким углам на все это посмотреть. А библия бариста - это обычное руководство для начинающего ламера, с использованием слова "эКспрессо - от слова быстро"
Непонимаю зачем люди пытаются возвысить себя опуская других, смысл? Да и просто бред, который слушать невозможно. Библия бариста согласен для ламеров, но ведь многие пользуются ей... Может напишем вместе новую книгу? Российским обжарщикам отдадим раздел о зеленом кофе и искустве обжарки...
Написать то можно, это даже проще чем может показаться, вот только вопрос: кому она будет нужна? Каждая фирма, будь то обжарщик или продавец машинок, проповедует свою истину в первой инстанции. Написать правдивую книжку - значит подвергнуть их всех критике, потому что "не приукрасишь - не продашь". Врут все - вот название новой книги - но только кому она будет нужна?
Как же тебе повезло (автоору)!!!!!!!! У нас (в Киеве) пока от них слышно, что Электра тем лучше всех других кофемашин, что Электра собраны вручную! А еще они рассказывают, что в Триесте (на родине Illy и HausbrandtА) illy продается всего лиш в двух кофейнях, а во всех остальных барах - догадайтесь кто
2 osya25: что то тоже припоминаю из этого репертуара...я прожил достаточно долго в Хорватии в городе(который недалеко от Триесте) в барах Хаусбренда не встречал впомине...зато встречал Илли, Мокарико, Мокарабия и т.д. и т.п. хотя у них начинают больше переходить на местных обжарщиков. И вообще, повторяю, в мире насчитывают несколько сотен, если не тысяч, более менее раскрученных брендов кофе, выбирай любой, не ошибешься...
Аркадий я уже писал на сайте как мой человек в Италии искал Данези, уверяю тебя, что с Хаузбрандом такая же история, во всех городах к северу от Рима об этом кофе даже не слышали.
А чего тут удивительного? Вы все с главным Хаусбрендером (в прошлом Альфовцем) знакомы? Очень колоритный персонаж. От него, а следовательно и от его команды ничего другого и ожидать не стоит... А то что кофе гавно и ложь через слово? ну так кто же спорит... только вот к сожалению (а может и к счастью) данная команда далеко позади себя оставляет по объемам продаж всех ревнителей "высокого" кофе. В очередной раз "искусство устной речи" побеждает искусство приготовления напитка.
Сразу отвечу всем, кто скажет, что надо только подождать и потребители сами все поймут - бред это, ребята.
2 dmi: с тобой согласен и спорить не собираюсь..:) ну, а если у поставщика и "искусство устной речи" присутствует и "искусство приготовления" и "продукт офигенный" так это, что значит всё, всем кранты? я еще о их команде и подходе слышал и столкнулся года 3 назад, в ведущей кофейне города нагрузили столько, что они бедные так бы и продолжали взбивать молоко в пластмассовых мерниках и ложкой трамбовать...
2 Латтерус - насмешил!!! из серии "нарочно не придумаешь". Он наверно думали, что в зале лохи сидят, а там ты оказался. Эх ты, надо было после каждой их фразы кричать громко: "И животноводство!". А в конце семинара Гербалайф не предлагали случайно?
донпина а зачем твой человек в Италии искал Данези? Его же тут навалом, хоть упейся. Ты прямо как мафиози - "мой человек в Италии", "мой человек в северной Гваделупе".. А Винсент Вега - не твой человек в Амстердаме ?:) Кстати, у меня почему то подозрение, что ты кофе не пьешь, а куришь, какой то ты странный. А насчет Хаузбрандта в Италии ты донпина как всегда чушь прекрасную несешь, очень даже слышали, это одна из самых известных там марок кофе, как и Лавацца, да и по миру они присутствуют во многих странах.
2 дМИ - говно и ложь - и к счастью? какое то сомнительное счастье то получается... с душком
Для убогих повторяю, что в Северной италии этот бренд ни кто не знает и купить его там очень проблематично, а если кто-то не перестал язвить, видимо язык острый, так у меня попа не бритая может побреешь.
2 Латтерус - если найдется из "высоких" производителей "высокого" кофе, который обратит хотя бы минимум внимания не только на заклинания по кофейной тематике, но и на "искусство устной речи", то справится с такой компанией будет непросто.
2 Лук - конечно к счастью, причем для всех, кто делает при продажах упор исключительно на качество и сырья, степень обжарки и пр. параметры, которые конечного потребителя ИМХО мало интересуют. Существование компаний подобных Хаусбренд дает всем вам прекрастный шанс обратить внимание не только на качественные параметры продукта (а их я не призываю ухудшать, больше хорошего кофе в массы!!!), но и на коммерческую составляющую данной деятельности. Так что душок тут не причем. Деньги не пахнут, особенно, если они в твоем кошельке. [ Отредактировано Tue May 23 2006, 08:23AM ]
2 look: нет Хербалайф не предлагали, хотя у них бы это отлично получилось, чай от чайного дома Роненфилд был, там такая же песня...хотя я не слушал, знакомые рассказывали. 2 dmi: согласен на все 100...
да есть в италии и данези и все остальное..... все есть. в триесте правда полно хайссбранда, потому что дешево. и илли есть, но реже, потому что дорого. а греческий чемпион, потму что он на хаусбранд иногда подрабатывает. хороший парень. %-2
Прочитал первый пост Латтеруса. Давно так не смеялся!!!! Большое человеческое спасибо! Но я пришел к другому выводу -На такие семинары ходить действительно СТОИТ ходить! Так мало в жизни моментов которые дарят радость! У меня даже родились первые строчки стишка:
Сильно опухли его жернова! Нездоровая, братцы, тенденция.... В чем причина? Болит голова? Может это мозгов импотенция?
Да, от их манеры запудрить мозги можно умом тронуться, и всяких не хороших способов завладеть клиентом у них тоже полно. В Питере просто беда от них. Одно радует, если твоему клиенту важен твой продукт, твоя профессиональная работа с ним, то никакими ухищрениями этим дельцам не пролезть!!!
- догадайтесь кто
а зачем твой человек в Италии искал Данези? Его же тут навалом, хоть упейся. Ты прямо как мафиози - "мой человек в Италии", "мой человек в северной Гваделупе".. А Винсент Вега - не твой человек в Амстердаме ?:) Кстати, у меня почему то подозрение, что ты кофе не пьешь, а куришь, какой то ты странный. А насчет Хаузбрандта в Италии ты донпина как всегда чушь прекрасную несешь, очень даже слышали, это одна из самых известных там марок кофе, как и Лавацца, да и по миру они присутствуют во многих странах. 
Желающие могут, продолжить с удовольствием.
Одно радует, если твоему клиенту важен твой продукт, твоя профессиональная работа с ним, то никакими ухищрениями этим дельцам не пролезть!!! 
